2021年08月18日（星期三），据猪价系统数据监测：
中国生猪（外三元）价格为15.23元/公斤，
相较昨日（2021年08月17日）15.19元/公斤，价格上涨0.04/公斤；
相较上周（2021年08月11日）15.60元/公斤，价格下跌0.37元/公斤；
相较上月（2021年07月18日）15.59元/公斤，价格下跌0.36元/公斤，跌幅2.31%；
相较去年（2020年08月18日）36.97元/公斤，价格下跌21.74元/公斤，跌幅58.80%。
全国生猪（外三元）价格走势图
2021年8月18日全国猪价地图
具体来看部分地区的生猪价格，河北今日生猪（外三元）价格为15.11元/公斤，北京市的价格为14.73元/公斤，湖南省的价格为15.41元/公斤，安徽省的价格为15.14元/公斤，浙江省的价格为16.50元/公斤，江西省的价格为15.50元/公斤，广西壮族自治区的价格为16.22元/公斤，贵州省的价格为14.71元/公斤，广东省的价格为16.60元/公斤，陕西省的价格为14.88元/公斤。
今日全国生猪（外三元）价格呈现大部分上涨趋势，具体表现为2个省/市/自治区猪价与昨日持平，15个省/市/自治区生猪价格与昨日相比出现下跌，14个省/市/自治区猪价较昨日上涨，整体来看，今日生猪市场行情呈现下跌趋势，“飘绿”现象居多。
2021年8月18日全国生猪（外三元）价格涨跌表
今日猪价呈震荡上涨的趋势，全国部分地区上涨，今年的生猪数量总体上呈下降趋势。尽管官方支持生猪价格上涨，但生猪的消费需求并没有太高。虽然市场上的猪肉价格便宜，但肥肉增加，猪肉的食用味道也不是很好，这抑制了消费。与此同时，今天的产能迎来了全面复苏。加上大量进口肉类，本地市场供应过剩。加上7月至8月的淡季消费，猪的数量一直没有上升。
从今天的生猪市场来看，北方的生猪价格仍然很低。受前几天卖不出去的影响，生猪价格迎来了一波上涨，但现在市场出现了涨跌的现象。但是，由于南方养猪户和市场需求的增加，屠宰企业的价格涨幅过大，带动了一波反弹。
虽然短期内生猪价格不可能进入大幅上涨区间，但从近期生猪价格的平稳运行可以看出，随着暑假即将过去，市场的消费需求也将增加。目前，许多地方已经宣布学生上课正常，这意味着在8月下旬，学校食堂势必会增加猪肉的购买量。在集中消费下，猪肉销售将增加，价格将上涨。九月，随着农忙的到来和中秋节的临近，猪肉的购买需求将增加，天气将变冷，家庭猪肉的需求也将增加，这将不可避免地推动猪肉价格上涨。
今年上半年，影响生猪价格持续低迷的主要原因之一是大猪太多。每次生猪价格上涨后，养猪户都会加快放生大猪。因此，生猪价格继续上涨，但由于生猪价格上涨而下跌。平均体重从270公斤下降到230公斤，这表明今天没有多少大型猪，这意味着在后期没有对猪肉价格上涨的阻力。同时，由于近期部分地区运输受阻，生猪养殖户隐蔽，屠宰企业采购难度加大，主动提价带动收储。
目前，疫情管控措施对猪场有专项调整，拉料拉猪可以办理相关证件，多地封路但都留有专用通道，预计近期一段调整后，因疫情管控对养猪生产造成的压力会越来越小。部分地区出现一定的上涨态势。
2、生猪批发价小幅下跌
2021年08月18日（星期三），据猪价系统数据监测：
中国猪肉批发价价格为21.40元/公斤，
相较昨日（2021年08月17日）21.47元/公斤，价格下跌0.07元/公斤；
相较上周（2021年08月11日）22.15元/公斤，价格下跌0.75元/公斤；
相较上月（2021年07月18日）22.23元/公斤，价格下跌0.83元/公斤；
相较去年（2020年08月18日）48.54元/公斤，价格下跌27.14元/公斤。
今年上半年，我国进口了230万吨猪肉，其中6月进口34万吨，环保跌了7.13%，同比跌了11.92%，可见猪肉进口量有所减少。至于为何进口减少，还因受运费、关税影响，进口肉成本已高出国内猪肉。目前进口肉成本在11-12元左右，但目前北方农村大集上已出现了8-10元的零售猪肉，超市里猪肉也在10-12元左右，这表明进口肉的优势不再，接下来进口减少，鲜肉消费需求增多，价格必然会上涨。
猪肉的消费是有规律的，通常来说每年的8月到次年春节前后是传统的消费旺季。伴随着学校的开课，8月中下旬食堂也会加快猪肉的采购，再加上“升学宴”等的到来，再次带动一波上涨期。到了9月份，随着气温下降，家庭消费增加，且农忙开始、双节到来，都带动了一波销量。
近期猪价的反弹，其实和政策支持有很大关系，为了稳定猪价，减少养猪人的亏损，官方先后出台了多个政策，如设置3级预警系统，开启收储，如今又提出建立生猪逆周期机制，一旦连亏损3个月，或母猪月环比跌超10%，就会提供一次性补助。如此一来，猪农自然有底气压栏。这么一来，预计9月份猪价或许会迎来一波上涨，到时候涨破10元也不是不可能。
