中研网讯：

　　商业力量跟随着经济力量，一盘盘金灿灿的玉米片摆上餐桌，拿起一片放在嘴里，酥脆可口。据费解，玉米主食化趋势列入今年黑龙江省重大科技攻关项目。

　　这个玉米片看上去像薯片一样觅 常，却包蕴 着很高的科技含量。高营养、非油炸、易储存、食用方便，众多优势集结，使去年底刚刚研发成功的玉米片，迅速成为国内20余家航空公司的空中食品，并获得欧美客商的青睐。

　　科技为玉米片生产线加分

玉米相关研究报告

2014-2018年中国玉米深加工成套设备企业IPO上市计划与深度研究咨 2014年5月 2014-2020年玉米饮料行业国内外渠道市场发展(投资)比较估量 报 2014年5月 2014-2018年精制玉米油行业“十二五”规划估量 与投资前景猜测 研 2014年5月 2014-2018年玉米渣行业市场深度估量 及投资纯利价值猜测 报告 2014年5月

2014-2018年玉米爽行业市场深度估量 及投资纯利价值猜测 报告 2014年5月 2014-2018年玉米饼行业市场深度估量 及投资纯利价值猜测 报告 2014年5月 2014-2018年粘玉米行业市场深度估量 及投资纯利价值猜测 报告 2014年5月 2014-2018年玉米笋行业市场深度估量 及投资纯利价值猜测 报告 2014年5月

2014-2018年玉米奶行业市场深度估量 及投资纯利价值猜测 报告 2014年5月 2014-2018年玉米米行业市场深度估量 及投资纯利价值猜测 报告 2014年5月 2014-2018年玉米浆行业市场深度估量 及投资纯利价值猜测 报告 2014年5月 2014-2018年玉米羹行业市场深度估量 及投资纯利价值猜测 报告 2014年5月

　　据说玉米片的发生来自一次失误事件。故事发生在1898年，W.K. Kellogg与Dr. John Harvey Kellogg这对兄弟当时在美国Michigan某疗养院工作，为了让病人食 得更健康和进食更容易，这对兄弟开始研究谷物麦片，不过由于一时疏忽，水煮好的小麦变干了。本着不浪费的精神，二人尝试将小麦制作成面团，结果因为太干所以碎成了片状，看起来非常失败，但谁晓 烘烤过后又香又脆，深受病人欢迎，因此两兄弟决定连续 改良麦片，并且改用了玉米，后来还创立了我们熟悉的家乐氏。

　　深化一个模式：产学研合作的典型诠释

　　王文侠是齐齐哈尔大学食品学院食品科学与工程系主任，她还有一个身份，是瑞盛的技术总监。与其他的高校科研人员和企业的松散合作不同，除了给学生上课，王文侠大部分时间都在瑞盛从事新产品研发。这款颇受欢迎的玉米片就是王文侠带领 科研团队经过无数次试验研发成功的。

　　当年，瑞盛研发的一种新型花生酱平稳性差，王文侠的指点令企业眼中的难题迎刃而解，而她的聪明也令阎仲黎刮目相看。2010年，瑞盛瞄准市场前沿启动玉米深加工项目，早就想将自己的学识变成生产力的王文侠马上毛遂自荐，双方一拍即合。

　　在瑞盛的生产车间，企业的“法宝”——玉米片加工生产线，这是王文侠带领 科研团队与国内装备企业合作自主研发的。从外观看不出这条布满仪器和管道的生产线有什么反常 ，听王文侠一讲，才发觉其中门道儿颇多。从玉米粉来 新玉米粒，要经历风送环节，湿度过大，玉米粒会凝结；湿度不够，玉米会爆裂不成片。任何微小的误差都会导致功亏一篑。经过一系列的精细环节，小玉米的身价比原先 增加 了10倍多。

　　突破一个趋势：玉米主食化深加工

　　瑞盛做的玉米深加工，瞄准了人们日常生活中天天都要食 来 的主食。“玉米(杂粮)主食化将是世界发展潮流。”阎仲黎认为，“如果把玉米加工成主食化、休闲化和功能化的食品，一定受欢迎。”

　　阎仲黎说，我国《食品工业“十二五”发展规划》中提出，要主动开发玉米主食、休闲和方便食品，养猪网，保证口粮需求。美国玉米主食化全球第一，德国、日本等国的主食工业化可以将主妇从繁琐的一日三餐中解放出来。这些都解释企业的想法既符合国家政策，又与国际接轨。

　　这一趋势得来 了科技部、省科技厅和省发改委等部门的支持，瑞盛承担了国家星火计划课题“强化膳食纤维玉米营养优化米技术应用与示范”及省科技攻关、省科技成果产业化等十余个项目。如今，在这些项目的牵动下，瑞盛已拥有现代化的膳配米生产线和谷物休闲食品生产线，产品涵盖休闲食品、膳配米等六七十个品种，并全部拥有自主晓 识产权。其中，全谷物高纤维玉米营养片还被省科技厅评为高新技术产品。

　　省科技厅农村处处长唐晓明表示，将玉米做成主食可以提高国家粮食安全的保证 能力，但玉米适口性差、食用不方便是制约其成为主食的最关键问题，而瑞盛自主研发的产品很好地解决了这些问题。

　　动摇一个信念：依靠科技引领全产业链