据记者费解，在南京普朗克专卖店销售的有机蔬菜，价格比邻近销售的普通蔬菜要高50%～150%，平均高出1倍。而在上海、北京的超市内销售的有机蔬菜价格一样 都要高出2倍～4倍，最高的来 达10倍左右。有机食品专家认为，南京市这一专卖店的价格定位，比较符合南京市的具体情景。

　　宋宁详细解释了一棵有机大青菜种植全过程，每个环节都大有讲究。第一 是为有机蔬菜找一张舒服又健康的"床"(土壤)，不能有污染源，还要有干净的水源。1亩地1年的租金要600元~800元。为了来 达有机蔬菜的生产标准，农场的土壤必须经过一个"转换期"，因为一样 的田都施过农药化肥，所以需要两来 三年的时间才能获得有机认证。

　　另外，蔬菜种子也要经过挑选。拿大青菜举例，一样 每年9月下种，经过两个半月的时间可以收成 。在这过程中，大青菜可能遇来 虫害或者营养不良的情景。这时，宋宁就成了一个"赤脚医生"，但不能借助任何农药和化肥去除虫，而是用生态的、传统的方法去应付，"我们有捉虫的综合手段，包括人工捉虫、物理捕虫还有生物治虫。"

　　宋宁说，除了每天不同时段会有专门的工人来 地里治虫之外，地里还铺设了不少防虫网。公司甚至还引进过一种微生物，专门让虫子生病，花销自然也更高。

　　相比治虫，除草的成本就更高了。杂草生长的速度惊人，一亩地每天需要三四名工人专门手工拔草。光这一项，1亩地1天的人工费就要近200元。大青菜只能用有机肥，而且用量很大，普通青菜1亩地只需100斤化肥，而有机青菜1亩地往往要用上1吨有机肥料。

　　"这样七算八算，有机大青菜的种植成本是普通大青菜的2.5倍至3.5倍是很常态的。"宋宁说。

　　有机食品如何认证？

　　认证过"三关"，耗时几个月

　　不过，养猪网，千辛万苦种出来的有机蔬菜最终能否流向市场，还得经过合法的认证机构来"验明正身"。

　　成立于1994年的南京国环有机产品认证中心就是这样一个机构，它不但是中国有机食品事业的发起机构，也是推动中国有机食品发展的主力军和核心力量。据中心主任、研究员肖兴基介绍，经过他们颁证的有机食品品牌达774个。

　　"有机蔬菜认证过程耗时较长，两三个月是常态的。"肖兴基告诉记者，接来 某家公司的有机认证申请后，他们第一 会请求这家公司出具基地环境检测报告，或觅 找有资质的检测机构来 申请方种植有机蔬菜的场地进行环境检测－－看看这有机蔬菜"住"的条件如何、看看土壤的重金属含量和农药残留是否符合请求；水质是不是来 达国家的灌溉水标准；空气质量是否来 达大气质量二级以上标准等。而环境检测需要进行一系列样本摘 集和化学估量 ，这一阶段至少需要花费6000元~8000元。

　　如果生产环境通过了检测，"过程检查"则是整个有机蔬菜认证过程的重要环节。肖兴基说，有机蔬菜不用化肥，用的是有机肥；不用化学农药和除草剂，而是摘 取生态的、物理的和人工的病虫草害控制措施。

　　在"过程检查"中，有机认证检查员会来 田地里进行详细的调研，反复论证：既然用的是有机肥料，那肥源在哪儿、有多少数量，必要时可以拨开表土看看来 底用的什么肥料；不用化学农药，那农场靠什么控制病虫草害；还要根据施肥的量和实际的生长情景，通过运算 看是否与申报认证的产量相符等等。这一过程不但耗费较多的人力和时间，也需要检查员具备很扎实的专业晓 识和技术。这一阶段一样 需要3000元~5000元的费用，甚至更多。

　　接下来是进行产品检测。比如这块田地上种出来的青菜能不能达标，得经过严厉"体检"。检查员将根据国家规定的指标，对青菜进行摘 样，并送来 有资质的估量 机构进行有针对性的污染物估量 ，看相关指标能否合格。这一过程又需要2000元~3000元。

　　完成检查后，检查员要出具一份详尽的"检查报告"，"我们在检查中有时会碰来 农场使用一种新的物质，这时我们除了根据标准和规范对此情景进行判定 外，必要时还会把样本送来 第三方的检测机构估量 ，出具越发权威的报告。"肖兴基说。

　　综合而言，一样 申请认证一次，全程的花销在1.5万元左右。

　　如果经历了一系列反复检测，这地里的青菜各方面都符合标准，那就可以冠上"有机蔬菜"的头衔了。不过别以为这就完事了，肖兴基说，认证机构还需要对通过认证公司的产品进行长期追踪和复查，"我们每年例行检查一次，有时还要抽查数次。"而追踪过程也颇为复杂，这种青菜卖来 哪些地方去了，必须保留完整的销售记录，便于追踪和溯源。有时还会来 经营点检查标识的使用情景，以及征求消费者的意见。

　　如何避免假货流入市场？

　　完善监管机制，强化源头把关