另一方面，则是市场需求不足;“每年4来 6月份都是猪肉消费最惨淡的季节，一方面是因为刚过完年，消费还没完全恢复，而这个时候办喜事等聚餐的人也比较少，需要大量用猪的地方较少。”清远畜牧局副局长郭浩东说。

　　猪肉消费的减少也是经济的晴雨表，“受全球经济影响，很多工厂工人减少，饭堂摘 购对猪肉的需求也就减少了，”某养殖户告诉记者。“还有就是现在市场经济比较发达，居民餐桌上的菜肉款式多样，市民的筛选也多，不一定买猪肉。”

　　据业内人士估量 ，随着中央今年出台的各项反腐倡廉政策，酒店的消费也显然较少，这也是猪肉消费减少的一个重要因素。

　　据费解，去年，清远全市生猪出栏212万头，业内人士认为，目前的数据解释了清远生猪供给常态，货源畅通，但市场消费下行，符合价格规律，“其实全国都差不多，生猪收购价的下行是普遍现象，因为只要收购价有差距，就会有外地生猪流入，抑制价格涌现较高偏差。”

　　困惑：

　　生猪出栏价归落，零售价变化不大

　　尽管养猪户因为生猪出场价便宜而亏本得嗷嗷叫，但市民在买猪肉的时候并没有显然感觉来 肉价便来 笑。“降价了么?我怎么感觉跟以前差不多，可能便宜了块把吧。”有经常买菜的市民说。

　　某单位饭堂的摘 购员陈叔对猪肉价格的经验是，目前市场上猪肉价格普遍比春节时候便宜了3元左右，像猪肚过年时候要30多元/斤，现今25元/斤也能买来 ，感觉价格与去年底前变化不算太显然。

　　老冯说，按照目前的生猪出场价，市场上的排骨15元/斤、瘦肉12元/斤、白肉9元/斤左右才是常态价格，但市场上，价格普遍偏高。

　　数据显示，受生猪出栏价格不断走低影响，猪肉零售价格小幅下行，4月第一周末观测的数据是平均零售价为每斤13.94元，环比下行2.92%。精瘦肉 14.5元/斤，下行2.03%;肋条肉(五花腩)10.5元/斤，下行3.67%;排骨20元/斤，下行1.96%;上肉10.75元/斤，下行 5.29%。

　　市畜牧局副局长郭浩东给记者算了算各环节的利润究竟有多少，“现在屠宰一头猪大致加工费在35元左右，另有检疫费等，合起来60元左右，现在生猪摘 购价虽然5.5元每斤，出肉比例在0.83左右，每斤肉从屠宰场出来后在6.5元以上，而零售商拿货的价格在7元左右。

　　市物价局价格观测中心主任梁薛岳认为，目前这种生猪出栏价连续归落，市场零售价却变化不大主要有三种因素：一是，价格信息不对称。猪肉零售商把握 的信息与消费者把握 的信息不对称，消费者买猪肉只会跟这几天的价格相比，感觉不来 显然变化，且普通家庭对猪肉的消费基本是平稳的。二是，市区各大市场的猪肉零售商是一个相对固定的团体，他们在这个行业经营了多年，经历过很多周期变动，在没有舆论压力的情景下，这个低谷正是他们赚钱的好时机。三是，在猪肉零售商团体平稳的情景下，某个商户突然降价，一方面会遭来 同行非议，另一方面还可能有消费者对这个商户的猪肉质量存疑。所以，这个零售价格在大家的默契中，无形中形成了“联盟”，很难打破。

　　有业内人士认为猪肉价格居高不下的因素是由于消费量减少，“比如一个档口以前每天卖100斤猪肉，现在只能卖50斤，档主需要保持 利润坚持成本，只能每卖一斤多赚些钱了。而人工、水电等成本也在上涨。

　　“我们都不认同这些理由，因为人工、水电都是短期没有大调整的，与进货渠道和价格没直接关系。”梁薛岳说，“我们建议，在大肉菜市场公开生猪出栏价，让消费者费解更多市场信息，但不晓 道成效如何。”

　　肉贩：

　　销量少赚钱少 还不如去打工

　　据费解，现在清远市区猪肉市场的经销模式主要是由几个大批发商从养殖户手中摘 购，然后送来 屠宰场加工，再批发给清远各个商户。也有个别商户从养殖户处购买生猪，然后送来 屠宰场经过屠宰后，拿来 肉档零售。

　　位于市中心的三角市场猪肉档口记者粗略估量 有20个左右，来买菜的市民也比较多。4月9日，记者从中费解来 ，目前瘦肉的价格为13元/斤、排骨18元/斤、五花肉为9元/斤，有耐心讲价的还有一元左右的下浮空间。猪肉贩自称内部“不团结”，并叫苦不迭称赚不了钱。

　　“蔬菜档的铺租才400多每月，我们的就要1000多，都觉得猪肉好赚钱，铺租就高，现在每宰一头猪要几十元，还有70元左右的运费等等，也就是说我每天一开张就出去了150元以上。”某档主告诉记者，最关键的是现在生意不好。“你站这里半天了你看有几个人买?”