但事实上，现在太原周边生猪的收购价为6.3元/斤，大同和内蒙古地区来的收购商出价略高，也就是6.4元/斤，阳泉地区的收购价甚至低至6.1元/斤。按太原地区的价格运算 ，一头240斤重的猪出栏后可售1512元，这仅仅比这头猪消耗的饲料价格多437元。“这还是在治理 优良，生长顺利，没有疫情的理想情景下。”尚林森说，“有些养殖场治理 不善，无论怎么喂饲料，猪就是不长肉，你有什么办法？”

    虽然养殖户处于亏本的状态，但屠宰场和零售商的利润是恒定的。屠宰场不会因为养殖户亏本而少收一些屠宰费。另外，目前太原市场猪肉的批发价格为7.8元至8元/斤，也就是说现在猪肉零售商仍有每斤1元来 3元的利润可赚。

    此外，太原市场还有一些超大规模的企业，在连续地向市场输送价格更低的生猪产品。这在很大程度上冲击了市场，打压了市场价格，使得中小规模的生猪养殖场只能被迫接受价格，赔本售猪。

    3　2013年“猪周期”又至?

    3月14日，据山西省晋中物价局据统计，截至本月中旬晋中地区的猪粮比价已经跌破6:1，至5.47：1，也就是说养殖户已处于亏损状态。而3月13日，国家发改委也发布数据，全国平均猪粮比价为5.95:1，全国进入猪肉价格蓝色预警区域，部分养殖户涌现显然亏损。

    事实上，整个2012年山西猪肉价格就不断低迷。“去年好歹挠 住了价格上涨的一个月，卖了十几头猪，算是保了本。”太谷范村一养殖户说，村里也有赔钱的，有的是价钱高时他们没有出栏的猪，有的是瞧见价钱上来了想等一等。尚林森介绍：“猪肉涨跌就是一个轮归，以前周期是半年，现在养殖场抗风险能力强了，这个周期变成了一年。”。

    据据统计，从改革开放以来我国的猪肉价格就一直在一个大概固定的周期震荡。1985年、1988年、1994年、1997年、2004年、2007年、2010年、2011年经历过数次显然震荡，主要标志是价格年环比震荡超过10%。距今最近的两次是2010年和2011年。2010年6月，全国平均的生猪出场价格为4.9元/斤，当时的猪粮比为4.76:1，养殖户处于亏损状态。而来 了次年的6月，全国生猪平均出场价格为8.8元/斤，同比涨幅来 达了80%，各地的收购商来 了养殖场里，只要有猪就要。经过了2011年的疯狂，在2012年全国各地不少养殖户都扩大了养殖规模，也有一些投资商加入了生猪养殖的行列。一切都预示着“猪周期”在2013年仿佛又要进入波谷。尚林森分析，这个波谷可能要不断一年。

    4打破“猪周期”养殖户盼补贴

    对于价格跷跷板的存在，养殖户和消费者仿佛都从中占不来 任何的便宜。2013年2月，我省物价等部门发布了《山西省缓解生猪市场价格规律性震荡的调控预案实施细则》（以下简称《细则》）。《细则》明确提出，制定该办法就是“为了缓解生猪市场价格规律性震荡，有效保护 生产者、消费者的合法权利。”

    我省将猪肉价格震荡设定为绿、蓝、黄和红四个区域。如果在一段时间内，猪肉价格震荡不断处于蓝、黄、红区域内，我省就将相应启动三级、二级和一级预警，并向社会投放或增加 冻猪肉储备。在判定 生猪生产和市场情景时，将以猪粮比价作为基本指标。目前我省生猪生产来 达盈亏平稳 点的猪粮比价约为6∶1。本月我省猪肉价格应当处于黄色区域。如果全省的猪粮比价在持续一段时间仍处于5.5∶1至5∶1　之间，省物价局将召集各有关部门进行会商，如果判定生猪市场价格属于二级震荡，将启动二级响应机制。由于我省的猪粮比价是在本月才跌破盈亏平稳 点的，所以这一机制是否启动，还有待察看。

    不过，不少养殖户表示，要想打破“猪周期”，增加 或投放冻猪肉储备和活猪储备只是办法的一种，他们渴望 在亏损时，我省能够将更多的资金直接补贴给养殖户，这样成效可能越发直接。 记者　苏景岳