“现在的生羊肉就是30多元一斤，一斤生羊肉煮熟了只剩6两，成本就高达50多元一斤，加上羊肉馆的毛利，卖75元一斤就是底价了。”在岛城做羊肉生意20多年的老孙向记者透露说，羊肉馆的羊肉都需要用鲜羊肉，所以价格比较晶莹 ，熟羊肉价格加上饭店的毛利率就是底价。
产地内幕
冻品羊肉多来自内蒙古
关于岛城市面上的羊肉产地也是说法颇多。记者在摘 访中费解来 ，目前羊肉的产地集中在内蒙古、临沂和澳洲。“冻品多是内蒙古的。”豆捞坊总部摘 购部袁总监称，内蒙古的羊肉产量比较大，且肥瘦、口感更适合涮着食 ，所以被大量制成羊肉卷切片。今年，内蒙古最好的羊肉卷出厂价高达30元/斤，加上800多元/吨的运费，以及入库移 运费等，差不多31元/斤以上。
至于市面上销售的鲜羊肉，莱州人家羊肉馆的孙老板称，多产自山东临沂，主要因为路途近，只需保鲜运输。记者问来 是否都是山羊时，孙老板说明说，目前山羊存栏量极低，几乎不出临沂当地就被消化掉，而且价格要远高于30元/斤，所以岛城市面上在售的多是绵羊。本版撰稿摄影 记者 王婷
