2012年3月，西安碑林警方在灞桥区黄坡村一非法制作、销售添加有毒化学药品的肉制品“黑窝点”，查获“毒牛肉”等问题肉品3750余公斤、加工所用的有毒化学药品粉洗盐、亚硝酸钠、明矾等添加剂7种400余公斤，从2010年7月来 2012年3月，嫌疑人在黄坡村租住民房加工牛肉及牛肚等，计130吨。经检验，其加工的肉制品亚硝酸盐超过国家标准，为不合格产品，案值1000余万元。jru中国养猪网-立足饲料，服务畜牧
■双氧水加工牛肉4个月获利64万jru中国养猪网-立足饲料，服务畜牧
2012年5月，西安灞桥警方在三殿村一非法加工牛肉制品的“黑作坊”，查获各类牛肉制品3400余公斤及用于加工牛肉用的双氧水和工业亚硝酸钠（工业用盐）等。2012年1月起，该窝点在未办理任何证照的情景下，加工有害的牛肉制品并销售，案值约64万元。本组稿件由本报记者刘立春摘 写jru中国养猪网-立足饲料，服务畜牧
假牛肉是如何制成的？jru中国养猪网-立足饲料，服务畜牧
从河南焦作和河南商丘进精冻猪肉jru中国养猪网-立足饲料，服务畜牧
将猪肉放进大水池里用尤其 药水浸泡，使细腻的猪肉成为像牛肉一样的粗纤维jru中国养猪网-立足饲料，服务畜牧
浸泡过的猪肉放在大锅里炖，炖肉时加入焦糖色及牛肉汤，并添加工业盐，让制作好的肉色泽诱人，有牛肉味jru中国养猪网-立足饲料，服务畜牧
肉煮好后放入一个滚筒中，加入红曲红素上色，让加工出来的猪肉发红、纤维扩大变粗更像牛肉jru中国养猪网-立足饲料，服务畜牧
最后将这些肉进行晾晒包装，在朱雀批发市场销售点批发jru中国养猪网-立足饲料，服务畜牧
给你提醒 牛肉如何辨真假？jru中国养猪网-立足饲料，服务畜牧
民警表示，消费者可从色泽、气味、黏度、弹性等多个方面进行初步鉴别，牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪显然要少，猪肉的肌肉外表微干或微潮湿 ，且有猪肉特有的气味。一样 来说，牛肉的纤维较长，肉质结构粗且紧凑；而猪肉的纤维较短，肉质结构细且松散。另外，牛肉入口后，感觉有点老，而猪肉则比较嫩。jru中国养猪网-立足饲料，服务畜牧
“查处假牛肉窝点后，我们专门买来真牛肉进行对比。”民警说，他们发觉，用猪肉加工出来的假牛肉，外观比真牛肉要红一些，切开后，肉丝不平均 ，外围的肉丝较粗，里面的较细，用手拽一下，发觉假牛肉没有真牛肉韧性好。jru中国养猪网-立足饲料，服务畜牧
