8月的上海，阴森的天空 偶然 飘着零星的小雨，日前被媒体曝光使用过期变质肉的麦当劳、肯德基等洋快餐的供应商——上海福喜公司的加工厂因被相关部门查封，大门紧闭。“没想来 快餐界‘优等生’的供应商竟然 涌现如此严重的食品安全问题。”多位中国餐饮食品界的人士不约而同地表示了这样的观点。而在麦当劳、肯德基纷纷宣布与福喜“断绝来往”之际，一些国内的食品供应商开始嗅来 了商机。Dr4中国养猪网-立足饲料，服务畜牧
决裂：洋快餐纷纷遗弃福喜麦当劳公司创始人雷·克洛克曾对供应商说：“好好与我们合作，不要作假，将来你们就会有很多生意可做，我们不会只因为一两分钱，便轻易撤换供应商的。”Dr4中国养猪网-立足饲料，服务畜牧
7月20日，作为麦当劳、肯德基、必胜客、汉堡王等晓 名快餐企业的供应商，上海福喜食品有限公司被曝出存在严重食品安全隐患后，麦当劳率先声明：“从7月25日起，麦当劳已在全国的餐厅全面暂停使用所有福喜中国（包括其合资公司）的食品原料。全国部分餐厅涌现部分产品断货的情况，我们正努力调配其他供应商资源。一些餐厅会在八月初恢复餐单的全面供应，生猪价格，另一些则可能稍迟。”Dr4中国养猪网-立足饲料，服务畜牧
而肯德基的母公司百胜集团更是在8月1日宣布全面断绝与福喜集团的全球供应关系。Dr4中国养猪网-立足饲料，服务畜牧
百胜方面表示，正全面凝视对供应商的监督和治理 ，包括请求供应商在生产、加工环节安装监控，摸索建立“吹哨人制度”。Dr4中国养猪网-立足饲料，服务畜牧
对跨国连锁餐饮公司来说，这不仅仅是一次危机公关，更意味着一次空前的供应链管控风险。麦当劳第一 感受来 的其实是一种愤慨 。Dr4中国养猪网-立足饲料，服务畜牧
曾经：麦当劳的严厉被认为是浪费在7月22日的一次会议上，麦当劳首席执行官Don Thompson怒斥说，他们被上海福喜食品公司的质检报告骗了。这种被欺诈 的感觉，存在于长期合作伙伴之间。Dr4中国养猪网-立足饲料，服务畜牧
美国褔喜集团（OSI）与麦当劳的合作始于1955年，即麦当劳第一家餐厅开业之时。福喜在中国也一直是麦当劳最主要的供货商之一。Dr4中国养猪网-立足饲料，服务畜牧
“麦当劳自身对于餐厅销售的食品的监管标准远高于国家标准，这在20多年前它进入中国市场时就是如此。”1994—1997年在麦当劳餐厅担任治理 层的李先生（化名）对羊城晚报记者表示，“麦当劳请求店内的过期食品顿时丢弃，这在我们员工看来简直就是浪费。”Dr4中国养猪网-立足饲料，服务畜牧
但是，为什么在进入中国20年后，麦当劳、肯德基等洋快餐们的供应商会涌现如此严重的食品安全问题，而没有被使用者发觉呢？Dr4中国养猪网-立足饲料，服务畜牧
“这其中肯定 有很多因素，但一个因素可能是洋快餐们在中国的营销模式的转变。”有资深快餐连锁人士透露，“比如价格战就会导致经营商对供应商压价，而供应商觅 找价格低廉的过期食品代替也许是其筛选追逐利益最大化的做法。” 有媒体报道，麦当劳与大供应商的一切商务往来，从来不签协议，只以双方握手作为标志。这种以诚信为支撑的商业理念，诚然令人感动和不可思议，却忽略了一个重要的问题：任何市场主体都有可能为了追逐高额利润铤而走险。Dr4中国养猪网-立足饲料，服务畜牧
未来：谁能成为洋快餐的供应商肯德基对该事件的反应更迅速，因为它有更多备选。“肯德基在中国拥有650家供应商，而麦当劳更喜爱使用一批专职的供应商。”《金融时报》援引肯德基大中华区前副总裁刘国栋的话说。除了福喜，肯德基还与大成等供应商合作，这增加 了治理 的灵活性，它与福喜的合作仅六七年。而麦当劳在中国拥有约2000家餐厅。它直接面对的全球五大一级合作商分别是辛普劳食品加工公司、福喜食品公司、铭基食品公司、百麦食品加工公司和夏晖物流公司，这五大合作商均来自美国，并与麦当劳有着长期、平稳的合作关系。Dr4中国养猪网-立足饲料，服务畜牧
