10月29日至30日，中国生猪鲜肉食材产业发展大会暨“共建·中国生猪鲜肉食材产业基地”联合启幕仪式在广西贵港举行。院士专家、政府部门、行业协会、高校科研院所与产业链企业代表齐聚一堂，以“中国鲜猪肉，共创鲜未来”为主题，围绕鲜肉食材的标准建设、加工创新、供应链协同与消费需求展开交流，为生猪产业从养殖端走向食材端，寻找一条可落地、可复制的路径。中国食品工业协会品牌战略工作委员会、中国农业科学院农产品加工研究所、华中农业大学、大连工业大学、广西扬翔集团股份有限公司共建五方正式为“中国生猪鲜肉食材产业基地”揭牌。
（大会全景
中国工程院院士朱蓓薇与来自政府、行业协会、高校科研院所、生猪屠宰与肉品加工企业、速冻预制食品及餐饮供应链企业、主流媒体等的百余位代表齐聚一堂，共同见证中国生猪产业向鲜肉食材端升级的关键一步。
一、全链参访，看见“鲜”的底气
10月29日，与会嘉宾先后走进扬翔新食记食品厂、盈康屠宰厂、FPF未来猪场展厅和万得厨智能烹饪展厅。从智能养殖、精准营养到现代屠宰，从食品智造到智能烹饪，嘉宾近距离了解各环节的实际运行，直观感受“一头猪”向“一桌好食材”转化的完整路径。
这条看得见的链条，正是基地落地贵港的产业底座——基地不是凭空而立的牌子，它长在产线上、长在车间里、长在一头猪到一盘菜的每一次交接上。
与会嘉宾参观新食记食品厂、盈康屠宰厂、FPF未来猪场展厅、万得厨智能烹饪展厅
二、多方共议，聚焦生鲜猪肉食材新命题
10月30日，大会正式开幕，由扬翔集团党委书记高远飞主持。致辞代表分别从政策、品牌、科技、人才、企业实践五个维度，为这场产业升级标出了坐标。
贵港作为全国重要的生猪产区，是基地落地的最佳土壤。贵港市委常委、常务副市长刘启在致辞中介绍了贵港生猪产业的基础条件。贵港是西南地区重要的生猪产业承载地，5个县（市、区）均为全国生猪调出大县，今年前三季度，全市的生猪出栏量312.3万头，猪肉产量26万吨，稳居广西前列。但贵港生猪产业存在重养殖轻加工问题，亟需产业转型。刘启表示，将以产业承载、政策协同和产业环境保障全力支持基地建设，支持基地共建各方在标准建设、加工创新和供应链协同等产业痛难点上先行探索，推动贵港从“产业优势”加快走向“品牌优势”。
贵港市委常委、常务副市长刘启致辞
品牌这一环，既是起点，也是终点。中国食品工业协会品牌战略工作委员会副秘书长广静川表示，产业端和消费端之间仍横亘着标准缺失、协同不足、技术落地难三大难关，基地启幕，正式将消费者对鲜的消费诉求升级为产业集体行动的关键落点。协会将持续从三个方向发力：牵头制定“生猪鲜肉食材”团体标准，让“鲜”有据可依；发起食材营养教育推广工程，让“鲜”被看见、被信任；搭建常态化产业对话机制，让“鲜”可复制、可推广。
中国食品工业协会品牌战略工作委员会副秘书长广静川致辞
中国农业科学院农产品加工研究所所长、党委副书记刘蓉蓉代表科研机构致辞。她表示，科研任务从产业中来，科研成果也要回到产业中去。围绕基地建设，农产品加工研究所将深化鲜肉食材的保质保鲜、精深加工产品研发的技术支持，让科研成果在产业场景中发挥作用，同时也将把更多的人才和技术资源投向广西，投入基地，为中国优质肉品和生猪产业转型升级提供更多科技力量。
中国农业科学院农产品加工研究所所长、党委副书记刘蓉蓉致辞
华中农业大学党委常委、副校长张拥军从学科积累角度回应产业创新需求。他表示，学校在生猪养殖、育种和食品科学与工程等领域均有深厚积累，将以“共建·中国生猪鲜肉食材产业基地”为平台，持续深化产学研合作，为基地和行业输出更多高素质创新拔尖人才，推动科研选题从产业中来、成果到产业中去，让学科链、人才链更好对接产业链，推动科技成果在产业一线落地。
华中农业大学党委常委、副校长张拥军致辞
大连工业大学党委书记苑晓杰表示，学校探索多学科协同服务地方特色的产业的模式，形成了从基础研究、技术开发到成果转化的完整链条。大连工业大学将充分发挥食品学科和院士团队的优势，深化各方协同，共同把中国生猪鲜肉食材基地建设成可检验、可推广、可持续的示范平台，为推动我国生猪产业高质量发展贡献更大力量。
（大连工业大学党委书记苑晓杰致辞）
扬翔集团副董事长何冰在致辞中介绍，扬翔自1998年成立以来深耕生猪产业，构建起“料、育、养、宰、肉”全产业链布局，核心目标是以全产业链能力，把“非标”的农产品转化为“高标准、可溯源”的鲜肉食材。未来，扬翔将以基地建设为纽带，深化产学研对接与生态圈协同，让优质好肉产得出、看得见、信得过。
扬翔集团副董事长何冰致辞
三、基地启幕，政企协校合力开启新阶段
