从3月1日开始，检测655种农药及相关化学品残留、124种兽药残留和7种生物毒素残留的36项国家标准正式实施。这36项国家标准均为举荐 性国家标准，已于2006年12月31日由国家标准委批准发布。

　　36项标准包括8项农药残留检测方法国家标准和28项兽药残留及生物毒素检测方法国家标准，可广泛应用于水果、蔬菜、粮谷、蜂蜜、果汁、果酒及动物组织等产品中农药、兽药残留的检测。牵头完成36项国家标准的河北省秦皇岛出入境检验检疫局还根据这些标准方法建立了629种农药和124种兽药及代谢物的质谱图数据库。

　　这36项标准是对我国现有农、兽药残留检测标准体系的完善和补充，其灵敏度满足了国际食品法典委员会及发达国家的限量请求，对于提升我国农产品检测技术的国际地位，破解技术壁垒，扩大农产品出口，规范农、兽药的使用，保证 食品卫生安全，具有深远的影响。

　　图为秦皇岛出入境检验检疫局检验检疫技术中心工作人员正在用新方法进行农药残留检测。知月 摄

　　技术先进增强破解壁垒能力

　　据秦皇岛出入境检验检疫局检验检疫技术中心副主任张进杰介绍，8项农药多残留国家标准检测方法分别应用于水果、蔬菜、粮谷、蜂蜜、果汁、果酒和动物组织，形成了一个比较完整的农药多残留估量 方法标准体系。并且，只要进行一次样品的前处理，用气相色谱-质谱和液相色谱-串联质谱同时检测，8项多残留方法可检测的农药品种来 达了655种，与单残留估量 方法相比，提高工作效率数百倍，对世界先进国家的技术壁垒有较强的综合破解能力。

　　28项兽药残留及生物毒素检测方法国家标准，解决了当今国际上最诚恳 的18类131种兽药，在牛羊猪鸡等不同动物组织和多种水产品中残留检测的一系列关键技术难题，建立的估量 方法符合目前国际上残留估量 的发展方向，灵敏度满足国际食品法典委员会及日本、欧美等主要发达国家的限量请求，来 达了国际先进水平。

　　据介绍，这些标准摘 用的技术，都是当今国际残留估量 领域普遍关注的新技术，解决了高灵敏度、高筛选性、高辨论率等一系列检测技术难题，可检测的农药和兽药品种分别来 达了655种和131种，所应用的多残留检测技术是国家标准在农药、兽药残留检测技术的一次跨过 式发展。多残留检测技术是用尽量少的样品前处理，尽量少的设备，完成尽量多的检测品种。据中国科学技术信息研究所通过国际联机检索对国内外39个有关数据库检索结果显示，20多年前，美国、德国、加拿大等欧美国家就实施了农药残留监控计划，建立了一些多残留估量 方法。但当时只能检测有限的几十种农药，并且需要频繁进样。荷兰曾经使用13个多残留估量 方法和170个单残留估量 方法监控食品中400多种农药残留。来 20世纪90年代，随着气相色谱质谱技术的连续完善和提高，应用气相色谱质谱技术建立的多残留检测方法越来越多，养猪论坛 ，其检测的农药品种已来 达数百种。同常规残留检测估量 技术一样，多残留检测技术也分为样品前处理和仪器检测两部分，不同的是检测过程要在筛选性和灵敏度之间觅 求一种最完美的平稳 ，这就请求在样品前处理以及检测手段的通用性做足功夫。

　　统一的技术标准和检测方法在当今国际贸易中非常重要。记者从36项标准的报批材料中看来 ，支撑这些标准的，是堪称海量的对比研究数据。审定委员会意见中的“在大量研究工作的基础上，经8~10家实验室协同验证，数据可靠，经过了严厉的验证实验”解释这些标准研制工程之浩大。用专业人士的话说，这些标准对农药、兽药材料检测的灵敏度、重现性和再现性均来 达了国际标准化组织（ISO）、国际理论与应用化学联合会（IU?鄄PAC）、国际公职估量 化学家联合会（AOAC）所规定的技术指标，提高了我国在国际农药、兽药残留估量 方面的学术地位。特别值得称道的是，其中大部分标准在国际贸易中已被广泛应用，收来 了良好成效。

　　要检测出某种食品中的农药残留、兽药残留，第一 需要所检测化合物的标准物质，然后再进行定性检测，检测样品中有没有目标物；如果有，就进行定量检测，即确定量的多少。秦皇岛出入境检验检疫局检验检疫技术中心在研究制定这些标准的时候，还建立了质谱图数据库。质谱图数据库，是人为建立的若干种化合物质谱图及相关信息的集合。质谱图数据库就是预先把大批标准物质的特点 参数储存于仪器中，需要对未晓 样品定性时，将其谱图与谱库中标准物质谱图相比较，用谱图匹配度来衡量谱图相似性，进行定性参考。秦皇岛出入境检验检疫局技术中心实验室的气相色谱-质谱标准质谱图，是在方法设定的条件下，对大约1000种化合物进行了全扫描，得来 质谱图和保留时间数据，并以此确定所筛选的观测离子。该实验室第一 动员了国内外众多的供应商摘 购标准物质，历时数年，购得千余种农药标准品和100多种兽药标准品，再对每一种农药兽药标准品进行估量 ，逐一优化其质谱参数，于2006年底建成了质谱图数据库。这个数据库可对未晓 样品中约800农药百余种兽药进行快速筛查，极大提高工作效率。

　　国际技术壁垒 请求检测标准提高