第1章：中国食品及饲料添加剂行业发展背景 17

1.1 食品及饲料添加剂行业界定 17

1.1.1 食品及饲料添加剂的定义 17

1.1.2 食品及饲料添加剂的作用 17

1.1.3 食品及饲料添加剂的分类 19

1.1.4 食品及饲料添加剂中禁止使用的产品 21

1.2 食品及饲料添加剂行业政策环境 22

1.2.1 食品及饲料添加剂行业监管体制 22

1.2.2 食品及饲料添加剂行业相关政策 23

1.2.3 食品及饲料添加剂行业相关规划 23

1.3 食品及饲料添加剂行业经济环境 24

1.3.1 国际宏观经济走势估量 24

（1）国际经济环境现状 24

（2）国际经济环境猜测 25

1.3.2 国内宏观经济走势估量 25

（1）国内经济环境现状 25

（2）国内经济环境猜测 26

1.3.3 宏观环境对本行业影响 26

2.1 食品及饲料添加剂行业影响原因 27

2.1.1 食品及饲料添加剂行业有利原因 27

2.1.2 食品及饲料添加剂行业不利原因 28

2.2 中国食品及饲料添加剂行业规模及财务指标估量 28

2.2.1 中国食品及饲料添加剂行业规模估量 28

2.2.2 中国食品及饲料添加剂行业纯利能力估量 29

2.2.3 中国食品及饲料添加剂行业运营能力估量 29

2.2.4 中国食品及饲料添加剂行业偿债能力估量 30

2.2.5 中国食品及饲料添加剂行业发展能力估量 30

2.3 中国食品及饲料添加剂行业经济指标估量 31

2.3.1 中国食品及饲料添加剂行业经济指标估量 31

2.3.2 不同规模企业主要经济指标比重变化情景估量 32

2.3.3 不同性质企业主要经济指标比重变化情景估量 34

2.3.4 不同地区企业经济指标估量 36

2.4 中国食品及饲料添加剂行业供需平稳 估量 48

2.4.1 中国食品及饲料添加剂行业供给情景估量 48

（1）中国食品及饲料添加剂行业总产值估量 48

（2）中国食品及饲料添加剂行业产成品估量 48

2.4.2 中国食品及饲料添加剂行业需求情景估量 49

（1）中国食品及饲料添加剂行业销售产值估量 49

（2）中国食品及饲料添加剂行业销售收入估量 49

2.4.3 中国食品及饲料添加剂行业产销率估量 50

3.1 食品及饲料添加剂行业市场规模变化 51

3.2 食品及饲料添加剂行业集中度估量 51

3.2.1 行业销售收入集中度估量 51

3.2.2 行业工业总产值集中度估量 52

3.2.3 行业利润总额集中度估量 53

3.3 食品及饲料添加剂行业竞争格局估量 54

3.3.1 行业区域分布格局 54

3.3.2 行业企业规模格局 54

3.3.3 行业企业性质格局 55

3.4 2013-2017年中国食品及饲料添加剂行业前景猜测 56

3.4.1 2013-2017年中国食品及饲料添加剂制造行业收入猜测 56

3.4.2 2013-2017年中国食品及饲料添加剂制造行业利润猜测 56

3.4.3 2013-2017年中国食品及饲料添加剂制造行业产值猜测 57

4.1 食品制造业添加剂需求估量 59

4.1.1 食品制造业发展现状估量 59

（1）焙烤食品制造行业发展现状估量 59

1）行业供需状况估量 59

2）行业竞争格局估量 60

3）行业主要生产企业 61

4）行业区域市场结构 62

（2）糖果、巧克力及蜜饯制造发展现状估量 63

1）行业供需状况估量 63

2）行业竞争格局估量 64

3）行业主要生产企业 65

4）行业区域市场结构 66

（3）方便食品制造行业发展现状估量 67

1）行业供需状况估量 67

2）行业竞争格局估量 68

3）行业区域市场结构 69

（4）乳制品制造行业发展现状估量 70

1）行业供需状况估量 70

2）行业竞争格局估量 71

3）行业主要生产企业 74

4）行业区域市场结构 77

4.1.2 食品添加剂需求状况估量 79

4.1.3 食品添加剂市场发展方向 79

4.1.4 食品添加剂需求前景猜测 80

4.2 饲料行业添加剂需求估量 81

4.2.1 饲料行业发展现状估量 81

