曾经参与倒卖月饼券的方中华告诉记者，倒卖月饼券的行业已经彻底过气了，每年中秋月入万元的日子已经是老皇历了。方中华说，他的一位小兄弟今年还在倒卖月饼券，结果手头上积压了100多张月饼券还没出手，上周5折出手都没人要，今年估量 要缺失 5000多元。

　　吴川一家月饼生产厂家的负责人王先生表示，往年公司发行月饼券，通过客户、黄牛等转手，最后其实都流归来 了厂家。

　　由于月饼券标价和月饼的实际价格之间存在较大差距，公司销售的月饼券金额是实际月饼生产能力的两倍，因为公司相信，并非所有的月饼券最终都会转化为实际消费，通过层层倒卖，公司便可以从中通过价格差赚钱。说白了，就是把月饼当成金融产品。往年，公司每年光通过发行月饼券就能净赚40万元。

　　“一月养全年”神话破灭

　　当地另外一家月饼生产厂家也坦言，每年的确会发行一部分月饼券。企事业单位会以7折的价格从厂家手里团购月饼券发给员工；员工再以4~6折的价格把月饼券卖给“黄牛”；黄牛再加价10%~20%卖给需要月饼券的消费者，并把卖不掉的月饼券以3~4折的价格卖归印券的厂家。但从实际上看，每年都有相当一部分月饼券没有兑换。

　　月饼是个暴利行业？吴川不少月饼企业老板们表达了同一个观点：其他地方的月饼可能暴利，但吴川月饼由于用料足，成本较高，尽管售价看起来较高，但实际上是很实在的，总体利润在行业中算低的。福海饼业董事长梁伟业表示，该公司出产的金牌五仁月饼，2公斤重的250元，1公斤的168元，并且用的都是真材实料，如果将广州同类品质的月饼折算成2公斤的重量，价格至少在400元以上。吴川海港城饼业有限公司总经理张伟周也表示，虽然月饼的利润在50%左右，但跟其他地方的月饼相比，算低的了。

　　那么，“利润不高”究竟是个什么水平呢？有4家月饼厂家负责人给出了答案：利润率大致在50%~60%之间。但如今市场不景气，可能进入“薄利”时代，利润可能只有10%~20%。

　　从60%利润挤剩10%利润

　　大鹏饼业总经理张大鹏给记者算了一笔账。今年的月饼原料除白糖和猪肉价格较去年下行1成外，其他原料均较上年有大幅上涨，特别是五仁中的榄仁，价格较去年上涨50%。以双黄莲蓉月饼为例，莲蓉用来自湖南或湖北的莲子，每吨1.7万元，单价17元/公斤。蛋黄每个约0.7元。较好的花生油每公斤14元。按照4个一盒的分量，配料量为莲蓉1公斤左右，约17元，蛋黄两个约1.4元，再加上糖、油、面粉、人工和包装的费用，合共约30元。如果以80元的成本卖出，利润率约在60%。

　　“以前60%的利润率水分肯定 要被挤出来，以后能有20%的利润就谢天谢地了，只有10%的利润率依然能活下去，才算厉害。”他说，月饼行业的“黄金时代”已经过去了，往年开足马力生产一个月，就能养活几百号工人一年，剩下11个月打麻将，这种日子已经一去不复返了。

　　张大鹏表示，月饼行业的生产销售周期很短，基本上只有20天。也就是说，在20天内，要把一年内要销售的月饼都生产出来，然后赚足了钱，一整年都不用生产了。说白了就是“一月养全年”。

　　在他看来，“一月养全年”是把双刃剑。一方面，如果月饼品牌响亮，销路畅通，不来 1个月时间内就能卖出几千万元甚至上亿元的月饼，获利数千万元或数百万元都不是问题。但另一方面，由于月饼制作成本高，一旦涌现滞销，大量月饼如果不能在短短的20天内销售出去，那么就会造成大量退货或积压，只能销毁，也不能作为其他食品的原料。“价值300万元的月饼卖不出去只能喂猪的情景，我都遇来 过。”

　　他表示，有部分企业短视，为了赚快钱，盲目进入月饼行业，加剧了竞争。“有个别月饼厂家，在刚刚起步阶段，为了打响品牌，把月饼价格定得比较低，别人卖250元它只卖150元，实际上是在搞价格战。”因为订单急剧减少，张大鹏的月饼厂今年亏损500万元，只能倒闭。

　　月饼当支柱靠不住？