另外，金融危机的影响已逐步 蔓延来 川人的餐桌上，据介绍，目前肉类的消费确实有一定影响。该负责人表示，金融危机一定程度上影响了终端市场的消费能力，反常 是餐饮企业猪肉消费有一定减少，从而影响了整个猪肉市场的销量。

　　正值传统的消费淡季

　　还有一点，由于每年的3-10月都是猪肉消费的淡季，所以目前猪肉市场正处于传统的消费淡季，这也是导致价格下滑的因素之一。据介绍，春节前后是猪肉的消费旺季，由于市民大量购买猪肉制作腌腊制品，节日拉动的消费会促成猪肉市场的繁荣。对于目前的市场状况，该负责人表示，恐怕短期内很难再繁荣起来。

　　产业反应

　　肉价有望年底触底

　　目前猪肉价格下调，位于猪肉产业链下游的产业，如火腿肠等猪肉加工类产品的价格会不会下调呢？

　　下游肉食品加工企业暂不调价

　　四川火腿肠生产大户、新渴望 集团相关负责人昨天表示，肉类加工食品的价格一直是比较平稳的，虽然猪肉作为原材料的价格有一定归落，但粮食的价格在上涨。同时，猪肉降价对老百姓短期看来可能是好事，但对农民来说并不是好事。而且长期以后对消费者也不见得是好事。“因为很快会打击农民养殖主动性，猪肉价格又会上涨。所以我们不渴望 看来 猪肉降价。”

　　成都餐饮肉类菜品没见降价

　　虽然肉价有所下调，但成都市内餐饮行业肉类菜品价格也没见下行的方向。在成都王府井百货邻近做中餐馆生意的一位老板介绍，虽然猪肉价有所下行，但近段时间，蔬菜的价格却在不断上涨，肉价下行的利润被菜价上涨给抵消了不少，加上市场同行都没有怎么动，因此没有调整含有猪肉原材料的餐价。

　　四川养猪大户规划不变

　　中国农产品市场协会会长张玉日前已发出告诫，目前散养户的生猪养殖收益已经由纯利转为微利甚至亏损。就在一些散户埋怨 现在卖一头生猪要亏近100元的时候，巨星、通威、新渴望 等介入了生猪规划化养殖项目的四川龙头企业，是否也将顺风转变原有的投资目标？

　　四川巨星集团董事长唐光跃昨日透露，目前大型养猪场向养殖农户出售的仔猪，虽然从每斤9元多降至5元多，利润空间缩小了，但规模化养殖的商品猪还是有一定的利润空间。“规模养殖抗击风险的能力比散户和中小养殖户要强一些。加上饲料是我们自己生产，成本可以控制住。”

　　调控

　　规划养殖推出生猪期货

　　长期来看，生猪的价格剧烈震荡能否避免？

　　为防止当前肉价过度归落，今年1月国家出台了相关调控预案，确定猪肉与粮食价格比例6：1为盈亏平稳 点，引导养猪户根据猪肉与粮食比价，算养猪的盈亏账，进而调整生产规模。一旦整个行业亏损严重，将启动预案。

　　唐光跃认为，养猪的模式创新势在必行。“借鉴世界先进养殖模式，发展集约化规模化养殖；尽快推出生猪期货，破解养殖风险难题。”唐广跃以美国生猪行业发展为例：自20世纪80年代后期开始，养猪论坛 ，美国生猪养殖业和生猪屠宰加工业相继实现了规模化生产，通过签订长期合同和纵向整合的方式来整合上下游产业链，扩大生产规模。同时生猪期货发挥价格发觉的功能，使养殖业者能归避市场价格剧烈震荡的风险，使得从种猪培养、繁育猪仔、饲养、加工来 销售的各个环节能够根据市场需求的变动进行调整。

　　目前国内最大的农产品期货交易所——大连商品交易所已经完成了生猪期货合约与规则设计、市场培训及技术准备工作、生猪活体作为交割标的物的标准已经制定并通过专家论证，生猪摹仿交割也已经开展、行业对生猪期货上市有迫切请求，上市条件已经成熟。今年的中央一号文件也明确提出，摘 取期货交易等措施，平稳发展生猪产业。”唐光跃唤 吁，有关方面应早下决心推行生猪期货上市。作为养猪大省，四川有实力，也有能力去推动生猪期货的尽快上市，应当力争使首座生猪期货交割库落户四川，以推动我省生猪产业的不断健康发展。（记者罗曙驰江玮）

(文章来源：华西都市报)

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