（1）饲料加工行业发展现状估量 81

1）行业供需状况估量 81

2）行业竞争格局估量 82

3）行业主要生产企业 84

4）行业区域市场结构 84

（2）水产饲料制造发展现状估量 85

1）行业供需状况估量 85

2）行业竞争格局估量 86

3）行业区域市场结构 87

4.2.2 饲料添加剂需求状况估量 88

4.2.3 饲料添加剂需求前景猜测 89

5.1 食用色素市场状况与前景猜测 90

5.1.1 食用色素概述及应用范畴 90

5.1.2 食用色素市场发展状况 90

5.1.3 食用色素市场需求前景猜测 91

（1）行业发展方向 91

（2）行业需求前景猜测 91

5.2 香精香料市场状况与前景猜测 91

5.2.1 香精香料概述及应用范畴 91

5.2.2 香精香料市场发展状况 92

5.2.3 香精香料市场需求前景猜测 93

（1）行业发展方向 93

（2）行业前景猜测 94

5.3 营养强化剂市场状况与前景猜测 95

5.3.1 营养强化剂概述及应用范畴 95

5.3.2 营养强化剂市场发展状况 95

5.3.3 营养强化剂市场需求前景猜测 96

（1）行业发展方向 96

（2）行业需求前景猜测 96

5.4 甘味剂市场状况与前景猜测 97

5.4.1 甘味剂概述及应用范畴 97

5.4.2 甘味剂市场发展状况 97

5.4.3 甘味剂市场需求前景猜测 98

（1）行业发展方向 98

（2）行业需求前景猜测 98

5.5 防腐剂市场状况与前景猜测 98

5.5.1 防腐剂概述及应用范畴 98

5.5.2 防腐剂市场发展状况 99

5.5.3 防腐剂市场需求前景猜测 100

（1）行业发展方向 100

（2）行业需求前景猜测 101

5.6 其他添加剂市场状况与前景猜测 102

5.6.1 酸度调剂 剂 102

（1）酸度调剂 剂的运用领域 102

（2）酸度调剂 剂需求前景猜测 102

5.6.2 酶制剂 102

（1）酶制剂的运用领域 102

（2）酶制剂需求前景猜测 103

5.6.3 乳化剂 104

（1）乳化剂的运用领域 104

（2）乳化剂需求前景猜测 105

5.6.4 增稠剂 105

（1）增稠剂的运用领域 105

（2）增稠剂需求前景猜测 106

6.1 行业总体区域结构特点 估量 108

6.1.1 行业区域结构总体特点 108

6.1.2 行业区域集中度估量 111

6.1.3 行业规模指标区域分布估量 113

6.1.4 行业效益指标区域分布估量 114

6.1.5 行业企业数的区域分布估量 114

6.2 山东省食品及饲料添加剂行业发展估量 及猜测 115

6.2.1 山东省食品及饲料添加剂行业在行业中的地位变化 115

6.2.2 山东省食品及饲料添加剂行业经济运行状况估量 116

6.2.3 山东省食品及饲料添加剂行业企业估量 117

（1）企业集中度估量 117

（2）企业发展及盈亏状况估量 118

6.3 浙江省食品及饲料添加剂行业发展估量 及猜测 119

6.3.1 浙江省食品及饲料添加剂行业在行业中的地位变化 119

6.3.2 浙江省食品及饲料添加剂行业经济运行状况估量 120

6.3.3 浙江省食品及饲料添加剂行业企业估量 121

（1）企业集中度估量 121

（2）企业发展及盈亏状况估量 122

6.4 江苏省食品及饲料添加剂行业发展估量 及猜测 122

6.4.1 江苏省食品及饲料添加剂行业在行业中的地位变化 122

6.4.2 江苏省食品及饲料添加剂行业经济运行状况估量 123

6.4.3 江苏省食品及饲料添加剂行业企业估量 124

（1）企业集中度估量 124

（2）企业发展及盈亏状况估量 125

6.5 广东省食品及饲料添加剂行业发展估量 及猜测 125

6.5.1 广东省食品及饲料添加剂行业在行业中的地位变化 125

6.5.2 广东省食品及饲料添加剂行业经济运行状况估量 125

6.5.3 广东省食品及饲料添加剂行业企业估量 127

（1）企业集中度估量 127

