表2中总结了各种农场因素措施的影响,尽管在数量级上单个措施相当小,但表明商业猪生产具有重大机遇存在,通过应用科学知识去改变日常管理流程,提高系统措施。然而,在供应链中各种参与者对于结果影响有正面和负面作用,因此,综合性,可计量的评价包括流程中每一个改变,为了保持高品质稳定输出。
表2 农场因素显示出各种研究领域对美国商业猪生产系统战略措施的影响
a利用检查当前农场过程中学科替代物对立面研究结果,计算预期战略措施中改变的百分比。
b每年每头母猪产生的胴体重质量
c每年胴体重变异系数
d每个胴体重销售的额外金额
e生产每个胴体重的设备成本
f生产每个胴体重的饲料使用量
实际措施和科学研究去提高猪生产系统中猪肉稳定性和品质
近年来,消费者可接受性的猪腩肉和其他一般高脂肪的产品,已经在一些美国猪肉供应链中生产减少。为了适应消费者可接受性改变,一些猪肉处理器开始测量猪胴体脂肪中碘值,目的确定差品质产品的来源。以前研究表明,猪场生产者可能采用多种农场流程变化,整个胴体中,不同程度的成功改变脂肪品质。此外,避免猪肉胴体重不可接受碘值,在财务成果上有很大范围。同样,通过生产流程中一系列潜在结果,猪肉处理器也有机会减少品质差的脂肪。单独来讲,无论是猪生产者还是猪肉处理器,都有可能改变各自的流程,成为集体供应链产品最优化的决定因素。然而,在农场和流程结果中共同实施措施的所有参与者和研究目的一样,当考虑到供应链参与者能够胜任可连续性挑战的持续性管理时,措施可达最优化。
结论
美国,大概世界各地的许多猪肉供应链中,猪肉消费者的偏好似乎逐渐变得复杂化。因此,猪生产系统应该仔细考虑农场流程中措施,确保供应链中利益相关者能够成功。应该考虑农场结构和作用,依据研究项目有意改善流程中关键措施,致使系统可量化的改进。最后,根据猪肉供应链参与者交流和协调,日益增加的信息量能够加快整个猪肉供应链的绩效朝着消费者偏好实现。