致辞结束后，大会进入“共建·中国生猪鲜肉食材产业基地”联合启幕仪式。中国工程院院士朱蓓薇，贵港市委常委、常务副市长刘启与各共建方代表共同为“共建·中国生猪鲜肉食材产业基地”启幕。基地由中国食品工业协会品牌战略工作委员会、中国农业科学院农产品加工研究所、华中农业大学、大连工业大学、广西扬翔集团股份有限公司五方共建，它是一块牌子，更是一份承诺——用标准守住品质，用科技提升价值，用品牌赢得信任，用全链条能力回答“中国人能不能吃上真正的好猪肉”。
未来，基地将围绕制定生猪鲜肉食材团体标准、开展消费营养科普等持续推进，让好食材从源头到餐桌，每一步都有据可依。
“共建·中国生猪鲜肉食材基地”揭牌启幕仪式
启幕仪式后，扬翔食品技术副总经理牛猛发布菘油一号板蓝根青菜鲜猪肉水饺、青柠芝士鲜肉肠、黄芪枸杞鲜肉肠、山药紫薯啵啵肠、叉烧风味啵啵肠、鲜肉爆汁生鲜肠、贵州酸汤风味猪手煲七款新品。从新鲜好猪肉到纯鲜肉肠、鲜猪肉水饺、猪肉调理品等产品，扬翔食品正把全产业链能力转化为消费者看得见、吃得到、用得上的产品，面向零售、餐饮等场景输出食材解决方案。
从屠宰到加工全程使用鲜肉、不用冻肉，是扬翔在鲜肉赛道独特的产业链优势，此次发布把这一优势落到了产品上，让一块鲜肉从工厂到厨房，依然保持刚出厂时的滋味；让餐饮客户拿到的不只是原料，而是可以直接下锅、可以稳定复刻的出品。在新品品鉴环节，嘉宾围绕口感、口味、便利性等交流感受。
四、专题论道，专家点明发展新路径
大会专题报告环节，多位专家从技术前沿、市场趋势、品质创新、消费场景和养殖源头等维度展开交流，把“中国生猪鲜肉食材”这件事拆开揉碎讲清楚，形成一条从技术到市场、再回到源头的完整逻辑链。
中国工程院院士、食品工程专家朱蓓薇以《AI赋能食品工业4.0与烹饪智能体的技术跃迁，重构鲜肉食材生态》开篇，为鲜肉食材生态智能化重构提供了前沿图景。她提出，食品工业已步入到智能化时代，AI已成为构建“零厨艺”高品质饮食供给新模式的能量核心，贯通家庭、餐饮与工业场景，对鲜肉食材生态重构提出品质标准化、食材专用化、供给智能化的新需求。
中国工程院院士、食品工程专家朱蓓薇
中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队首席科学家，中国农业科学院都市农业研究所所长、党委书记张德权分享《生鲜肉锁鲜保鲜知鲜技术研究进展》。他指出，要实现鲜肉的保鲜，我们必须要解决三大产业难题：鲜肉本身品质裂变、保鲜期、损耗。报告围绕锁鲜、保鲜、知鲜三方面综述生鲜肉科技创新进展，为生鲜肉全链条品质控制提供科学依据与技术支撑。
中国农业科学院都市农业研究所所长、党委书记张德权
华中农业大学食品科学技术学院院长徐晓云分享《从数字化到智能化：食品产业转型升级的路径与实践》。她结合食品产业数智化转型的时代特性，指出数字化与智能化不是先后替代的关系，而是能力递进的成果。让数据支持判断，让智能化落到产业现场，她通过分析食品产业转型升级的深度实践案例，为推动食品产业从数字化向智能化转变提供了最小起步单元的产业升级落地路径。
华中农业大学食品科学技术学院院长徐晓云
中国肉类协会副会长高观以《中国肉类产业发展新趋势与生鲜肉市场新机遇》为题，从市场端勾勒鲜肉食材的价值空间。他指出，我国肉类产业正由“拼产量”转向拼品质、深加工、全链韧性；生鲜肉市场正从“卖整头白条”转向卖部位、卖品质、卖服务、卖品牌，冷鲜化、精细分割与即时零售、社区门店、餐饮直供等新渠道为鲜肉食材打开新的价值空间。
中国肉类协会副会长高观
扬翔集团养猪事业部营养总监孙海清以《营养赋能好猪肉：饲料营养与鲜猪肉品质提升》收尾，回到养殖源头。他表示，餐桌上的好食材，根基始终在养殖端的营养与健康管理，饲料营养是鲜猪肉品质提升的基础环节；报告中，他围绕猪肉品质的关键影响因素，以详实数据呈现了营养调控对改善肉质与风味的作用。
扬翔集团养猪事业部营养总监孙海清
从AI赋能到锁鲜保鲜，从产业大势到品质创新，从市场趋势到餐饮实践，再到营养源头，层层递进，“从一头猪到一桌好食材”的路径在交流中逐渐清晰。这场大会立起了一块牌子，发布了一批产品，分享了众多干货。更重要的是形成了一个共识——中国生猪产业的未来，不在猪圈里，而在餐桌上；不在产量上，而在价值上。
“中国鲜猪肉，共创鲜未来”，除了“鲜”，“共”字也是整场大会的核心：基地是共建的，标准是共制的，市场是共享的，未来也只能是共创的。
随着大会落幕，“共建·中国生猪鲜肉食材产业基地”建设进入实际操作阶段。下一步，基地共建各方将围绕团体标准制定、消费营养科普和行业产业交流持续发力，把分散的产业能力转化为可衔接、可追溯、可信任的食材供给。以贵港的产业基础和扬翔集团的全产业链实践为样本，政企协校研多方协作，推动产业从“运活畜”向“运鲜肉”转型、从“卖原料”向“卖品牌”升级，为生猪产业从养殖端走向食材端，探索一条可落地、可复制的升级路径！
参会嘉宾合影
