2021年08月23日（星期一），据猪价系统数据监测：
中国生猪（外三元）价格为14.88元/公斤，
相较昨日（2021年08月22日）14.93元/公斤，价格下跌0.05/公斤；
相较上周（2021年08月16日）15.17元/公斤，价格下跌0.29元/公斤；
相较上月（2021年07月23日）16.17元/公斤，价格下跌1.29元/公斤，跌幅7.98%；
相较去年（2020年08月23日）37.51元/公斤，价格下跌22.63元/公斤，跌幅60.33%。
全国生猪（外三元）价格走势图
2021年8月23日全国猪价地图
具体来看部分地区的生猪价格，河南今日生猪（外三元）价格为14.84元/公斤，北京市的价格为14.74元/公斤，湖北省的价格为14.54元/公斤，江苏省的价格为15.26元/公斤，浙江省的价格为16.20元/公斤，江西省的价格为15.03元/公斤，内蒙古自治区的价格为13.81元/公斤，贵州省的价格为14.78元/公斤，四川省的价格为14.54元/公斤，陕西省的价格为14.40元/公斤。
今日全国生猪（外三元）价格呈现大面积下跌趋势，具体表现为3个省/市/自治区猪价与昨日持平，20个省/市/自治区生猪价格与昨日相比出现下跌，8个省/市/自治区猪价较昨日上涨，整体来看，今日生猪市场行情呈现下跌趋势，“飘绿”现象居多。
今日猪价呈下跌的趋势，全国大部分地区下跌，今年的生猪数量总体上呈下降趋势。8月生猪市场或延续震荡博弈状态，供需双方调整空间较小。而进入9月过后，生猪供应量或小幅增加，但受前期亏损的影响，养殖单位停止产能扩张，出栏增速正在减弱，9月生猪出栏量增加幅度仍将有限。
而与此同时，随着新冠疫情逐步得到防控，中高风险地区转为低风险地区，猪肉市场走货或恢复正常。届时学校开学，市场或出现局部地区的猪肉集中备货现象，带动猪肉消费，从而在需求面上拉动猪价。
在生猪供应及需求较为平稳的态势下，当供应端有涨价行为时，终端市场需求低迷，此时需求端便掣肘猪价持续上涨，肉价倒逼猪价下滑的情况较为普遍。同理，当需求端不断压缩生猪收购成本时，供应端始终保持相对低位的出栏量，对价格下滑起到抑制作用。双方势均力敌，任何一方都无法长期影响行情。
2、生猪批发价小幅上涨
2021年08月23日（星期一），据猪价系统数据监测：
中国猪肉批发价价格为21.62元/公斤，
相较昨日（2021年08月22日）21.44元/公斤，价格上涨0.18元/公斤；
相较上周（2021年08月16日）21.45元/公斤，价格上涨0.17元/公斤；
相较上月（2021年07月23日）22.11元/公斤，价格下跌0.49元/公斤；
相较去年（2020年08月23日）48.08元/公斤，价格下跌26.46元/公斤。
月底猪价迎来大幅上涨后，在继续上涨的过程中就频遇阻力，每当猪价有抬头的迹象就被压了下来，而致使猪价难涨的根本性原因就是“供强需弱”，这也是猪价上涨途中的“绊脚石”。具体的讲，猪价上涨困难的原因如下：由于猪价的持续下跌超出了多数养猪户的想象，不少养猪户在3、4月份猪价刚开始下跌的时候，还有抄底二次育肥，在目前猪价行情状态下亏损严重，导致大肥清栏缓慢，对猪价反弹持续造成压力。
目前可能有超过100万吨的冻猪肉积压在冷库当中，虽然相比国内猪肉消费总量不高，但是对猪价的抑制作用不可忽视。虽然当下猪肉批发价格下降到了11元左右，零售价格下降到了12至15元，但是各地的猪肉消费相对疲软，只有正常水平的75%左右。而农业农村部最新公布，7月底产能已经完全恢复。眼下猪肉供应明显处于供过于求的状态。业内人士认为，只有等到超体重猪和库存冻肉被彻底消化掉，猪肉消费逐步恢复之后，猪价才有希望迎来较大幅度反弹上涨。
