于红卫说，食品检测的数据一旦涌现了尤其，他们将详细记录下来，然后上报省疾控中心。“省疾控中心根据上报的数据，及时与国家相关部门联系，以便对食品安全实施监控。”于红卫告诉记者，从检测的数据看，我市的肉食品市场总体来看还是挺好的，市民可以放心购买。
于红卫表示，每年他们都将列出计划，对我市的食品实施动态检测，其中包括婴幼儿食品、水产品、粮食制品、蔬菜、水果、食用菌、茶及茶制品、油炸食品、桶装饮用水、肉及肉制品，蛋类、酒类、淀粉及淀粉制品、食用油、明胶制品、食品包装及制品。以奶粉为例，养猪网，主要检测奶粉中是否含有三聚氰胺以及铅、砷和铝等重金属。于红卫说：“从检测情景看，我市销售的奶粉质量还不错，但前些日子，我们抽检了一款进口奶粉，该奶粉是在国内实施了分装，我们在里面查出了重金属。初步估量 ，这可能是在分装过程中，操作不是很规范，导致质量出了问题。”
市疾控中心的工作人员摘 购的食品遍布全市各个点位，这样可以更全面反映我市的食品质量状况。记者费解来 ，通过理化检验科多年来的检测结果显示，大商场里的食品相对安全系数高，一些小作坊的食品质量则难有保证 。于红卫说，前不久，工作人员摘 购了一些皮冻等明胶类食品，经过检测，发觉了铬超标的情景，而这些食品大多数是来自小作坊。“从操作来看，小作坊的卫生条件比较差，产品质量难以保证也是显而易见。”于红卫说。
记者费解来 ，有的食品企业因为缺乏相应的检测手段，又忧患生产的食品中添加剂超标，因此积极来 市疾控中心做检测，提早介入，保证食品的质量。
人物故事
个人鉴定食品安全
30岁的周研是个 “较真”的人，前些日子，她5岁的儿子食 了小商店买的软糖后，突然肚子疼，而且还涌现了拉肚子症状。周研此刻才留意来 ，这款软糖有多个颜色，而且生产厂家也不是很明确。周研带着儿子还没食 完的软糖来来 了市疾控中心，找来 理化检验科的专家，渴望 能鉴定这款软糖是否含有毒素。
理化检验科主任于红卫说，个人来检测食品的情景很少见。“拿来 软糖后，我们开始对它实行检测。”于红卫告诉记者，结果很快出来了，周研儿子食 的软糖里果然有不少对孩子不利的色素，先后查出了有胭脂红、亮蓝、日落黄等。“这些物质不管是否含量超标，对孩子的健康都是有影响的，不建议孩子食用。”于红卫说，有些色素在体内容易转换成致癌物质，由于小儿肝脏解毒功能不够健全，进食合成色素，就会干扰体内常态代谢功能，从而导致腹泻、腹胀，营养不良等。
“见来 检测结果，周研吓了一跳，但因为没有软糖的具体厂家，她只能不了了之。”于红卫说。
数字新闻
食品质量合格率为95.91%
一季度，我市各级各有关部门共完成食品安全定性定量检测11796批次;市食安办针对11大类35个品种的食品及相关产品，组织开展评判 性抽检710批次，总体合格率为90%。从抽检结果看，我市流通和消费环节大部分食品合格率较高，其中植物油、蛋、糖、酒类、饮料、粮食、茶叶等合格率在95%以上。我市健全食品安全各环节监管标准、流程。组织制定食品种植养殖、生产加工、流通、餐饮服务等各环节的监管流程和监管标准细则，明确监管分工，细化执法流程，实现监管措施量化、具体化，确保食品监管工作定人、定岗、定标准、定责任，促进食品安全监管流程化、规范化。
