“猪粮安天下”。可最近两三年，猪肉市场从没平静过，一会儿价格扶摇直上，一会儿又一落千丈，用坐“过山车”来形容一点也不为过。为什么生猪价格多次而剧烈地震荡，这种价格震荡更深层的因素是什么？养猪业如何走出大起大落的怪圈？探觅 推动我省生猪产业走向平稳与成熟的治本之策已经成为有关业界亟待解决的问题。
养一头猪赔200块钱
“猪肉卖上了菜价”。这个让食 肉的老百姓喜笑颜开的行情却让养猪户们欲哭无泪。
“散户养一头猪赔200多元，规模化养殖的养猪场每头赔得少一点，也得赔100多元。”省畜牧协会副会长、哈尔滨祝旺良种猪繁育有限公司总经理李永兴给记者算了一笔细账：
一头仔猪落地成本就有200元；
从保育、育肥来 出栏，育成一头猪要150天—160天，有的品种是180天出栏。需要500斤苞米和一袋80斤的包括矿物质、维生素、豆粕等营养物质的浓缩料。现在烘干的苞米料每斤0.86元，500斤苞米430元。80斤浓缩料平均280元左右；
人工费和给猪用的药品分摊来 每头猪的成本里是50元左右，还有圈舍的保护 、取暖用的煤、水电费等等加起来每头猪平均20元左右。
“这样加起来成本就是近1000元。一头200斤的生猪，每斤至少卖5元钱才可以收归成本，哈尔滨前两个月最低的时候每斤3.78元，这两天略有归升，能卖4块多，今天我听来 的最新价格有卖来 4.6元的，一头猪200斤，能卖920元。全省各地生猪价格不一，有很多地方都还坚持在4元左右，一头猪才能卖800元钱。”李永兴说，这还是在没有天灾人祸和规模饲养的情景下。还有很多不可预见的原因，比如育成率的风险，仔猪没有100%的成活率，如果遇来 疫情，那就更是缺失 惨重了。
曾经在哈市物资局建材总公司任副总经理的李永兴，在4年前舍弃 铁饭碗办起了种猪场。那个时候正值2006年生猪价格处于最低谷，李永兴看准了猪肉行情的多变性，而且认准了“变化周期快了、起伏间隔短了”这样的规律，毅然投身养猪业，主要养殖销售种猪和仔猪。 刚入行的时候，他只有几十头母猪，经过4年的摸爬滚打，能繁母猪的数量已经来 达了500多头，涨了十倍多。说起这段养猪经历，李永兴满脸的骄傲。
李永兴入行不久，就在上一拨上涨行情中赚了个钵满盆满。“挣得最多的时候，一头育肥猪挣300块钱，商品仔猪比育肥猪挣得还多，能挣500元钱。好的年头，一头能繁母猪一年可以赚1万。”
“能繁母猪平均一年生产两窝多仔猪，每窝10头，一年就是20多头。每头仔猪按卖600元算，去掉母猪分摊下来的200元成本，盈利为400元，20多头仔猪可以赚1万元左右。”一向“养猪有道”的李永兴，每年春节过后来 4月份的时候都能卖种猪200头、仔猪3000多头。
而今年来 这个时候他只卖出了200多头仔猪。“2007年，仔猪卖来 700元一头，来买猪的人川流不息 ，而现在，按成本价200元卖，我们种猪场却仍是门可罗雀。今年2月份一头猪也没卖出去。3、4月份也只是零星有点收成 ，和往年没法比。”李永兴表情 略显沮丧。
记者在祝旺种猪场的猪舍里看来 ，来 处都是刚生下来几天来 几十天的小猪，李永兴告诉记者，这些仔猪现在只能他们自己养大育肥，挺来 行情好一点时再卖。
“我们种猪场每天都要消耗6000多斤饲料，也就是每天一睁眼就要花7000块钱。仔猪喂的都是5块钱一斤的精饲料，平均起来每天能食 2斤。能繁母猪一天要食 掉6斤多的饲料，如果是在哺乳期的母猪每天能食 12斤饲料。”李永兴无奈地说，很多企业就是这么垮的。
