站在6月中旬的节点回望，全国生猪市场的“寒冬”仍未过去。6月13日，全国外三元生猪均价报14.04元/公斤，较年初高点已累计回落26.7%。北方主产区（黑吉辽、京津冀）标猪价格普遍跌破14元/公斤，黑龙江、吉林等地部分养殖户的标猪售价甚至低至13.4元/公斤；南方虽相对抗跌，广东、福建等传统高价区的价格也出现0.1-0.3元/公斤的松动。市场像一台精密运转的机器，供应、需求、成本三股力量交织拉扯，每个环节的变化都直接影响着养殖户的钱袋子。
供应端的压力是最直接的推手。去年四季度以来，能繁母猪存栏量的回升逐渐显现出滞后效应——6月理论出栏量环比增加2.8%，叠加二次育肥户的“截流”，标猪供应量远超市场预期。河南某大型养殖场的负责人老张坦言：“集团企业日均出栏5.2万头，我们中小散户就算想压栏，收购商也压价压得狠，110公斤的猪卖13.9元/公斤，刚好卡在成本线上。”更棘手的是，当前150公斤以上的大猪存栏占比达12%，比去年同期高出5个百分点。高温天气下，大猪料肉比攀升至3.0，养得越久亏得越多，但急着出栏又只能“贱卖”，养殖户陷入两难。
消费端的疲软则让供需矛盾雪上加霜。进入6月，全国重点屠宰企业的开工率降至27.62%，白条走货量同比减少15%。山东某屠宰场的王经理告诉记者：“凌晨三点开磅，一天下来杀不到百头猪，冷库里堆着的白条卖不动，收购价只能一降再降。”居民消费意愿低迷之外，替代品的价格下跌也在分流需求——鸡蛋批发价跌至6.8元/公斤，比上月降了12%，不少餐馆转而采购更便宜的禽肉，猪肉在餐桌上的“存在感”进一步降低。
成本线的保卫战早已打响。自繁自养的成本线目前维持在13.5-14元/公斤，外购仔猪模式已全面亏损，头均亏损超300元。尽管4月育肥猪配合饲料均价同比下降5.3%，但豆粕期货反弹至3054元/吨，饲料成本的降幅被部分抵消。江苏的养殖户李大姐算了笔账：“一头猪从20公斤养到110公斤，饲料成本要700元，加上疫苗、人工，总成本1300元。现在卖110公斤的猪才1500元，去掉成本只剩200元，利润薄得像张纸。”
区域分化愈发明显。东北、华北是价格战的“重灾区”，黑龙江某村的养殖户老周最近急得睡不着：“集团场降价抛售，散户跟着恐慌，外调量比上个月少了8%，本地消化根本跟不上。”华北的屠宰企业更“狠”，直接把收购价压到13.2元/公斤，二次育肥户的补栏量环比降了40%，“以前抢着补小猪，现在谁补谁亏”。华东的山东、江苏稍好一些，二次育肥户截留标猪，短期支撑价格在14.0-14.3元/公斤，但梅雨季的运输损耗增加15%，实际利润被压缩。华南的广东、福建因冻品库存仅17.28%，价格韧性较强，但仍需警惕非洲猪瘟的零星散发风险。
接下来的市场怎么走？短期看，端午后的消费真空期叠加集团场的出栏惯性，6月下旬猪价可能下探13.5元/公斤，北方部分区域甚至可能跌破成本线。这时候，养殖户最该做的是“动态出栏”——110-125公斤的标猪能卖就卖，别想着养到130公斤以上，料肉比太高，卖大猪只会越亏越多。同时，成本管控要抓得更紧：试试“玉米+发酵豆粕”的配方，饲料成本能再降0.3元/公斤；有条件的可以找专业化企业代加工育肥，把固定资产投入转成轻资产运营，风险小很多。
中期来看，8-9月的中秋备货可能是个转折点。如果消费能回升5%-8%，加上前期压栏的生猪逐步出清，猪价有望反弹到14.5-15.0元/公斤。但别抱太大期望，产能基数摆在那里，涨幅有限。这时候要盯着两个信号：一是6月底能繁母猪的存栏量，如果环比降了0.5%-1%，说明产能去化在加速，对后期价格是利好；二是政策调控，如果冻品抛储启动，市场信心可能被提振。
