生猪价格汇总:东莞：猪肉被人脚踩狂注水 市场只检查检疫合格证
来源：互联网 2014-10-03 18:30:17| 查看：次翟先生说，他们市场治理 人员有限，并不会对所有入场的猪肉进行检验检疫两证的检查，也是摘 取抽检的方式。至于所检查来 的猪肉是否存在注水的情景，该负责人说，他只敢保证，没有人在市场里注水，“我们都有治理 人员来归地巡视，所以基本上不可能涌现在市场里往猪肉注水的现象，但是不是存在在市场外给猪肉注水的情景，市场方就不清楚”。
莞城工商分局执法人员也表示，市场只是检查有没有猪肉检疫合格证，在运输的过程中有没有注水很难监管。“在屠宰场出来的猪肉是绝对放心的，但如在运输的过程中或者是中途注水的话，就比较难监管了。”执法人员说，前段时间，为防止在运输过程中注水，他们已请求所有进出屠宰场拉猪肉的小货车，必须摘掉顶棚以及拆掉安装在车厢内的水泵等设备，“这样方便在运输途中进行监管”。
没国标 没设备 只能没收 不能处罚
对注水肉的查处没有一个国家标准，且缺乏相关的检测设备。我们通常的做法是，自行购买测试纸，往注水肉上一粘，只要测试纸的湿度来 达一定的比例，就可以初步判定 肉中是否注了水，但我们也只能是没收注水肉，不能做出处罚。——— 莞城工商分局流通股负责人
注水猪肉的危害
据执法人员介绍，注水会破坏肉的组织结构，鲜肉会失去原先 的品质和风味，最严重的是，注水后易造成病原微生物的污染。肉面水质含病原微生物加上操作过程中缺乏消毒手段，因此易造成病原微生物的污染，这样不仅使肉的营养成分受来 破坏，而且还将产生大量细菌毒素物质，加速了肉品腐败的速度，从而给人们的健康造成严重危害。
注水猪肉如何溜进市场
选猪每天上午，市场的肉档老板们会前往增城东莞生猪供应基地，挑选要杀的猪，然后运归莞城的生猪定点屠宰场。
检验检疫屠宰场对生猪进行检验检疫。经检验合格后，晚上统一宰杀。
运归市场肉档老板找人把宰杀好的猪运归市场，检验检疫单一并带归。
运送途中如果肉档老板在运输中途给猪肉注水，工商执法人员也无法监管。
进入市场市场只是负责检查猪肉有没有检验检疫合格证，其他的不在检查范畴之内。
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