“现在很发愁，厂里每天晚上都在屠宰，而猪圈里就所剩无几了。”安宁市万家康屠宰厂厂长程富远刚忙了一宿，眼都没合就要赶往楚雄收猪，他告诉记者，原先 厂里每天都要屠宰450头左右的猪，而目前每天平均只能屠宰360头猪，数量少了近10%。然而，最让人发愁的是，猪圈里剩下的猪寥寥无几，难以满足市场需求，所以连我都现在都往外收猪。

“猪价高不说，还很难收来 ，被外省拉走的很多。”程富远说，其在创办屠宰厂之前，曾经专门拉猪来 广东一带，因此对于省外的行情十分费解。“端午节来 现在，仅仅是半个多月的时间，云南就有2000头左右的猪被拉来 了省外。”

他说，云南的猪主要被拉来 四川、广东、广西以及湖北一带，由于省外生猪养殖户较少，因此很多商贩便来云南倒猪。程富远说，现在云南的生猪均价在17元来 18元/公斤之间，在四川一带，生猪价则高达18.4元/公斤，但在广东一带，生猪价已经高达20.5元/公斤。同时，以程富远曾拉来 的广东东山为例，拉约165头猪，路途中的运费大约需要14000元。“拉猪来 省外的，一样 每次都不会低于150头。”

业内人士表示，云南是生猪养殖大省，供给充足。但在现阶段，全国猪价普遍偏高，云南的猪价与省外相较低，因此，省内很多养猪的农民将猪卖给了省外的收猪户，云南本省的猪越来越少，收猪价便被抬高，而当屠宰厂收来的猪都供不应求时，猪价就变得更高。

“至少要收来 100头猪，这是首要任务。”程富远此次来 楚雄，一方面是为了考察生猪市场，另一方面，为了至少能够满足屠宰厂70%的市场需求，“收不来 高价也要收归回。”他说。

猪肉零售商销量下滑

6月19日晚饭时分，昆明市凤翥街农贸市场内消费者日渐减少，一天的生意接近了尾声，零售商倪秀兰桌上的猪肉堆放着不少猪肉。“最近生意不好做啊！目前属于淡季，造成了一部分销量的下滑，但是去年同期我们也比现在卖得好，所以猪肉涨价也是造成销量下滑很大的原因”。倪秀兰说。

而在昆明市最大的农贸市场——新闻路的篆新农贸市场，仅猪肉零售商就有几十家。市场内的猪肉零售商匡女士拿着一小块猪肉对记者说，“你看，这么一小点现在要卖接近20元，谁买得起啊”，她说，这么高的猪肉价格，消费者以为我们肯定 大赚一笔，其实我们现在的利润比以前还低，卖高了销量只会更差，只能是坚持薄利。

当日，篆新农贸市场的牛肉零售价格为33元每公斤，而猪肉的瘦肉价格为28元每公斤。“以前觉得牛羊肉的价格很高，现在猪肉的价格都和牛肉差不多了，所以也换着食 下牛肉。”一位女士告诉记者。

“猪价猛涨，但是我的批发价却不敢猛涨。” 专门做猪肉批发的王师傅对高价猪亦感来 恼火，他说，原先 每天大约要杀30来 40头猪才够卖，但现在，每天最多的时候也杀不来 20头猪。并且自己卖的猪多为批发，目前卖价约在23元～24.5元/公斤。

■议论纷纷

暴涨暴跌陷入死循环？

对于今年猪肉价格大幅大涨的因素，商务部新闻发言人姚坚认为，2007年以来猪肉价格不断走低，去年这个时候是猪肉价格最低的时候，猪肉价格低就会导致养殖的减少。所以，这个阶段涌现了育肥猪上市的阶段性偏紧，一年前猪肉价格的归落构成了这样一个原因。猪肉价格上涨的另外一个因素是部分饲料和人工成本的上涨。

华泰联合证券的最新报告称，生猪和猪肉价格飙升的主要因素是生猪供应紧缺，而导致生猪供应不足的主要因素有两个：第一，2010年上半年生猪养殖行业长达5个月的行业亏损将大量中小养殖户挤出市场，能繁育母猪存栏不断下行；第二，2010年6、7月份开始的猪价反弹带动了补栏主动性，能繁育母猪存栏量从9月开始反弹。但是由于疫病多次多发，母猪的存栏量一直未能有效增加 ，远不能满足常态需求。

从事多年生猪收购生意的老谭说，现在农民都不太乐意养猪，所以生猪供应量减少，现在农民养猪的数量不多，利润不大，如果价格暴涨暴跌，更是不容易赚钱。反常 是2007年一些农民看来 猪肉价高就扩大养殖，后来遭遇亏损的农户，现在更是不敢随意扩大养殖规模了。除此，“今年物流成本暴涨，开着车下去收不来 生猪就要贴本几千元。”

近年来，猪肉价格的上下震荡仿佛成为了一种规律。2007年、2008年猪价暴涨， 2007年、2008年，国家在猪价暴涨时推出了能繁育母猪补贴等养殖鼓励 措施，农民养殖户大力养猪，但猪多价跌，2009年下半年和2010年上半年猪肉价格再次暴跌，众多生猪养殖户亏损严重。