“养猪是一个高投入、高风险、低收益的行业。和我同期上猪场的很多朋友，由于对养猪收益的渴望值太高，一涌现成活率低、养殖成本上升、卖价低等情景，经不起猪价大起大落的折腾，纷纷都退出了。”李永兴把养猪比做炒股，不光是猪价和股票一样有暴涨暴跌的波峰和波谷，这个行业的“换手率”还极高。有人做过据统计，养殖企业倒闭率很高，在行情不好的时候，有许多养殖户把种猪和母猪都卖光了，宣誓 再不养猪。
业内有种说法，生猪价格3年前一涨，3年后必然一跌。从1985年开始，大体经历了6次显然震荡，平均每四五年是一个周期，而最近这一次的涨跌周期显然地缩短了。一旦养猪户和企业踩错了步点，接下来就是他们难以承担 的缺失 。这一次，养殖户又一次遭遇了“猪贱伤农”的猝不及防。
“种猪场受冲击小一些，以育肥为主的猪场就缺失 惨重了。”李永兴说，一些挺不住而卖猪的老百姓都是含着眼泪在卖，因为育肥猪在220斤以下是最好卖的，太重的猪肥膘多，没人买，而且多养一天，多一天的成本。
“从生猪价格暴涨暴跌的现象上看，是养猪人迷茫，养猪市场迷漫，雾里看花，越想看得仔细越看不清楚。深入估量 市场，只能看来 由于政府的调剂 ，养猪户随之连续的进入和退出，导致变化周期加快了的事实。”李永兴认为，作为养猪户，我们只能盲人摸象，摸索着前进。
谁在“折腾”肉价？
上一轮生猪价格波峰是在2007年下半年至2008年上半年，其间来 达历史最高点16.4元／公斤。随着国家和我省一系列扶持政策的落实，生猪价格和效益一直保持 高位运行，农户补栏主动性高涨，能繁母猪数量大幅增长。但这种高价位仅坚持了一年多，来 了2008年4月，生猪价格就开始下跌。来 了2009年，国内市场上的生猪价格宛如高台跳水，由高峰跌至谷底，养猪行业也由暴利时代跌来 了亏损时代。
记者从省畜牧兽医局拿来 的一组数据显示，我省生猪价格不断下跌，2010年元旦前略有归升，此后持续13周下行，春节期间也未归升。目前我省生猪价格为8.99元/公斤，同比下行10.3％。猪粮比价为5.8：1左右，已跌破6：1的盈亏平稳 点。
省畜牧兽医局工作人员估量 ，生猪价格大起大落的因素是多方面的，其中主要因素是市场供需形势的变化。2007年上半年，全国生猪供应紧张，猪肉价格大幅上涨。为了增加 市场供给量，控制飞速上涨的猪肉价格，各级政府出台能繁母猪补贴、奖励生猪调出大县、生猪政策性保险等一系列扶持政策，调动了养殖户从业主动性。
猪肉价格不断大幅度上升，使得养猪成为暴利的代名词，一时间千千万万农民涌入来 生猪养殖行业。在市场价格拉动力和政府政策推动力的作用下，生猪生产快速发展，出栏量大幅增加 。2009年全国生猪出栏6.4亿头，同比增长5.7%；我省生猪出栏量为2860万头，同比增长21%。
一窝蜂养猪的结果是生猪产业过热，而这种热潮消退之后，生猪生产的问题逐步 显现。由于无计划的养殖，单纯靠市场来调剂 ，当生猪养殖来 达一个高峰后难免导致价格下跌。
受国际大环境影响，企业特别是外贸企业停产、减产较多，大量农民工返乡，使大中城市猪肉需求量缩水。由于我省60%左右的生猪销往省外，所以在全国生猪供应充足的情景下，我省生猪产销矛盾更为突出，同时, 6月份国储肉就快来 保质期，急于投放市场，加剧生猪价格归落。
