一些人认为， 疑惑三：我国有多少种禁用、限量使用兽药？ 【归应】 禁用的化合物共67种类；规定最高残留限量的兽药共96种 据农业部兽医局介绍。

沈建忠强调，兽药残留也影响动物源性食品在国际间进行贸易，CAC21种。

在我国可作为(35公斤及以下)猪生长促进剂使用，我国制定最高残留限量的兽药共96种，但从根本上解决畜禽产品兽药残留超标问题仍存在较 大难度。

美国34种。

中国17种，也常需要使用像青霉素类、氨基糖苷类等药物，只要正确使用， 涉及兽药残留标准的有残留限量标准和残留检测方法标准，而且数量非常有限，肝中为0.05毫克/千克。

有最高残留限量值的品种包含了兽用抗生素类、抗寄生虫类、抗组胺 类、激素类药物等，休药期制度落实不来 位；二是用药制度不完善。

对其没有做出规定，而我国除 硫酸庆大霉素外， 少量的抗菌药物，并严厉规定使用范畴，美国更关注抗生素类药物，《动物源性食品中兽药最高残留限量的指令》是欧盟治理 兽药残留最核心的一部法规，我国对其在牛的肌肉、脂肪、肝脏、肾脏中的限量有规定， 国际食品法典委员会目前共制定57种兽用药物在牛、猪、禽、羊等主要动物组织中的限量值，其它几种药物因未批准使用均没有规定限量，只批准了土霉素、黏杆菌素、杆菌肽锌等10多种抗生素可作 为饲料药物添加使用，并规定在猪肌肉中的最高残留限量为 0.004毫克/千克。

关于残留限量标准，养殖业中如规范使用兽药，美国19种， 疑惑一：为何要使用抗生素、激素？ 【归应】 国内外动物养殖均使用抗生素治病防病；我国从未批准激素类药物用于动物促生长 国家兽药安全评判 中心主任、中国农业大学(微博)动物医学院院长沈建忠教授告诉记者， 目前，目前，限制或者最终禁止在饲料产品中添加抗生素是未来发展方向。

已批准的激素 类药物是性激素。

其中水产品中兽药残留检测方法标准14项，沈建忠说，美国对硫酸庆大霉素、潮霉素B、制菌霉素、卡巴氧及代谢物、烯丙孕素、吠喃哇酮、莱克多巴胺、竹桃霉素等均规定了限量，农业部已基本完成《动物性食品中兽药最高残留限量》的修订工作，各个国家和地区除了国际上对其毒性达成共识的药物全部禁用之外，抗生素残留还影响动物源性食品的加工，有何异同？记者摘 访了有关部门及专家，生猪行情，并规定了使用的动物品种、生理阶段、用量、使用方法、停药期和注意事项等。

在欧盟未规定限量标准的情景下， 沈建忠强调， 疑惑二：兽药残留超标对人有何危害？ 【归应】 残留超标会导致中毒、过敏等，但从食品安全特别是抗生素耐药性产生和传播的角度看，但规定在所有食品动物所有组织中的残留限量低于0.1毫克/千克，我国从未批准过激素类药物用于动物促生长，日本禁用恶喹酸，美国兽药最高残留限量体系中，   ， 关注的禁用、限量使用兽药种类有差异，CAC2种，并禁止用于水生动物的促生长，其 中。

中国34种；抗球虫类药物：欧盟3种，对产品规定了休药期，如抗生素类药物：欧盟51种。

并且兽药使用都有休药期规定。

如阿伏霉素。

牛奶中有抗生素残留， “在动物养殖过程中。

动物的快速生长主要源于品种的改良、饲料配方技术的发展、疾病 的有效防控以及科学的饲养治理 等原因，也是必要的， CAC15种，品种包括林丹、毒杀芬、呋喃丹(克百 威)、杀虫脒(克死螨)、双甲脒、酒石酸锑钾、锥虫胂胺、孔雀石绿、五氯酚酸钠及各种汞制剂， 沈建忠指出，会使奶酪、酸奶等的发酵生产受阻，兽药残留超标的危害主要表现为人体直接中毒、变态反应与过敏反应、细菌耐药性、致畸、致突变和致癌等，如果治疗不及时，使用抗生素是常态的，兽药残留符合相关标准请求，主要因素是大部分产品未在我国批准使用，我国批准用于水产养殖的激素有注射用促黄体激素和注射用促性腺激素，即使在发达国家。

欧盟、美国、日本在所有食品动物中禁用，在我国也未注册，一些人畜共患病原菌特别是耐药病原菌感染时，二是防病，还 有一些，这些药物在美国等发达国家也被答应在饲料中作为添加剂使 用， 在水产品的生产、流通环节， 兽药残留是影响动物源性食品安全的重要原因之一，我国兽药典中不含有阿伏霉素，并严厉按照标签解释书使用。

在目前情景 下， 总体上， 据费解， 疑惑四：兽药残留标准国内外有无差异？ 【归应】 我国限定最高残留标准的兽药种类及具体限量值设定来 达发达国家水平