（2）企业发展及盈亏状况估量 127

6.6 上海市食品及饲料添加剂行业发展估量 及猜测 128

6.6.1 上海市食品及饲料添加剂行业在行业中的地位变化 128

6.6.2 上海市食品及饲料添加剂行业经济运行状况估量 128

6.7 河南省食品及饲料添加剂行业发展估量 及猜测 130

6.7.1 河南省食品及饲料添加剂行业在行业中的地位变化 130

6.7.2 河南省食品及饲料添加剂行业经济运行状况估量 130

6.8 河北省食品及饲料添加剂行业发展估量 及猜测 132

6.8.1 河北省食品及饲料添加剂行业在行业中的地位变化 132

6.8.2 河北省食品及饲料添加剂行业经济运行状况估量 132

6.8.3 河北省食品及饲料添加剂行业企业估量 134

（1）企业集中度估量 134

（2）企业发展及盈亏状况估量 134

7.1 食品及饲料添加剂企业发展总体状况估量 135

7.1.1 食品及饲料添加剂行业利润总额状况 135

7.1.2 食品及饲料添加剂行业工业产值状况 135

7.1.3 食品及饲料添加剂行业销售收入状况 136

7.2 食品及饲料添加剂行业领先企业估量 137

7.2.1 金河生物科技股份有限公司 137

（1）企业发展简况估量 137

（2）企业组织架构估量 138

（3）主要经济指标估量 139

（4）企业纯利能力估量 139

（5）企业运营能力估量 140

（6）企业偿债能力估量 141

（7）企业发展能力估量 141

（8）企业产品结构及新产品动向 141

（9）企业销售渠道与网络 142

（10）企业经营状况优劣势估量 143

（11）企业投资兼并与重组估量 144

（12）企业最新发展动向估量 144

7.2.2 湖北广济药业股份有限公司 145

（1）企业发展简况估量 145

（2）企业组织架构估量 146

（3）主要经济指标估量 146

（4）企业纯利能力估量 147

（5）企业运营能力估量 148

（6）企业偿债能力估量 148

（7）企业发展能力估量 148

（8）企业产品结构及新产品动向 149

（9）企业销售渠道与网络 149

（10）企业经营状况优劣势估量 150

（11）企业投资兼并与重组估量 150

（12）企业最新发展动向估量 150

7.2.3 兄弟科技股份有限公司 150

（1）企业发展简况估量 151

（2）企业组织架构估量 152

（3）主要经济指标估量 152

（4）企业纯利能力估量 153

（5）企业运营能力估量 154

（6）企业偿债能力估量 154

（7）企业发展能力估量 154

（8）企业产品结构及新产品动向 155

（9）企业销售渠道与网络 156

（10）企业经营状况优劣势估量 156

（11）企业投资兼并与重组估量 157

（12）企业最新发展动向估量 157

7.2.4 广东肇庆星湖生物科技股份有限公司 157

（1）企业发展简况估量 157

（2）企业组织架构估量 158

（3）主要经济指标估量 159

（4）企业纯利能力估量 160

（5）企业运营能力估量 161

（6）企业偿债能力估量 161

（7）企业发展能力估量 162

（8）企业产品结构及新产品动向 162

（9）企业销售渠道与网络 163

（10）企业经营状况优劣势估量 163

（11）企业投资兼并与重组估量 164

（12）企业最新发展动向估量 164

7.2.5 晨光生物科技集团股份有限公司 164

（1）企业发展简况估量 164

（2）企业组织架构估量 165

（3）主要经济指标估量 166

（4）企业纯利能力估量 167

（5）企业运营能力估量 168

（6）企业偿债能力估量 168

（7）企业发展能力估量 169

（8）企业产品结构及新产品动向 169

（9）企业销售渠道与网络 170

（10）企业经营状况优劣势估量 170

（11）企业投资兼并与重组估量 171

（12）企业最新发展动向估量 171

……另有22家企业估量

第8章：2013-2017年食品及饲料添加剂行业投资前景猜测 269