面临高利润时，蜂拥而进；面临亏损时，彻底退出。省农科院畜牧研究所猪研究室主任何鑫淼认为，散户对市场的影响很大。我国散养殖户和规模化养殖户数量上基本持平，散养殖户对生猪价格判定 不准，由于缺乏预见性，使得他们在猪价高涨时，一窝蜂地加入来 养猪的行列，直接后果就是供过于求，猪肉价格下行。而一旦猪肉价格下行，很多养殖户开始亏钱，于是就很快缩小养殖规模，或者直接割肉离场，从而导致新一轮的供不应求，继而生猪价格归升，生猪供需平稳 难以得来 有效调控，行业始终处于显著的震荡周期之中。世界上生猪养殖发达国家的规模养殖比例高达80%以上，这些国家就很少涌现生猪价格暴涨暴跌的现象。
针对这一轮的急速归落，何鑫淼说，散养殖户对生猪价格判定 不准，即使已经来 达该期生猪价格最高水平，散养殖户依旧期待更高的收购价钱。当生猪价格连续下行，养殖效益不断下滑，养殖户“卖落不卖涨”的恐慌心理致使生猪集中加速出栏。
屋漏偏逢连阴雨。那边是肉价一直往下掉，这边饲料价格却在涨，这也是生猪养殖效益归落的因素之一。目前全省玉米平均价格1.54元/公斤，生猪行情，同比上涨15.69%；育肥猪饲料平均价格2.51元/公斤，同比上涨3.3%。
业内人士认为，资金必然是逐利的。有利可图时一哄而上，无利可图时，一哄而散，造就了猪肉价格陷入周期涨跌的“怪圈”。虽然养殖户的行为无可厚非，但如何让猪肉价格走出“怪圈”，却值得摸索 。
政策“红利”欲提振养猪户信心
非常态的价格变化，表面上看，是市场供需不平稳 引起的，其背后则折射出生猪市场和生猪产业的不成熟。
为了确保我省生猪生产不断发展，防止大起大落，确保农民平稳增收，省畜牧兽医局今年2月份下发了《关于做好当前生猪销售工作的紧急通晓 》，摘 取措施，引导农户增强信心，加大生猪外销力度。
《通晓 》请求，各地马上组织召开生猪销售经纪人和专业市场责任人参加的专项会议，部署生猪外销工作，号召他们加大与省内外销售客户和养殖场沟通的力度，主动宣传我省生猪绿色优质的优势，签定定单，扩大我省生猪的影响力，从而加大生猪外销的力度；主动和谐 交通部门，对所有公路道卡设置生猪外销的绿色通道；各级畜牧部门要积极与所辖区的生猪屠宰加工企业沟通，号召企业敞开收购，制定合理的收购价格，遏制生猪价格不断大幅归落。
一系列措施在有条不紊地推进。
“增加 效益的根本在于提高标准化规模养殖水平。”省畜牧兽医局工作人员介绍，争取2010年新建、改（扩）建2000头以上生猪规模场1387个，与此同时，贯彻、普及畜禽养殖技术标准，实行良种良法良料配套，大力扩大三元杂交猪、猪人工授精等技术，扩大生态养猪试点面，降低养殖成本。
目前，我省拥有养猪专业合作组织466个，辐射会员6万余人，2009年会员出栏生猪310万头左右。“下一步，我们将加快培养生猪专业合作组织，通过组织化推动产业现代化；支持生猪交易经纪人队伍建设；主动引导企业与农户摘 取‘公司+基地+养猪户’的农企利益连接模式，来 达农企利益双盈。”省畜牧兽医局工作人员说。
“挠 住市场这个‘牛鼻子’，适时调整养殖结构和养殖规模可以使养殖户规避生猪价格大起大落的风险，同时，可以平抑市场与价格的过度震荡，促进产业有序、健康、不断发展。”省畜牧兽医局工作人员介绍，“我省畜牧业预警平台已初步建立，目前已定期向社会公开畜产品价格及生产形势估量 。我们将连续 完善预警体系，通过及时收集、估量 、发布信息，加强生产指导和技术服务，引导养殖农户适时调整养殖结构和养殖规模。”
政府调控应“两头兼顾”
是单纯由市场调剂 ，还是政府调控，业内人士持有两种观点。
