与抗生素相比，抗菌肽具有广谱高效的抗菌性、分子量小热稳定性好，不易产生抗药性的特点。Noga等[13]研究表明，虹鳟鱼的头肾表达具有cathelicidin关键特征的多肽，对于多种革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌具有比较明显的抑菌活性，其最低抑菌浓度为2μg/mL。徐进署等[14]研究发现，极低浓度的爪蟾种类的特异性抗菌肽——蛙皮肽(magainin)就能杀死革兰氏阳性菌和阴性菌、真菌以及原生动物。

　　抗菌肽通常由12～50多个氨基酸组成，相对分子质量一般在4 kDa 左右。吴诗光[15]等在凤仙花种子中发现的抗菌肽1b-AMPs，仅有20个氨基酸残基，是迄今为止在植物中发现的最短的抗菌肽。昆虫抗菌肽的4大类中，cecropin 含31～39 个残基;昆虫防御素含38～43个残基;富含脯氨酸的阳离子肽如apidaccin、abaccin和drosocin 等的分子量为2～4kDa;富含甘氨酸的抗菌肽，如diptericin、attacin、sarcotoxin、coleoptericin 等的分子量为8～30kDa，蛙皮素含有21～27个氨基酸的残基[14]。目前，从猪体内发现的12 种以上不同的抗菌肽的分子量均小于10kDa[16]。

　　温刘发等[17]发现抗菌肽在沸水中煮30min 仍不变性失活，能耐受饲料制粒时的高温作用，规模化发酵生产抗菌肽时经高温浓缩工序，可充分杀灭酵母菌体而不导致抗菌肽失活，使产品在推广应用后不会出现因工程菌的扩散而导致的环境生态问题。

　　大多数抗菌肽分子是带正电荷的，可以与细菌胞浆磷脂分子上的负电荷通过静电吸附而结合在脂质膜上，使脂双层外侧发生扭曲，细胞膜产生相变，产生短暂的离子通道。这是通过物理作用造成的细胞膜穿孔，不需要特殊的受体，因而它可以杀灭微生物而不产生抗药性[18]。

　　2 抗菌肽在畜禽养殖业中的应用

　　2.1 抗菌肽在断奶仔猪生产中的应用

　　仔猪在断奶期间，一般都会出现较严重的腹泻现象，研究表明抗菌肽对大肠杆菌、沙门氏菌和产气荚膜梭菌等有害菌有抑制作用，能有效改善和防止仔猪的腹泻。黄茂侠[19]报道，仔猪基础日粮中添加0.2% 抗菌肽时可显著降低仔猪腹泻率、腹泻频率和腹泻指数，分别是18.42%、1.7% 和0.10%;添加量达到0.6% 和0.8% 的抗菌肽制剂时可显著降低仔猪腹泻3.20% 、12.78%和呼吸道疾病发病率降低40.03%和40.89%，并且效果要优于阿莫西林组。黄木家等[20]应用抗菌肽2% 制剂代替仔猪槽料中的血浆蛋白粉，结果发现仔猪的腹泻率减少47.78%，缓解了仔猪的断奶综合征，提高了仔猪的健康水平。

　　抗菌肽可以通过刺激免疫反应，迅速使机体T、B细胞增殖，提高巨噬细胞吞噬效率，增强免疫应答能力，调节免疫机能，增强预防接种免疫效果，提高仔猪健康水平。王阿荣等[21]报道，在仔猪日粮中添加320g/t的天蚕素抗菌肽可以提高断奶仔猪血液中免疫球蛋白(IgG)的含量。由此可见，适量添加天蚕素抗菌肽可以提高断奶仔猪机体免疫力。王凯等[22]研究发现，基础日粮中添加抗菌肽可以提高仔猪T淋巴细胞的提高，稳定猪群健康水平，提高仔猪免疫力。

　　2.2抗菌肽在母猪生产中的应用

　　母猪生产性能是影响猪场经济效益的第一个限制性因素。李永新等[23]观察抗菌肽对母猪生产性能的影响，试验组母猪的生产性能显著提高，试验组母猪的窝均产仔数和窝均活仔质量均高于对照组：分娩、断奶的成活率分别比对照组提高了6.48%和16.1%，结果表明：抗菌肽的保健效果具有明显的优势。刘红健[24]等在母猪的饲料中添加加0.3% 抗菌肽，死胎率降低了33.3%、木乃伊率降低100%、初生成活率提高6.0%、初生平均头重提高1.3%、窝平均存活数提高32.1%、断奶成活率提高3.3%、断奶平均头重提高25.1%、平均净增重提高32.8%。

　　郭小明等[25]将抗生素与抗菌肽的效果进行对比，结果发现使用防御素抗菌肤，添加抗菌肽(试验组)的母猪产弱仔率仅为2.5%，而添加利高霉素和阿莫西林(对照组)的母猪产弱仔率为8.3%，对照组弱仔率明显高于试验组弱仔率。其中添加防御素抗菌试验组母猪所产的1128 头仔猪中，木乃伊2头、死胎3头。对照组母猪所产11头仔猪中，木乃伊6头、死胎7头。对照组木乃伊发生率0.54 %，死胎发生率0.63 %，明显高于试验组木乃伊发生率0. 17 % 与死胎发生率0. 26 %。