玉米是畜禽饲料生产的主要原料，一度被饲料业界称作“饲料之王”。然而近期在山东聊城、济宁、菏泽等地费解来 ，由于小麦价格走弱，玉米价格高企，小麦和玉米的价格差越拉越大，一些饲料企业为降低原料成本，纷纷更换饲料配方，用小麦替代玉米作为饲料原料。

　　有关人士认为，在我国粮食供求处于并将长期处于紧平稳 状态的背景下，小麦替代玉米用作饲料用粮，将为确保国家粮食安全带来新课题。

　　小麦和玉米比价倒挂

　　近日在山东菏泽、济宁、聊城、德州等粮食主产区费解来 ，2011年上市的新麦中，农户普麦销售价约为每公斤2元，商贩收购价为2．08－2．16元，面粉企业收购价为2．14－2．18元。

　　聊城市高唐县粮食局副局长刘国华估量 ，受多重原因影响，今年的小麦价格震荡不大，从政策和市场两方面原因来看，后市的小麦价格也不会涌现较大震荡。

　　与小麦不同，受用粮主体短期观望情绪的影响，当前国内玉米价格已经持续7周下滑，不过，每公斤仍普遍高于小麦价格约0．2元。费解来 ，山东聊城深加工企业玉米收购价为每公斤2．36元，德州深加工企业收购价为2．24－2．3元，潍坊玉米饲料企业收购价为2．38元。

　　北京东方艾格农业咨询公司经济估量 师马文峰分析，从后市来看，由于饲料、工业、保健等行业对玉米需求不断旺盛，2011／12年度玉米价格仍将上涨，涨幅约为8％，生猪价格，小麦和玉米的价格差将进一步拉大。

　　据中华粮网据统计，自2009年初以来，玉米价格一直处于上涨通道，仅在新玉米上市前后涌现短暂归调。据统计数据显示，2009年1月8日全国玉米收购均价为每吨1366元，截至今年6月23日，全国玉米收购均价为每吨2176元，上涨了59％。

　　德州市禹城市粮食局副局长贾峰说，从历史上看，大多数情景下小麦价格每公斤高于玉米价格0．1元至0．2元，现在玉米价格每公斤高于小麦价格0．2元以上，“并且这种价格倒挂的幅度还有可能进一步增大”。

　　小麦替代玉米大行其道

　　高唐县姜店镇粮食购销有限公司经理王金江说，小麦和玉米价格涌现“倒挂”以后，县里最大的两家饲料企业开始收购小麦用作饲料原料，前段时间他拉了一车45吨陈麦卖给其中一家饲料企业，价格是每公斤2．1元。

　　近日在山东高唐县六和荣达饲料有限公司看来 ，院内有多辆前来销售小麦的大货车。其中一位车主说，他是一个个体收购商，这次拉来5000多公斤新小麦，准备以每公斤2．16元的价格卖给饲料厂。

　　六和荣达饲料公司原料摘 购经理来庆伦说，玉米价格高并且很难收，“用小麦来做饲料是很划算的。现在公司每生产50公斤饲料，就有22－30公斤来自小麦。”

　　聊城市和美饲料有限公司是蓝山集团的下属企业，蓝山集团是农业产业化国家重点龙头企业。和美饲料公司总经理赵卫说，受小麦和玉米比价倒挂的影响，饲料行业用小麦替代玉米非常普遍。对于饲料企业来说，小麦蛋白质含量较高，玉米的能量含量较高，经过饲料配方技术的突破，在保证 饲料质量的前提下，小麦对玉米的替代率可达50％以上。

　　“猪饲料配方中，替代率接近100％，鸭饲料替代率可达80％－90％，鸡饲料替代率为40％－50％。”赵卫说，和美饲料公司主要生产猪饲料、肉鸡饲料、肉鸭饲料，目前猪饲料、肉鸡饲料中已用小麦替代了三至四成的玉米，肉鸭饲料小麦替代了四至五成的玉米。

　　来庆伦说，饲料配方由专业软件完成，只要输入原料种类、价格以及营养指标，系统会自动给出最佳搭配方案。

　　六和集团德州六和分公司的总经理孙文平说，公司已经用小麦替换了15％的玉米，修改配方后的饲料成本每吨可降低5－6元。

　　畜禽与人争粮给粮食安全带来新课题

　　马文峰说，玉米是我国三大主粮之一，近年来玉米连续涨价的根本因素是玉米深加工业迅猛发展，打破了原有的供求平稳 。

　　国务院发展研究中心研究员程国强表示，从需求上看，不仅饲料行业玉米需求以每年5％的速度递增，深加工也从前几年每年3500万吨增至5000多万吨，成为玉米供需紧张的重要因素。

　　马文峰说，玉米的主要用途可分为两大类：一是用于饲料生产，转化为各种肉、蛋、奶等食品，这种用途处于食品链条之内，是国家粮食安全的重要支撑；另一种是用于酒精、医药、淀粉等深加工，这种用途已经退出了食品链条。