8.1 食品及饲料添加剂行业进入壁垒估量 269

8.1.1 准入壁垒 269

8.1.2 技术壁垒 269

8.1.3 资金壁垒 269

8.1.4 品牌壁垒 270

8.2 食品及饲料添加剂行业投资风险估量 270

8.2.1 行业政策风险 270

8.2.2 行业供求风险 270

8.2.3 行业宏观经济震荡风险 270

8.2.4 行业关联产业风险 271

8.2.5 生产规模及所有制风险 271

8.3 食品及饲料添加剂行业未来前景与方向 271

8.3.1 世界食品及饲料添加剂市场发展趋势 271

8.3.2 我国食品及饲料添加剂开发国际市场的前景估量 272

8.3.3 食品及饲料添加剂行业未来发展前景 273

8.3.4 我国食品及饲料添加剂未来发展重点 273

图表目录

图表1：食品及饲料添加剂的定义 17

图表2：食品添加剂的作用 17

图表3：饲料添加剂的作用 18

图表4：食品添加剂按来源分类 20

图表5：食品添加剂按功能分类 20

图表6：食品添加剂按安全性分类 20

图表7：饲料添加剂分类 21

图表8：食品及饲料添加剂中禁止使用的产品 21

图表9：食品及饲料添加剂行业监管体制 22

图表10：食品及饲料添加剂行业相关政策 23

图表11：食品及饲料添加剂行业相关规划 23

图表12：2000-2012年欧洲、德国、美国GDP指数走势图 24

图表13：2012年世界银行和IMF对于世界主要经济体的猜测 （单位：%） 25

图表14：2005-2012年我国GDP增长方向（单位：亿元，%） 25

图表15：2008-2012年我国GDP增速与食品及饲料添加剂行业市场规模增速对比图（单位：%） 26

图表16：食品及饲料添加剂行业有利原因 27

图表17：食品及饲料添加剂行业不利原因 28

图表18：2011-2012年中国食品及饲料添加剂行业规模估量 （单位：家，人，万元） 29

图表19：2011-2012年中国食品及饲料添加剂行业纯利能力估量 （单位：%） 29

图表20：2011-2012年中国食品及饲料添加剂行业运营能力估量 （单位：次） 30

图表21：2011-2012年中国食品及饲料添加剂行业偿债能力估量 （单位：%，倍） 30

图表22：2011-2012年中国食品及饲料添加剂行业发展能力估量 （单位：%） 31

图表23：2011-2012年中国食品及饲料添加剂行业主要经济指标据统计表（单位：万元，人，家，%） 31

图表24：2010-2012年不同规模企业数量比重变化方向图（单位：%） 32

图表25：2010-2012年不同规模企业资产总额比重变化方向图（单位：%） 33

图表26：2010-2012年不同规模企业销售收入比重变化方向图（单位：%） 33

图表27：2010-2012年不同规模企业利润总额比重变化方向图（单位：%） 34

图表28：2010-2012年不同性质企业数量比重变化方向图（单位：%） 34

图表29：2010-2012年不同性质企业资产总额比重变化方向图（单位：%） 35

图表30：2010-2012年不同性质企业销售收入比重变化方向图（单位：%） 35

图表31：2010-2012年不同性质企业利润总额比重变化方向图（单位：%） 36

图表32：2011-2012年居前的10个地区销售收入据统计表（单位：万元，%） 36

图表33：2011-2012年居前的10个地区销售收入比重图（单位：%） 37

图表34：2011-2012年居前的10个地区资产总额据统计表（单位：万元，%） 37

图表35：2011-2012年居前的10个地区资产总额比重图（单位：%） 39

图表36：2011-2012年居前的10个地区负债据统计表（单位：万元，%） 39

图表37：2011-2012年居前的10个地区负债比重图（单位：%） 40

图表38：2011-2012年居前的10个地区销售利润据统计表（单位：万元，%） 41

图表39：2011-2012年居前的10个地区销售利润比重图（单位：%） 42

图表40：2011-2012年居前的10个地区利润总额据统计表（单位：万元，%） 42

