３ 蛋白能量比
    Ｓｈｉａｕ ＆ Ｌａｎ进行了Ｅ． ｍａｌａｂａｒｉｃｕｓ稚鱼的最适蛋白质能量比的研究，其结果掩饰：当饲料的能量水平坚持在３４０～３７５ｃａｌ／１００ｇ饲料时，石斑鱼稚鱼的饲料蛋白质水平可以从５０％降来 ４４％。能量摄入是一个基本的营养需求，设计鱼饲料配方时，应该优先考虑的是饲料能量。然而?由于蛋白饲料价格比其它能量饲料高，实际上饲料蛋白质含量经常被优先考虑。饲料中蛋白质和能量应该保持 平稳 ，饲料能量不足或过高都会降低鱼的生长。在足够能量水平下，饲料中蛋白质将用于生长。

４ 脂肪需求
    马平用含蛋白５５％－６０％的市售鰤鱼用粉末配合饲料（粗蛋白＞５２％，粗脂肪＞３％）与冷冻南极磷虾配制（加１％粘合剂）而成的饲料中再分别添加精制鳕鱼肝油，添加比例为０％、５％、１０％和１５％，投喂赤点石斑鱼幼鱼进行内脏脂肪蓄积的实验?认为不添加鳕鱼肝油生长较快，且幼鱼肝脏脂肪量无显然增加 。添加鳕鱼肝油都涌现脂肪大量蓄积，添加量为１０％和１５％实验组的部分鱼肝脏涌现脂肪肝。周立红等报道了青石斑鱼人工配合饲料中脂肪相宜含量为９．８７％，陈学豪等认为在青石斑鱼配合饲料中提高脂肪含量能起来 节省蛋白质的作用。

    Ｌｉｎ ＆ Ｓｈｉａｕ测定初重为４．４３ｇ的Ｅ．ｍａｌａｂａｒｉｃｕｓ对脂肪的需求量以及脂肪含量对石斑鱼的免疫效应。结果掩饰脂肪含量４－１２％获得较高的增重（ｐ＜０．０５）、饲料效率和蛋白质效率?通过归来方程估量 得出石斑鱼对脂肪的最适需求量约为８．７％。

    根据石斑鱼配合饲料中的蛋白含量，可以适当调剂 脂肪含量，一样 请求脂肪含量在１０％左右。

５ 糖的利用
    Ｓｈｉａｕ ＆ Ｌｉｎ报道了Ｅ．ｍａｌａｂａｒｉｃｕｓ对葡萄糖和淀粉的利用。在以鱼粉为蛋白源的饲料中添加１４．３％的葡萄糖或玉米淀粉，平均体重为４．９５ｇ的石斑鱼在２３℃的水温下，投喂淀粉的生长和饲料系数都优于葡萄糖，并且肝脏中己糖激酶和葡萄糖６磷酸脱氢酶活性显然高于投喂葡萄糖；但葡萄糖６磷酸酶活性却是投喂葡萄糖的高。结果认为石斑鱼对玉米淀粉作为糖原的利用率要比葡萄糖高。

６ 维生素需求
    在Ｅ．ｔａｕｖｉｎａ饲料中添加Ｌ－ａｓｃｏｒｂｙｌ ２－ｐｈｏｓｐｈａｔｅ－Ｍｇ的量分别为０，３０，６０和１００ ｍｇ／ｋｇ干饲料的实验中，发觉没有添加的实验组饲料利用效率、生长和成活率显然偏低。维生素Ｃ缺乏时，涌现厌食、鼻短、鳃盖和鳃均溃烂，眼和鳍出血，眼球突出，腹部膨大，骨头畸形，脊柱前突或侧突。石斑鱼获得常态生长的最小维生素Ｃ需要量为３０ ｍｇ／ｋｇ干饲料。就生长而言，Ｌｉｎ ＆ Ｓｈｉａｕ认为Ｅ．ｍａｌａｂａｒｉｃｕｓ 的相宜需求量为４５．３ｍｇ ＡＡ／ｋｇ饲料。

    Ｍｏｈａｍｅｄ ｅｔ ａｌ．配制了８种半精制饲料，分别含２１０、４７６、９１４、１７７４、３７６４、７０６３、１４３４２和２９１９３ ＩＵ维生素Ａ（视黄基乙酸盐）每ｋｇ饲料，对鱼体初重５．８４ｇ／尾的巨石斑鱼?Ｅ．ｔａｕｖｉｎａ?进行养殖实验。投喂基础饲料（２１０ ＩＵ维生素Ａ／ｋｇ饲料）的石斑鱼涌现体表出血、各鳍基部和尾柄糜烂，但在投喂添加维生素Ａ饲料的各组鱼中均没有这些症状。投喂３７６４ ＩＵ维生素Ａ／ｋｇ饲料的鱼体增重、蛋白质效率和成活率均高于其它组，且饲料系数较低。随着维生素Ａ含量升高，鱼体粗脂肪含量显然降低。在基础饲料中添加维生素Ａ对鱼体蛋白质、灰分和水分含量没有显然的影响。然而，中国养猪网，血清维生素Ａ浓度受来 饲料维生素Ａ含量的影响。维生素Ａ含量从２１０提高来 ３７６４ ＩＵ／ｋｇ饲料，血清维生素Ａ含量升高；但当饲料中维生素Ａ含量进一步提高时，血清维生素Ａ含量趋于平稳。摘 用折线归来估量 法，认为巨石斑鱼稚鱼饲料中维生素Ａ的相宜含量为３１０１ ＩＵ／ｋｇ。