江苏省南京市普朗克科贸有限公司是最早获得南京国环有机产品认证中心认证的公司之一，其负责人宋宁已种植了10多年的有机蔬菜。自从2003年6月开业以来，专卖店运转及销售状况良好、效益不错。
据记者费解，在南京普朗克专卖店销售的有机蔬菜，价格比邻近销售的普通蔬菜要高50%～150%，平均高出1倍。而在上海、北京的超市内销售的有机蔬菜价格一样 都要高出2倍～4倍，最高的来 达10倍左右。有机食品专家认为，南京市这一专卖店的价格定位，比较符合南京市的具体情景。
宋宁详细解释了一棵有机大青菜种植全过程，每个环节都大有讲究。第一 是为有机蔬菜找一张舒服又健康的"床"(土壤)，不能有污染源，还要有干净的水源。1亩地1年的租金要600元~800元。为了来 达有机蔬菜的生产标准，农场的土壤必须经过一个"转换期"，因为一样 的田都施过农药化肥，所以需要两来 三年的时间才能获得有机认证。
另外，蔬菜种子也要经过挑选。拿大青菜举例，一样 每年9月下种，经过两个半月的时间可以收成 。在这过程中，大青菜可能遇来 虫害或者营养不良的情景。这时，宋宁就成了一个"赤脚医生"，但不能借助任何农药和化肥去除虫，而是用生态的、传统的方法去应付，"我们有捉虫的综合手段，包括人工捉虫、物理捕虫还有生物治虫。"
宋宁说，除了每天不同时段会有专门的工人来 地里治虫之外，地里还铺设了不少防虫网。公司甚至还引进过一种微生物，专门让虫子生病，花销自然也更高。
相比治虫，除草的成本就更高了。杂草生长的速度惊人，一亩地每天需要三四名工人专门手工拔草。光这一项，1亩地1天的人工费就要近200元。大青菜只能用有机肥，而且用量很大，普通青菜1亩地只需100斤化肥，而有机青菜1亩地往往要用上1吨有机肥料。
"这样七算八算，有机大青菜的种植成本是普通大青菜的2.5倍至3.5倍是很常态的。"宋宁说。
有机食品如何认证？
认证过"三关"，耗时几个月
不过，千辛万苦种出来的有机蔬菜最终能否流向市场，还得经过合法的认证机构来"验明正身"。
成立于1994年的南京国环有机产品认证中心就是这样一个机构，它不但是中国有机食品事业的发起机构，也是推动中国有机食品发展的主力军和核心力量。据中心主任、研究员肖兴基介绍，经过他们颁证的有机食品品牌达774个。
"有机蔬菜认证过程耗时较长，两三个月是常态的。"肖兴基告诉记者，接来 某家公司的有机认证申请后，他们第一 会请求这家公司出具基地环境检测报告，或觅 找有资质的检测机构来 申请方种植有机蔬菜的场地进行环境检测－－看看这有机蔬菜"住"的条件如何、看看土壤的重金属含量和农药残留是否符合请求；水质是不是来 达国家的灌溉水标准；空气质量是否来 达大气质量二级以上标准等。而环境检测需要进行一系列样本摘 集和化学估量 ，这一阶段至少需要花费6000元~8000元。
如果生产环境通过了检测，"过程检查"则是整个有机蔬菜认证过程的重要环节。肖兴基说，有机蔬菜不用化肥，用的是有机肥；不用化学农药和除草剂，而是摘 取生态的、物理的和人工的病虫草害控制措施。
