金锣集团：精工细作 领衔肉制品业健康可持续发展
来源：未知 2012-07-22 11:42:07| 查看：次金锣集团：科技人工双检测 品质安全搭伴行
完成了源头品质的把控，接下来要解决的就是生产加工中所要面临的问题。记者随同金锣工作人员来到厂区，对肉品加工的具体过程进行了了解。据介绍，每一头生猪屠宰前、屠宰中和屠宰后都要分别进行严格的检验，而这对于金锣来说只是最基础的环节。
在接下来的加工环节中，每一块原料在成为商品之前还要经过4道关口及20余道检验程序。“……待宰检疫、药残监测、体表检验、胴体复检、微生物监测、金属探测……”在工作人员出示的检查清单上，记者看到包括生猪品质检验、各种病症病理检疫、各项器官机能检测等细致的检验项目均包含在内。检测均在高精设备的精密测试下完成的，这些设备是金锣重金从德国购进，确保检测的高准确性。
金锣集团负责检疫的工作人员说：“这些程序贯穿全程，能从根本上确保肉制品的品质安全，让消费者买的放心，吃得安心。”
金锣的严密检验程序并未就此完成，事实上，除了设备和技术的检验外，针对生猪分割后的200多个部分，集团还组建了一个专门的质检员团队，为每一个部分再次检验，责任到人。这个团队中的成员都是金锣的多年老员工，并且每年集团还会对其进行严格的培训。质检员通过观察颜色、嗅探气味等方法进行更灵活的人工检验。正是这些质检员的“望闻问切”为每一个产品的安全上了“双保险”。
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