2021年08月12日（星期四），据猪价系统数据监测：
中国生猪（外三元）价格为15.50元/公斤，
相较昨日（2021年08月11日）15.60元/公斤，价格下跌0.10/公斤；
相较上周（2021年08月05日）15.56元/公斤，价格下跌0.06元/公斤；
相较上月（2021年07月12日）16.44元/公斤，价格下跌0.94元/公斤，跌幅5.72%；
相较去年（2020年08月12日）37.35元/公斤，价格下跌21.85元/公斤，跌幅58.5%。
全国生猪（外三元）价格走势图
2021年8月12日全国猪价地图
具体来看部分地区的生猪价格，内蒙古自治区今日生猪（外三元）价格为14.45元/公斤，北京市的价格为15.20元/公斤，湖南省的价格为15.91元/公斤，河南省的价格为15.26元/公斤，浙江省的价格为16.61元/公斤，江西省的价格为16.06元/公斤，四川省的价格为14.94元/公斤，贵州省的价格为15.01元/公斤，广西壮族自治区的价格为17.00元/公斤，福建省的价格为16.43元/公斤。
今日全国生猪（外三元）价格呈现大部分下跌趋势，具体表现为2个省/市/自治区猪价与昨日持平，23个省/市/自治区生猪价格与昨日相比出现下跌，6个省/市/自治区猪价较昨日上涨，整体来看，今日生猪市场行情呈现下跌趋势，“飘绿”现象居多。
2021年8月12日全国生猪（外三元）价格涨跌表
今日猪价呈下跌的趋势，全国大部地区下跌，近段时间，受疫情的影响之下，本已经十分低迷的生猪市场更加雪上加霜，疫情形势不容小觑，猪市直接受其影响，今日猪市和昨日相比再度下滑，并且下滑幅度有加大之意，在利涨因素匮乏，利空因素较多的当下，这或是猪价“难涨易跌”的重要原因，好在有官方托底维护市场行情的相对稳定，养殖户心里有个支撑，还是那句话，建议养殖户的重心依然放在“降本增效”上，通过提升自身的核心竞争力，在市场行情差时，少亏钱，行情好时，能多挣钱。
根据京沪消费大城市批发白条价格来看，北京、上海批发市场白条开磅价格呈现稳中伴跌态势，北京市场开磅价维持稳定，上海市场成交均价呈现下跌态势，批发市场到货量有所增加，商户走货积极性有所变差，成交积极性明显有所减弱，市场掣肘现象明显。
依据屠宰企业采购难度来看，屠宰企业采购难度明显减弱，由于猪企下跌现象明显增多，养殖户出栏积极性表现良好，白条走货又较不顺畅，屠宰企业有着一定的降价意愿。
综合来看，结合近期猪市因素分析，近两天生猪价格呈现“大跌小稳”态势。
生猪批发价小幅下跌
2021年08月12日（星期四），据猪价系统数据监测：
中国猪肉批发价价格为21.50元/公斤，
相较昨日（2021年08月11日）21.69元/公斤，价格下跌0.19元/公斤；
相较上周（2021年08月05日）22.08元/公斤，价格下跌0.58元/公斤；
相较上月（2021年07月12日）22.42元/公斤，价格下跌0.92元/公斤；
相较去年（2020年08月12日）48.47元/公斤，价格下跌26.97元/公斤。
活猪均价徘徊于成本线边缘附近多时，即便是养殖成本相对较低的养殖户面对此时的价格仍处于亏损当中，因为自非瘟疫情侵扰我国生猪产业之后，不论是防疫成本、饲料成本、人工成本等都在上涨，而这些都要折返到养猪成本当中的，所以当前这样的价格养猪人仍处于亏损之中，只是较前一段时间有所减弱而已。
价格波动属于猪周期下行阶段必有的市场现象，叠加近3个月时间的亏损，很多养猪人已经开始退出这个行业，但还有大部分养殖企业/养猪人仍在坚持的，哪怕是亏损-却仍在继续前行，这种坚持拼的是心态、是硬实力，拼的是自我调控能力，我们更需要及时对猪源整体的规划与结构调整等，既要有资源管控也要有量变积累！
猪肉价格更多的时候是了反映人均消费力度，当猪肉价格低时相对来讲购买力及消费需求会更加明显一些，反观猪肉价格高涨之时，可能相对来讲人们购买猪肉的力度也会明显减弱，当然物以稀为贵，东西越少越值钱，当供应大于需求后，其商品价值也就不在了。
根据我国工业化和城镇化的发展程度，结合我们城乡居民畜产品消费需求来看，其整体形势已出现新的变化：农村居民口粮消费继续下降，畜产品消费快速增加，城市居民畜产品消费不断升级，优质安全畜产品需求不断增加。
但随着居民收入水平的不断提高，扩大内需和城乡统筹发展等战略深入实施，猪肉消费需求仍将继续刚性增长，人们更需要符合高食品安全标准和高品质的猪肉需求正悄然增加，而这段时间以来，猪肉价格呈快速回落态势，随着活猪价格的恢复上涨，猪肉价额也会随之上涨，但不论活猪还是猪肉价格也仅是窄幅上调而已，整体的价格也都在大家可以接受的范围之内，所以消费者们完全没有必要担心猪肉的过度上涨问题。
