2021年08月16日（星期一），据猪价系统数据监测：
中国生猪（外三元）价格为15.17元/公斤，
相较昨日（2021年08月15日）15.07元/公斤，价格上涨0.10/公斤；
相较上周（2021年08月09日）15.54元/公斤，价格下跌0.37元/公斤；
相较上月（2021年07月16日）15.63元/公斤，价格下跌0.46元/公斤，跌幅2.94%；
相较去年（2020年08月16日）36.92元/公斤，价格下跌21.75元/公斤，跌幅58.91%。
全国生猪（外三元）价格走势图
2021年8月16日全国猪价地图
具体来看部分地区的生猪价格，河北今日生猪（外三元）价格为15.06元/公斤，天津市的价格为15.27元/公斤，湖南省的价格为15.43元/公斤，安徽省的价格为15.41元/公斤，江苏省的价格为15.16元/公斤，江西省的价格为15.38元/公斤，云南省的价格为14.04元/公斤，贵州省的价格为15.29元/公斤，福建省的价格为16.31元/公斤，陕西省的价格为14.70元/公斤。
今日全国生猪（外三元）价格呈现大部分上涨趋势，具体表现为1个省/市/自治区猪价与昨日持平，7个省/市/自治区生猪价格与昨日相比出现下跌，23个省/市/自治区猪价较昨日上涨，整体来看，今日生猪市场行情持续上涨，“飘红”现象居多。
2021年8月16日全国生猪（外三元）价格涨跌表
今日猪价呈震荡上涨的趋势，全国大部地区上涨，8月初国内爆发新冠疫情，江苏、河南、湖北等地疫情加重，冲击消费市场，短期集中备货带动猪价上涨后，又快速回落。疫情对消费的持续利空，散户的压栏心态逐渐崩塌。
目前，猪价北方开始上涨，随着北方上涨整体也会出现稳中伴涨，屠企采购难度加大，疫情管控措施对猪场有专项调整，拉料拉猪可以办理相关证件，多地封路但都留有专用通道，预计近期一段调整后，因疫情管控对养猪生产造成的压力会越来越小。部分地区出现一定的上涨态势。
总的来说，今日猪市和昨日相比出现一定的好转迹象，未来一个月供应端随出栏的下降预期或存在一定支撑，需求端随最高温时期的度过或略有起色，同时政策托底，生猪期价有一定回暖预期，不过在产能恢复的大背景下，叠加7月的消费回暖幅度可能较为有限，供应宽松的格局未改变，上行空间或受到制约。
2、生猪批发价小幅下跌
2021年08月16日（星期一），据猪价系统数据监测：
中国猪肉批发价价格为21.45元/公斤，
相较昨日（2021年08月15日）21.56元/公斤，价格下跌0.11元/公斤；
相较上周（2021年08月09日）21.99元/公斤，价格下跌0.54元/公斤；
相较上月（2021年07月16日）22.65元/公斤，价格下跌1.20元/公斤；
相较去年（2020年08月16日）48.88元/公斤，价格下跌27.43元/公斤。
由于多地新冠疫情的持续发酵，防控形势仍不容小觑，很多消费者也在积极备注生产物资，那么在白条猪肉批发市场的价格也是可以让更多的普通性接受的，基本在9-10元/斤的范围（这是整扇猪肉的批发价格），而具体零售商超市时，再具体到被分割的不同部位时，或具体到不同品牌时价格也截然不同，注意这是整扇猪肉被分割后的猪肉价格，因为整扇猪肉的批发价价格确实便宜，但真正能购买整扇或半扇猪肉的人却很少，一是没有足够的存储空间，二是没有那么大的消费量，即便是家里办喜事-时不常的采购一整扇猪肉，但随后的一段时间中，可能再购买猪肉的量也会降低，所以大家基本上都愿意采购少许的不同部位的猪肉以解不时之需，那么这些零售商超市被分割成不同价值的猪肉价格也有着不同标注与备注，比如前尖价格在8-8.5元/斤，后尖在8.5-9元/斤，五花肉价格在10-12元/斤，精品瘦猪肉-里脊价格在13-15元/斤，猪肘在14-15元/斤，内脏及下水等的价格也是随行就市基本稳定在15元/斤以内！但不论活猪还是猪肉价格震荡上升还是不断下跌也罢，其整体的价格也都会在大家可以接受的范围之内。
对于养殖户来说，经历过炎热的夏季，北方疫病现象减少，南方天气湿热，有利于疫情控制。对于消费者来说，经过一个月的严格控制，疫情总体可控，目前学校没有通知推迟开学，接下来，没有疫情的地区，人们将恢复聚餐、开学等，生猪调运恢复正常。总而言之，疫情总体可控，大环境将变好。
