大豆是主要农作物中营养价值最高的大宗农产品，是我国植物蛋白的主要来源。提高大豆的科技创新和产业化能力，对于提升我国大豆国际竞争力、增加 农民收入、发展农村经济有着重要意义。SyY中国养猪网-立足饲料，服务畜牧

“大豆精湛加工关键技术创新与应用”获2011年度国家科学技术进步奖二等奖。作为这一项目的第一完成人，去年因“大豆磷脂加工关键技术研究与产业化”获得2010年度国家科学技术进步奖二等奖的江连洲再次获得这一殊荣。SyY中国养猪网-立足饲料，服务畜牧

斗转星移，他从时光铺就的奋斗之路上走来，潜心研发的“大豆磷脂加工关键技术研究与产业化”、“大豆精湛加工关键技术创新与应用”的成功，让他的名字瞬时 被放大，在众人眼中，他是幸运而被人仰慕的，这让我们常常忽略，在这成功背后，他所要付出的艰辛和努力。SyY中国养猪网-立足饲料，服务畜牧

江连洲及其团队十几年如一日地奋战在大豆科研第一线上，为我国大豆科学的发展作出了重要的奉献。SyY中国养猪网-立足饲料，服务畜牧

提升我国大豆工业的核心竞争力SyY中国养猪网-立足饲料，服务畜牧

自1996年开始，由江连洲主持的国家大豆工程技术研究中心等10家单位通力合作，历时15年，通过“九五”至“十一五”国家、省部级21个课题的支持，开展了大豆蛋白生物改性、醇法持续浸提浓缩蛋白、功能肽生物制备、乳清废水动态膜超滤、油脂酶法精炼及功能因子开发等一系列研究与应用，突破了大豆精湛加工共性关键技术瓶颈，实现了提质增效和技术创新，为我国大豆产业快速健康发展提供了有力的技术与理论支撑，显著提升了我国大豆工业的核心竞争力。SyY中国养猪网-立足饲料，服务畜牧

我国大豆具有蛋白品种少、功能性不足，致使应用范畴窄的难题，江连洲科研团队通过研究摘 用二次浸出及后修饰技术改善大豆蛋白功能特性，开发出乳、肉制品专用蛋白产品；首次摘 用动态膜超滤技术处理乳清水，破解污水处理难题，开发出功能性乳清蛋白等产品；研究了大豆蛋白—油脂—反胶束体系萃取过程在有机相和反胶束“水池”的传质与分配机理及其影响规律，独创了超声波处理、同步酶法改性技术，实现产业化。SyY中国养猪网-立足饲料，服务畜牧

此外，醇提蛋白溶耗高、持续性差也是一大关键技术难题。对此，该团队首次研发并应用复式萃取器和双螺旋挤压机，实现了醇提大豆浓缩蛋白的持续性和高效率，降低能耗；开发了过渡态结构修饰与分子重组改性技术；应用醇法浓缩蛋白为原料，通过改造膨化挤压机实现非膨化高湿挤压组织蛋白的产业化生产。SyY中国养猪网-立足饲料，服务畜牧

针对不同生理功能大豆肽段难以分离问题，团队研究设计了大豆肽膜分离装备；挑选 了最适酶种，优化水解条件，确定了抗氧化肽等分子量范畴、分子结构和纯化方法。SyY中国养猪网-立足饲料，服务畜牧

目前，项目已申请国家专利32项，其中授权发明专利16项、实用新型专利3项；开发功能性蛋白、大豆肽、酶法精炼油等新产品23种；公布发表论文253篇，其中SCI论文25篇，EI论文15篇；出版专著19部。SyY中国养猪网-立足饲料，服务畜牧

现在，项目研发的具有自主晓 识产权并处于行业领先水平的新技术装备已在全国18家企业得来 推广应用，建立生产线45条，包括山东谷神集团、广州合诚生物科技股份公司、哈高科大豆食品公司、黑龙江双河松嫩大豆生物公司等，累计创造经济效益64亿元，其中9家企业近三年新增利税7.1亿元，创汇2.1亿美元，节支4600万元。SyY中国养猪网-立足饲料，服务畜牧

让中国大豆挺立 在世界农业园林SyY中国养猪网-立足饲料，服务畜牧

1982年从江南大学毕业并在江苏东海食品厂工作两年后，江连洲在1986年于哈尔滨商业大学食品工程系获得硕士学位。SyY中国养猪网-立足饲料，养猪论坛 ，服务畜牧

江连洲有个习惯，就是每天都要饮 上一碗豆浆或豆腐脑。有一次，他在外出差，晚上想饮 一碗豆腐脑却没有买来 ，沮丧的他在宾馆里泡了一碗方便面充饥，灵感便在这时出现在脑海中：如果豆腐脑也能像泡面一样泡着食 就好了！这样一个想法随后便催生了一项新的技术粉末豆腐中试项目，这项历时3年研究的科技项目最终获得了成功。SyY中国养猪网-立足饲料，服务畜牧