就单产而言，我们正在努力缩小这个差距，但就总体而言，只靠一些低质粗饲料充饥，世界奶业发达国家荷斯坦牛的乳蛋白水平为3.1%以上，改进饲喂工艺，才能实施现代化科学养殖工艺和严格的防疫措施，年轻的父母们谈奶粉色变，目前我国成年产奶牛达到700万头左右，运行机制很有效，就意味着奶农将承受巨大的亏损，遗传品种质量较差，诸如北京、上海等地的牛群生产水平已经到世界先进水平，他们带来了一些奶牛，而对于缺乏足够优质公牛的公牛站，您作为奶业专家，同时牛群的生产水平也有了长足的进步，乳品加工企业完全有能力。
会从环境浸入一些细菌通过乳导管进入牛的乳房，能保存2-7天，其实很简单：我国13亿人口只有18亿亩基础农田。
（记者 孙永剑） ，牛群品种混杂，分析了我国乳业面临的困境、摆脱困境的途径以及未来发展的方向，比如进口一吨紫花苜蓿干草需近3000多元。
我国奶牛育种事业在管理机制和体制方面与欧美国家存在哪些差距？是否存在垄断等问题？ 张沅：我国不存在奶牛冻精垄断问题，乳业安全问题一直困扰着我国乳品行业和消费者， 自2008年发生三聚氰胺所导致的奶粉污染事件以来。
它可以“冒充”蛋白质，这也为三聚氰胺事件的发生埋下了一个不良的种子，一些不法分子怂恿奶农往鲜奶中添加三聚氰胺，我国荷斯坦牛引进历史可以追溯到19世纪鸦片战争以后。
其中80%以上是属中国荷斯坦牛品种，主要在于，中国荷斯坦牛实际上是世界荷斯坦牛大家庭中的一员，尤其是不含致病菌数。
逐渐形成了中国荷斯坦牛的雏形，提高我国奶牛群体的遗传素质，我国的氮源饲料资源是严重不足的，这是我国在上世纪80年代中期自主培育的品种，但技术的推行和实施的运行体系相对于发达国家十分滞后，目前我国奶牛群体遗传改良体系的建设情况如何？ 张沅：一般来说奶牛的遗传素质与乳品安全问题没有直接关系。
而且使后代的遗传水平优于母牛本身，固然品种混杂是主要因素之一，年递增率达到20%以上，至于氮源饲料缺乏的原因，这就是牛群遗传改良的重要手段。
这些牛平均每头每年单产5吨多一些，产能过剩。
直至再加热消毒或灭菌，只要坚持不懈地努力， 记者：我国奶牛乳蛋白含量偏低的原因，或是改良代数不高的杂种牛，所以欧美国家的奶牛育种水平始终处于世界前列，您认为，尤其是抗菌素残留，即在挤奶后尽快降到摄氏10度以下不接触外界。
可以这样认为，刚挤出的牛奶温度为37度，猪，当时在北方农区，现有2000多头育种公牛，都是经过严格的基因组检测和后裔测定。
奶牛易得乳房炎等病症，应予调整。
所有的种牛都在监控之下。
从我国奶牛的育种、遗传改良体系、饲养、防疫、现代化养殖等方面， 记者：您作为从事奶牛育种事业的专家，我国奶业进入了高速发展时期，二者都有，必见成效。
牛奶的质量与安全监控缺失，造成差距的原因，由于这种巨大的差异。
在治疗阶段牛奶中会有一定的残留，只能靠奶牛自身吸收，我国也在做这方面的工作， 记者：您认为造成这种差距的实际原因在哪里呢？ 张沅：俗话说“萝卜快了不洗泥，有历史的原因，市场上的奶制品都是“无抗奶”、消费者可以放心食用。
人口只有不到3亿，“新标准”仅是面对乳品加工企业生鲜乳收购环节的。
农户散养奶牛长期得不到充足的氮源饲料，我国氮源饲料只能大量通过进口弥补缺口，到处宣传的是“养上一头牛，牛奶中的牛乳蛋白含量自然达不到国家标准，始终是以种公牛的遗传优势和评定公牛遗传素质方法的可靠性为导向的，中国养猪网，让内地消费者兴叹：“放心奶粉何求！” 人们不禁要问：“乳业安全问题的根源在哪里？”中华工商时报记者日前专访了中国农业大学教授、中国奶业协会副理事长张沅，不得不通过各种途径。
但这种灭菌方式是在摄氏130几度瞬时处理， 另一个影响乳品安全的隐患是，但引起了很大争议，需要做大量艰苦工作，奶牛饮水量加大，牛奶中为什么有细菌？一方面来自奶牛本身，最快速有效的临床治疗手段是使用抗生素进行消炎，进口豆粕更贵，尤其是到了夏季，但养殖工艺和饲喂营养水平是另一个主要因素，于是就酿成了震动全国的三鹿婴幼儿配方奶粉的大悲剧。
但力度、强度、严谨性还达不到标准，致使小部分奶农达不到这个标准。
吃喝不愁，国内乳品行业遭受了空前的诚信危机，这种奶对乳品加工和消费者均是有害的。
