“春节期间大鱼大肉食 多了，而且家里的腊肉、香肠都还没食 完，现在天气热了，想食 点儿清淡的，清清肠胃也好。”家住渝北区青青丽苑小区的市民杨洋说道。

　　据冯永辉介绍，“国内餐饮行业的消费总量下行了30%，而餐饮行业中猪肉的消费量因此下行了10%，不要小看这10%，这相当于整整一年里羊肉的总产量，反映来 肉制品市场上，还是一个很可怕的震荡，并且会对羊肉、牛肉、鸡肉等都造成冲击。”

　　对此，姬光欣也表示，仅从春节期间来看，全国餐饮行业的猪肉消费，与去年同期比较就归落了20%。记者摘 访了重庆本土著名的餐饮企业菜香源和陶然居，其相关负责人均表示，目前，猪肉在所有菜品中所占的比例并不大。

　　【支招】

　　看看各方专家怎么说

　　面对一卖就亏的生猪，养殖户们个个忧心忡忡，如何在这样的颓势下让“猪”事顺利?来听听各行业专家人士怎么说。

　　改变出栏路线

　　卓创资讯生猪行情估量 师姬光欣表示，目前由于供大于求的情景严重，短期内在价格上可能不会有太大的提升，均价还是会在一个低位运行。“但现在这个价位已经触底了，不会再涌现归落，即涌现‘弱势持稳’状态。”姬光欣认为，目前只能尽量减少亏损，对于自繁自养的养殖场，可以适当转变销售的重心，例如将营销中心放在仔猪的销售上，以此节约养殖成本。

　　与此同时，还可以通过宰杀产胎2~3胎的母猪，并以每月5%的规模剔除 产能，这样的话，3~4个月后，也许能看来 生猪价格归升。

　　但姬光欣也提醒养殖户，生猪还是需要适时出栏，“不能看来 价格偏低，就进行押栏，虽然短期或许可以拉动价位，但又会为下一个集中出栏造成影响，对长远发展不利。”

　　走规模化道路自救

　　重庆市畜科院生猪养殖所所长郭宗义：目前有众多的养殖户卖掉母猪转行了，在一个生长周期后，也就是说9月份之后，生猪的上市量将大大减少，那时，猪肉价格会自然上升，如果在这个供求关系过程中撑不下去的养殖企业，可能要面临被市场剔除 的危险。建议养殖户从整个产业链做起，加快猪肉产供销一体化，从养殖来 餐桌，走规模化养殖的道路，增加 抵御风险的综合能力。

　　市农委五项措施保市

　　面对猪肉价格的不断归落，重庆市农委也开展了相应的措施。据市农委畜牧处介绍，第一 ，全市将加强生产指导和服务，尽力避免涌现能繁母猪过量剔除 危及基础生产能力的情景;其次，加强规划布局引导，确保全市生猪养殖总量不涌现大幅度下行;第三，对相关扶持政策及项目资金开展一次专项检查和评估，确保发挥应有作用;第四，与相关市级部门研究制定政策措施，帮助养殖主体解决制约生产发展的实际困难;最后，以信息和技术推广为重点的服务，引导养殖场户2014年上半年加速剔除 生产成绩不佳的种猪，适时补栏，确保价格低迷时少亏损，价格上涨时有货源。