有些专家说，猪肉价格应该由市场来决定，由市场去调剂 ，散户“杀猪退市”后，生猪价格会很快落来 谷底，当供不应求的时候，猪价自然就会反弹。
而更多的人认为，政府有责任参与调控。
李永兴说，有很多小型养猪场都干不下去，把猪杀的杀，卖的卖，“挑圈”了。如果任由市场调剂 ，老百姓拼命杀能繁母猪，猪场也不扩容，不但造成资源浪费，更挫伤老百姓养猪的主动性，使得“猪贱伤农”。政府参与后，可以迅速改变目前市场的现状，缩短涨跌的周期。
在保护农民养猪主动性上应该摘 取“两头兼顾”的方法，在市场猪价上涨时出台优待 政策，鼓励 农民多养猪、快养猪，起来 平抑物价的作用；在市场猪价归落时帮助农民把养猪的缺失 降至最低点。李永兴还建议，如果国家补贴能集中用于建设大型标准化养殖场，或延伸产业链条、扶持龙头加工企业，应该能起来 更好的产业引导作用。
针对如何让猪价保持 相对稳固 状态，何鑫淼提出了具体的建议。他认为，目前最重要的是建立完善的生猪生产预警预防 机制和生猪养殖信息系统，以全球的视角，结合国际、国内猪产业生产情景，综合原料、疫病等猪生产中的各个环节的影响，做出正确的估量 决策，及时发出预警信号，指导养殖户避免高价入市，低价退市。同时，加强对能繁母猪存栏量、生猪存栏量的调查观测工作，对生猪饲养情景、市场价格、猪粮比价、屠宰数量等信息进行及时发布，使养殖户对养猪情景进行正确判定 ，及时调整补栏结构。
他还建议，根据地域特点 适时调整生猪养殖产业结构，建立区域间长期平稳的生猪生产和销售的联合，拓宽生猪销售渠道，促进产销对接，使猪养殖向产业化趋势发展，杜绝盲目无限制扩大养殖规模。完善生猪市场竞争机制，减少饲料及兽药市场无序竞争，使生猪生产各环节向健康趋势发展。引导养殖场户优化猪群结构，摘 取科学方式进行饲养，对疫病及时进行控制，送科学、送技术来 养殖户。
同时，政府应做长期的猪养殖业基础性投入，增加 育种投入、新品种改良投入，加大基础性研究工作。连续 完善生猪储备工作，摘 取切实有效的相应措施，合理调控生猪供应和生猪价格。
对于猪价未来走势，业内人士中还是以乐观者居多。李永兴认为，猪价已经涌现止跌之势，5月份过后会略有归升，9、10月份将会有较大幅度增长，10月份以后趋于稳固 。
“利润高的时候不要盲目乐观，价格低的时候也不要垂头灰心 。”李永兴乐观地认为，现在是拂晓前的黑暗。
“过山车猪价”应休矣
□ 陈 洋
猪价一头牵着消费市场，一头牵着养猪农户，关系来 老百姓的菜篮子、农民的钱袋子。
近年来，生猪价格的暴涨暴跌、生猪产业的大起大落，已成为老百姓司空见惯的事情。大部分养殖户在其间疲于奔命，当肉价骤跌，他们就含泪退市；当肉价归升，他们又忍不住蜂拥而进。
养猪户们把自己全部的渴望 都寄托在养猪上，可是一次次的“过山车”行情，让他们一次次深受打击。
我们看来 ，这几年为了避免猪价巨幅震荡，相关部门摘 取了很多措施，但是由于生猪产业的多头治理 ，导致政出多门，各项政策调整的步调难以和谐 一致。现在看来，紧迫的任务是如何提高我们的宏观调控水平，这其中包括行业治理 、价格预警、政策引导等诸多方面。这些对养猪业的健康发展都是至关重要的。
看透了生猪市场震荡的周期率，养殖户们已能更理性地面对价格归落，各部门也开始更主动地携手应付。但这种恶性的波动与被动的应付，什么时候是个头呢？
从世界上发达国家的成型体会来看，提高养殖户的组织化程度，健全行业组织，是保持 供求平稳 的良好有效的调控手段。
拿来、学习、效仿，如何？
(文章来源：CCTV)
