2021年08月20日（星期五），据猪价系统数据监测：
中国生猪（外三元）价格为14.88元/公斤，
相较昨日（2021年08月19日）15.05元/公斤，价格下跌0.17/公斤；
相较上周（2021年08月13日）15.24元/公斤，价格下跌0.36元/公斤；
相较上月（2021年07月20日）15.74元/公斤，价格下跌0.86元/公斤，跌幅5.46%；
相较去年（2020年08月20日）37.18元/公斤，价格下跌22.30元/公斤，跌幅59.98%。
全国生猪（外三元）价格走势图
2021年8月20日全国猪价地图
具体来看部分地区的生猪价格，河北今日生猪（外三元）价格为14.54元/公斤，上海市的价格为16.24元/公斤，湖南省的价格为15.38元/公斤，浙江省的价格为16.20元/公斤，安徽省的价格为14.76元/公斤，江西省的价格为15.28元/公斤，西藏自治区的价格为14.60元/公斤，云南省的价格为13.83元/公斤，四川省的价格为14.73元/公斤，陕西省的价格为14.32元/公斤。
今日全国生猪（外三元）价格呈现大面积下跌趋势，具体表现为0个省/市/自治区猪价与昨日持平，26个省/市/自治区生猪价格与昨日相比出现下跌，5个省/市/自治区猪价较昨日上涨，整体来看，今日生猪市场行情呈现下跌趋势，“飘绿”现象居多。
今日猪价呈下跌的趋势，全国大部分地区下跌，今年的生猪数量总体上呈下降趋势。尽管官方支持生猪价格上涨，但生猪的消费需求并没有太高。今年生猪的出栏体重明显高于去年，这意味着相同数量的生猪能够提供更多的肉，春季由于养殖户刻意压栏赌行情，导致当时出栏生猪中大肥占比一度超过30%，后期随着猪价的下跌和大肥猪的集中出栏，出栏活重开始下降。
现在终端需求疲软依旧，炎热天气限制猪肉消费，而且养殖户仍有大猪存栏积压，市场依然存在明显利空因素。整体来看，全国生猪价格呈现跌涨调整，屠宰企业猪价下跌现象明显减少，北方地区部分屠宰企业有止跌回升现象，南方地区屠宰企业猪价呈现稳定为主，屠宰企业整体调整现象减弱。今日养殖企业猪价呈现窄幅跌涨调整，猪企调整现象明显减弱，北方部分企业竞价结果较昨日有所上升，幅度在0.1-0.2元/公斤。从今日北京、上海消费城市批发市场白条价格走势来看，批发市场白条开磅价格呈现跌涨调整，整体接货订单情况稍微较昨日有所改善。从今日屠宰企业采购难度来看，北方地区屠宰企业采购难度有所增加，养殖户有着一定的挺价情绪，受中元节日提振影响，不少企业屠宰量有提升现象。
2、生猪批发价小幅下跌
2021年08月20日（星期五），据猪价系统数据监测：
中国猪肉批发价价格为21.04元/公斤，
相较昨日（2021年08月19日）21.54元/公斤，价格下跌0.50元/公斤；
相较上周（2021年08月13日）21.69元/公斤，价格下跌0.65元/公斤；
相较上月（2021年07月20日）22.24元/公斤，价格下跌1.20元/公斤；
相较去年（2020年08月20日）48.20元/公斤，价格下跌27.16元/公斤。
随着猪肉价格的下跌势可能会带动生猪消费量，2014年我国人均猪肉消费量约20千克，占当年人均肉类消费量的78.2%，此后该数据一路震荡下滑至75%~77%的区间。2020年由于肉价高企的原因，人均猪肉消费量下滑至18.2千克，约占当年肉类消费量的73%，据此判断，猪肉消费并没有随着人均收入的增长而出现显著的增长，而是呈现出区间震荡的势头。这一方面是因为现在人们的肉类饮食结构逐步多元化，另一方面也是因为价格的原因。据此可以判断今年的低肉价肯定会促使猪肉的消费量有所上升，但从往年的经验看这个升幅最多也就是在10%左右。
今日养殖企业猪价呈现稳中伴跌，猪价下跌现象明显增多，高价猪源出售难度依旧较大，部分企业有着一定的抗价现象。从今日北京、上海消费城市批发市场白条价格走势来看，批发市场白条开磅价格呈现跌涨调整，部分商户上货积极性有所改善，整体接货订单情况表现一般。从今日屠宰企业采购难度来看，屠宰企业采购难度有所减弱，养殖户出栏积极性依旧表现较强，随着猪企价格呈现下滑，宰场降价意愿表现较为明显。