图表41：2011-2012年居前的10个地区利润总额比重图（单位：%） 43

图表42：2011-2012年居前的10个地区产成品据统计表（单位：万元，%） 44

图表43：2011-2012年居前的10个地区产成品比重图（单位：%） 45

图表44：2011-2012年居前的10个地区单位数及亏损单位数据统计表（单位：家） 45

图表45：2011-2012年居前的10个地区企业单位数比重图（单位：%） 46

图表46：2011-2012年居前的10个亏损地区亏损总额据统计表（单位：万元，%） 46

图表47：2011-2012年居前的10个亏损地区亏损总额比重图（单位：%） 47

图表48：2008-2012年中国食品及饲料添加剂行业工业总产值及增长率走势（单位：亿元，%） 48

图表49：2008-2012年中国食品及饲料添加剂行业产成品及增长率走势图（单位：亿元，%） 49

图表50：2008-2012年中国食品及饲料添加剂行业销售产值及增长率变化情景（单位：亿元，%） 49

图表51：2008-2012年中国食品及饲料添加剂行业销售收入及增长率变化方向图（单位：亿元，%） 50

图表52：2004-2012年中国食品及饲料添加剂行业产销率变化方向图（单位：%） 50

图表53：2008-2012年中国食品及饲料添加剂制造行业销售收入和资产总额变化方向（单位：亿元，%） 51

图表54：2012年中国食品及饲料添加剂制造行业前10名厂商销售额及销售份额（单位：万元，%） 52

图表55：2012年中国食品及饲料添加剂制造行业前10名厂商工业总产值（单位：万元，%） 53

图表56：2012年中国食品及饲料添加剂制造行业前10名厂商利润情景（单位：万元，%） 53

图表57：2012年中国食品及饲料添加剂行业产能区域分布格局（单位：%） 54

图表58：2012年中国食品及饲料添加剂行业不同规模企业竞争格局（按销售收入）（单位：%） 55

图表59：2012年中国食品及饲料添加剂行业不同性质企业竞争格局（按销售收入）（单位：%） 55

图表60：2013-2017年中国食品及饲料添加剂行业销售收入增长猜测 （单位：亿元，%） 56

图表61：2003-2012年中国食品及饲料添加剂行业销售利润率情景（单位：%） 57

图表62：2013-2017年中国食品及饲料添加剂行业利润总额增长猜测 （单位：亿元，%） 57

图表63：2013-2017年中国食品及饲料添加剂行业工业总产值增长猜测 （单位：亿元，%） 58

图表64：2007-2012年焙烤食品行业工业产值、销售收入及增长情景（单位：亿元，%） 59

图表65：2012年中国焙烤食品行业市场竞争格局（按企业数量）（单位：%） 60

图表66：2012年中国焙烤食品行业市场竞争格局（按销售收入）（单位：%） 61

图表67：2010-2012年中国焙烤食品行业主要生产企业销售额变化情景（单位：万元） 61

图表68：2011-2012年中国焙烤食品行业工业总产值居前的10个地区据统计表（单位：万元） 62

图表69：2012年焙烤食品行业工业总产值省市分布情景（单位：%） 63

图表70：2007-2012年糖果、巧克力及蜜饯制造行业工业产值、销售收入及增长情景（单位：亿元，%） 64

图表71：2012年中国糖果、巧克力及蜜饯制造行业市场竞争格局（按企业数量）（单位：%） 64

图表72：2012年中国糖果、巧克力及蜜饯制造行业市场竞争格局（按销售收入）（单位：%） 65

图表73：2010-2012年中国糖果、巧克力及蜜饯制造行业主要生产企业销售额变化情景（单位：万元） 65

图表74：2011-2012年中国糖果、巧克力及蜜饯制造行业工业总产值居前的10个地区据统计表（单位：万元） 66

图表75：2012年糖果、巧克力及蜜饯制造行业工业总产值省市分布情景（单位：%） 67

图表76：2007-2012年方便食品行业工业产值、销售收入及增长情景（单位：亿元，%） 68

图表77：2012年中国方便食品行业市场竞争格局（按企业数量）（单位：%） 68

