2.需求分析。随着中国经济的发展和人民生活水平的提供，猪肉消费还将进一步提高。即使年人均消费每增加1公斤猪肉，意味着养殖规模需要增加2000万头。
3.替代效应。当猪肉价格上升时，人们就倾向于用禽肉来代替，减少猪肉的使用比例。
4.收入效应。即价格变化通过消费者实际收入的影响，进而影响物品的需求量。此外，收入效应常常会强化替代效应。
5.价格弹性。如果猪肉价格上涨，人们可以转而食用鸡肉、牛肉、羊肉等来满足对肉类的需求，所以，猪肉的价格弹性相对较高。
根据《中国居民膳食结构指南》及建议，每人每天畜禽肉类食用量建议为50-100g，根据国家统计局数据，2013年我国肉类人均占有量每人每天 173g以上，可见，目前居民肉类消费量已明显超出指南给出的水平。未来十年，再根据禽猪比例，作者认为：中国的母猪存栏在2500万-3500万之间，中国生猪在6.5亿-9亿，按照一头母猪产毛猪3吨计算，毛猪产量7500万吨-1.05亿吨，猪肉产量5700万吨-7900万吨。
本文为正大集团农牧企业中国区资深副董事长姚民仆所作题为《猪还能像鸡一样飞吗--全球养猪行业的现状及趋势》报告笔记。
