长健叔坐在凳子上，在早春料峭的寒风中，静静听着妈妈说家里养的鸡鸭牛，还有田里种的玉米，时不时会不小心从凳子上滑倒，乐呵呵摆手后又重新坐稳。
“他现在比一开始的时候已经好很多了，以前走着走着就会跌倒，坐也坐不稳。”姜妈妈说道。十几年前，二十多岁的长健叔被一辆失控的车撞倒，司机肇事逃逸，由于缺少监控，从此肇事司机石沉大海。而瘫倒在地的长健叔在不久后被村民发现，才拨打抢救电话送往医院救治。
“长健”寓意“健健康康，长长久久”，但这场意外却让拥有这个名字的人的生活从此发生了翻天覆地的变化。再次回到家的长健叔，偏瘫，一侧的手脚使不上力，思考变慢，讲话不利索，经常性头痛，需要长期吃药，几乎无劳动能力。
就这样，长健叔留在了家乡，十几年来，和妈妈一起，以种地和养家禽谋生。十几只鸡鸭、三条狗、两头牛，还有几片菜地、玉米地，是这个家庭全部的财产。
但在提及现在的生活是否还有什么困难时，姜妈妈却笑着说，“现在的生活已经很满足了，没有什么困难。”
自长健叔遭遇意外后，他所在的高岭村村委会给予了密切的关注，先后帮他申请了低保及其他类救助，常常上门关心母子俩的生活情况，此外还有不少来自贵港爱心人士的关心。
（驻村第一书记张智翔关心生活情况）
来自社会各界的关心，姜妈妈和长健叔看在眼里，记在心里，帮扶所得的钱除了用于治病外，就是用于购买家禽饲料等，养鸡、养鸭、养牛、种田、种菜，努力做到了自给自足。
但对于母子俩来说，“好好吃饭”依旧是个问题，只想着能吃饱足矣，对种类、味道没有太多的想法。
（长健叔家的简易灶台）
2023年年初，万德厨爱心食堂在高岭村正式建立，面向困难的残疾人、老人等供餐。在万德厨爱心食堂开业后，高岭村驻村第一书记张智翔第一时间到长健叔家中告知了这个好消息，并让他们母子俩到爱心食堂吃饭。
原本由于制作不便，凑合着吃的长健叔和姜妈妈，有了丰富和稳定的用餐选择。“爱心食堂有饺子、粉、饭等，每样都好吃、都喜欢。”姜妈妈表示。
人间温暖，不过一日三餐。爱心食堂就像一道光，温暖了长健叔和姜妈妈，让他们的一日三餐有了更多的期盼。
据悉，至今已有超20家爱心食堂开业，致力破解‘食’事难题，让老人‘食’有所依。
(爱心食堂开业）
生活不易，但相信人间有爱，生活有光。长健叔母子俩让我们看到，即便艰难，也要努力生活，不要放弃对美好生活的向往和追求。我们也希望让世界上更多的老人感受到来自社会各界的关爱，一日三餐“吃出”温暖。