图表78：2012年中国方便食品行业市场竞争格局（按销售收入）（单位：%） 69

图表79：2011-2012年中国方便食品行业工业总产值居前的10个地区据统计表（单位：万元） 69

图表80：2012年方便食品行业工业总产值省市分布情景（单位：%） 70

图表81：2007-2012年我国乳制品产量及同比增速（单位：万吨，%） 71

图表82：2007-2012年我国乳制品销售量及同比增长情景（单位：万吨，生猪行情，%） 71

图表83：2012年液态奶市场份额分布（单位：%） 72

图表84：2012年酸奶市场份额分布（单位：%） 72

图表85：2012年中国冰淇淋市场市场份额估量 （单位：%） 73

图表86：2012年中国奶粉市场市场份额估量 （单位：%） 74

图表87：25家乳制品企业产品名牌情景 74

图表88：2008-2012年主要乳制品企业营收规模梯级结构图（单位：万元） 76

图表89：2008-2012年主要乳制品企业净利润规模梯级结构图（单位：万元） 77

图表90：2011-2012年乳制品制造行业工业总产值居前10个地区据统计表（单位：万元，%） 78

图表91：2012年乳制品制造行业工业总产值居前的10个地区比重图（单位：%） 78

图表92：2008-2012年食品添加剂产量及需求量变化情景（单位：万吨，亿元，%） 79

图表93：2013-2017年食品添加剂需求规模猜测 （单位：亿元） 81

图表94：2008-2012年我国饲料加工行业产销值及增速（单位：亿元，%） 82

图表95：2008-2012年我国饲料加工行业产销值及增速（单位：%） 82

图表96：2008-2012年我国饲料加工行业地区销售收入集中度（单位：%） 83

图表97：2008-2012年我国饲料加工行业大中小型企业销售收入占比（单位：%） 83

图表98：2008-2012年我国饲料加工行业不同性质企业销售收入占比（单位：%） 84

图表99：2008-2012年我国饲料加工行业区域市场结构（单位：%） 85

图表100：2008-2012年我国水产饲料制造行业产销值及增速（单位：亿元，%） 85

图表101：2008-2012年我国水产饲料制造行业产销值及增速（单位：%） 86

图表102：2008-2012年我国水产饲料制造行业地区销售收入集中度（单位：%） 86

图表103：2008-2012年我国水产饲料制造行业大中小型企业销售收入占比（单位：%） 87

图表104：2008-2012年我国水产饲料制造行业不同性质企业销售收入占比（单位：%） 87

图表105：2008-2012年我国水产饲料制造行业区域市场结构（单位：%） 88

图表106：2009-2012年饲料添加剂需求量变化情景（单位：亿元，%） 88

图表107：2009-2012年饲料添加剂市场规模猜测 （单位：亿元） 89

图表108：各国对食用色素使用范畴及用量的规定 90

图表109：香精得料在食品中的作用 92

图表110：2008-2012年中国香精香料行业产销规模及增速（单位：亿元，%） 93

图表111：甘味剂分类 97

图表112：常见防腐剂应用范畴 99

图表113：2001-2012年全球酶制剂行业规模增长情景（单位：亿美元，%） 103

图表114：2013-2017年全球酶制剂行业规模猜测 （单位：亿美元） 104

图表115：主要增稠剂产品应用领域 106

图表116：2011-2012年中国食品及饲料添加剂行业区域市场情景（单位：家，万元） 108

图表117：2011-2012年中国食品及饲料添加剂行业各区域企业数量情景（单位：%） 110

图表118：2011-2012年中国食品及饲料添加剂行业各区域销售收入情景（单位：%） 110

图表119：2011-2012年中国食品及饲料添加剂行业各区域资产总计情景（单位：%） 111

图表120：2012年中国食品及饲料添加剂行业销售收入排名前二十地区情景（单位：万元） 111

……略

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