中国人对“秋”总有一份特殊的饮食默契——秋风起，补身忙。随着秋意渐浓，越来越多人开始关注如何通过饮食来调养身心，而传承千年的“食养”理念，为大家提供了最自然的养生答案。9月16日，以“膳养鲜风潮，饺动新机遇”为主题的扬翔食品秋季新品发布会在福建厦门隆重举行，行业协会代表、产业链合作伙伴、媒体记者齐聚现场，共同见证这款融合传统养生理念与现代食品科技的速冻水饺——板蓝根青菜鲜猪肉水饺惊艳亮相。
（扬翔食品2025年秋季新品发布会现场）
1、从“吃饱”到“吃养”：千亿赛道呼唤创新破局
中国人对食养的饮食默契，正在催生出一个规模庞大的市场。据最新行业数据显示，2024年中国食养市场整体规模已突破6000亿元，在政策扩容与消费升级的双重驱动下，2025年这一规模预计将达到7500亿元。这些数据既体现了传统养生文化的现代转化，也反映出消费者对“寓养于食”的全方位需求。
目前，消费世代更替正在重塑市场格局。艾媒咨询数据显示，35岁以下消费者贡献了65%的养生零食社媒声量，在食疗滋补领域更是贡献了35.9%的市场增量。这种声量优势正快速转化为消费力。
在发布会上，中国肉类协会副会长高观不仅解读了肉类产业的发展现状与未来方向，也精准地点出了当前食品行业的核心趋势——消费需求已从“饱腹”转向“健康”，行业升级亟待“有科技、有功效、有体验”的创新产品。
（中国肉类协会副会长高观致辞）
扬翔食品总经理张必敏对此深有共鸣：“厦门人对沙茶醇厚、海蛎鲜甜的本味坚守，恰如扬翔对‘新鲜、健康、安全’的初心。我们深耕‘料、育、养、宰、商’全产业链27年，就是要把‘从农场到餐桌’的溯源能力，转化为满足消费者需求的产品力”。
（扬翔食品总经理张必敏宣布秋季新品发布会启幕）
27年全产业链积淀，让扬翔食品更有信心。“做功能型速冻食品，要有全产业链的硬实力托底，毕竟食材好，食品才好。”扬翔食品营销总监代立莹在企业介绍环节，展示了品牌的“护城河”：从育种、养殖到屠宰、加工，扬翔构建了全程可控的产业链体系，猪肉通过“牧运通”溯源系统，消费者扫码即可查询屠宰、检疫信息，其他食材则产地直采，建立数字溯源+双循环检测体系，保障食材安全。
（扬翔食品营销总监代立莹介绍企业）
而速冻水饺作为家庭餐桌“刚需品”，长期面临“口味同质化、功能单一化”的瓶颈，扬翔食品此次推出的板蓝根青菜鲜猪肉水饺，正是瞄准这一市场空白，以“食养+现代科技”实现品类革新。
2、双院士研发“菘油一号”：一颗水饺的“科技内核”
“这不是普通的口味创新，而是一场餐桌科技革命。”扬翔食品产品经理叶谜蝶在新品发布环节，揭开了板蓝根青菜水饺的核心竞争力——由华中农业大学双院士团队历时十余年研发的专利食材“菘油一号”。
（扬翔食品产品经理叶谜蝶介绍产品）
这款通过板蓝根与甘蓝型油菜科学杂交培育的特殊青菜，不仅彻底打破“良药苦口”的认知，更实现了营养与功效的双重突破：每100g含维生素C 98.4mg，是普通橙子的2-3倍、苹果的30倍；膳食纤维含量≥3.5g，占成人每日参考摄入量的14%。
（板蓝根青菜。图源：华中农业大学公众号）
“为了让‘新型食材’真正适配家庭消费场景，我们做了上百次工艺优化。”叶谜蝶介绍，比如通过真空和面技术让面皮更柔韧耐煮，-35℃急冻锁鲜则降低风味汁液损失。此外，水饺馅料中猪肉占比≥24%，均来自扬翔自养自宰的新鲜猪肉，屠宰完成半小时即配送到食品厂加工，确保肉质鲜嫩，而“无人工防腐剂、无色素、无香精”的清洁标签，更契合精致宝妈、银发族等客群对“安全饮食”的需求。
（扬翔板蓝根青菜鲜猪肉水饺）
3、饺动新机遇：重构食品研发逻辑
在前期小范围试销中，板蓝根青菜鲜猪肉水饺已收获大量消费者好评。“孩子以前不爱吃青菜，现在主动要吃这款水饺，还能补充维生素，这是我愿意复购的关键。”一位宝妈的反馈，道出了这款产品的核心价值——将“养生”融入日常饮食，无需额外付出时间成本，真正实现“润物细无声”的健康守护。
从市场层面来看，这款水饺的推出，不仅为扬翔食品打开了食养赛道的突破口，更给整个速冻食品行业提供了可借鉴的创新范式：以消费者真实需求为核心，用科技激活传统食材的价值，让健康功能看得见、尝得到，而非停留在包装上的文字游戏。也通过探索实践证明，依托全产业链优势筑牢品控根基，同时联合顶尖科研力量突破技术瓶颈，能让食养产品更快走进大众生活。
随着健康消费需求持续升级，食养市场正迎来加速扩容期。对于企业而言，谁能持续深耕技术研发、严控产品品质、打通消费渠道，谁就能在这场“健康饮食革命”中占据先机。而深耕全产业链27年的扬翔食品，已凭借板蓝根青菜水饺迈出了关键一步。未来，期待深耕猪全产业链27年的扬翔，将继续以创新为笔，在“从农场到餐桌”的道路上，书写更多品类传奇。