长期的风险更要提前防范。高温高湿的夏天，非洲猪瘟、蓝耳病的发病率会上升，每周至少两次带猪消毒，生物安全不能松懈。市场不会一直低迷，但也不会突然反转。对养殖户来说，现在最需要的不是焦虑，而是“敏捷”——根据价格波动调整出栏节奏，根据成本变化优化养殖技术，根据政策动向抓住红利。毕竟，在这场“生存博弈”里，活下来的才是最后的赢家。
供应端的压力是最直接的推手。去年四季度以来，能繁母猪存栏量的回升逐渐显现出滞后效应——6月理论出栏量环比增加2.8%，叠加二次育肥户的“截流”，标猪供应量远超市场预期。河南某大型养殖场的负责人老张坦言：“集团企业日均出栏5.2万头，我们中小散户就算想压栏，收购商也压价压得狠，110公斤的猪卖13.9元/公斤，刚好卡在成本线上。”更棘手的是，当前150公斤以上的大猪存栏占比达12%，比去年同期高出5个百分点。高温天气下，大猪料肉比攀升至3.0，养得越久亏得越多，但急着出栏又只能“贱卖”，养殖户陷入两难。
消费端的疲软则让供需矛盾雪上加霜。进入6月，全国重点屠宰企业的开工率降至27.62%，白条走货量同比减少15%。山东某屠宰场的王经理告诉记者：“凌晨三点开磅，一天下来杀不到百头猪，冷库里堆着的白条卖不动，收购价只能一降再降。”居民消费意愿低迷之外，替代品的价格下跌也在分流需求——鸡蛋批发价跌至6.8元/公斤，比上月降了12%，不少餐馆转而采购更便宜的禽肉，猪肉在餐桌上的“存在感”进一步降低。
成本线的保卫战早已打响。自繁自养的成本线目前维持在13.5-14元/公斤，外购仔猪模式已全面亏损，头均亏损超300元。尽管4月育肥猪配合饲料均价同比下降5.3%，但豆粕期货反弹至3054元/吨，饲料成本的降幅被部分抵消。江苏的养殖户李大姐算了笔账：“一头猪从20公斤养到110公斤，饲料成本要700元，加上疫苗、人工，总成本1300元。现在卖110公斤的猪才1500元，去掉成本只剩200元，利润薄得像张纸。”
区域分化愈发明显。东北、华北是价格战的“重灾区”，黑龙江某村的养殖户老周最近急得睡不着：“集团场降价抛售，散户跟着恐慌，外调量比上个月少了8%，本地消化根本跟不上。”华北的屠宰企业更“狠”，直接把收购价压到13.2元/公斤，二次育肥户的补栏量环比降了40%，“以前抢着补小猪，现在谁补谁亏”。华东的山东、江苏稍好一些，二次育肥户截留标猪，短期支撑价格在14.0-14.3元/公斤，但梅雨季的运输损耗增加15%，实际利润被压缩。华南的广东、福建因冻品库存仅17.28%，价格韧性较强，但仍需警惕非洲猪瘟的零星散发风险。
接下来的市场怎么走？短期看，端午后的消费真空期叠加集团场的出栏惯性，6月下旬猪价可能下探13.5元/公斤，北方部分区域甚至可能跌破成本线。这时候，养殖户最该做的是“动态出栏”——110-125公斤的标猪能卖就卖，别想着养到130公斤以上，料肉比太高，卖大猪只会越亏越多。同时，成本管控要抓得更紧：试试“玉米+发酵豆粕”的配方，饲料成本能再降0.3元/公斤；有条件的可以找专业化企业代加工育肥，把固定资产投入转成轻资产运营，风险小很多。
中期来看，8-9月的中秋备货可能是个转折点。如果消费能回升5%-8%，加上前期压栏的生猪逐步出清，猪价有望反弹到14.5-15.0元/公斤。但别抱太大期望，产能基数摆在那里，涨幅有限。这时候要盯着两个信号：一是6月底能繁母猪的存栏量，如果环比降了0.5%-1%，说明产能去化在加速，对后期价格是利好；二是政策调控，如果冻品抛储启动，市场信心可能被提振。
长期的风险更要提前防范。高温高湿的夏天，非洲猪瘟、蓝耳病的发病率会上升，每周至少两次带猪消毒，生物安全不能松懈。市场不会一直低迷，但也不会突然反转。对养殖户来说，现在最需要的不是焦虑，而是“敏捷”——根据价格波动调整出栏节奏，根据成本变化优化养殖技术，根据政策动向抓住红利。毕竟，在这场“生存博弈”里，活下来的才是最后的赢家。
