当前中国养猪业正经历深刻变革：能繁母猪存栏量较2012年峰值缩减近千万头，但生产效率跃升30%，PSY达26头/年。传统养猪大省山东转型为“专业育肥大省”，为探究非洲猪瘟（ASF）疫情对中国生猪产业格局产生的深远重塑效应，2024年11月，笔者对山东省生猪养殖市场进行考察。考察结果表明山东省商品育肥猪出栏量目前已恢复并超越历史峰值，而驱动这一结构性变化的核心因素在于二次育肥（下文简称“二育”）与专业化合同养殖两种新兴商业模式的蓬勃发展。这两种模式的竞争实质，是生产效率、产业韧性、环境可持续性及社会经济影响等多维目标的综合权衡。
1、二次育肥
1.1资金与行情的博弈场
二次育肥是指养殖户购进已达正常出栏体重的生猪（通常体重120 kg左右），继续育肥至150 kg以上再出售，以赚取价差利润的短期养殖模式。二次育肥时间窗口集中在生猪体重达到110～130 kg常规出栏标准后，此时猪只具备较强生长潜力，增重效率高，通常延长饲养2～4个月可使体重增至150～180 kg。操作主体多为具备空置栏舍的中小养殖场，这些场区能灵活调整生产计划，相比大型养殖集团更易实施短期投机行为。技术层面需要调整饲料配方，增加玉米、豆粕等高能量原料占比，同时控制饲喂频次防止过肥。在普遍的认知中，二育确实没有多少科技含量，无非是资金和赌博的游戏。笔者到临沂的第二天拜访了两家做二育的老板Z总和C总。临沂当地真正的母猪场很少，倒是屠宰场十分多，大概有一百多家。他们说当地做二育的人也比较多，单Z总一家每年大概能做10万头左右的中介，他自己还有两个场，一共可以饲养3 000多头。笔者问Z总现在面临的主要问题是什么？他说最关心的是行情，这是影响二育的关键，对于疾病，但好像有关注但又不怎么担心。谈到生物安全，他自己也说，并不是特别重视。可能是因为这么大体重的猪随时可以销售的缘故。问他一般会发什么病的时候，他说猪胸膜肺炎、猪蓝耳病和猪流感还是比较普遍的。
对于二次育肥，行情是决定盈亏的关键。疾病风险（如胸膜肺炎、猪蓝耳病、猪流感）虽存在，但因饲养周期短且可随时出栏止损，其关注度相对靠后。生物安全投入因此也非其优先选项，“赌性”与资金实力成为该模式的显著标签。也可能不光是“赌性”，或许也有一些不为外人知晓的经验。
二育能在山东蓬勃发展，依托山东发达的屠宰网络、便捷的运输体系及从业者敏锐的市场嗅觉和资金实力，才有进行“价格投机”的保障。尽管被部分业内人士视为“缺乏科技含量的资金游戏”，但其规模效应不容忽视。
1.2二次育肥风险因素
1.2.1政策因素
从产业链视角看，二次育肥这种行为会扰乱市场信号。当养殖户囤积本应上市的生猪进行二次育肥时，会造成短期供给不足的假象，推动猪价非理性上涨。而集中出栏时又导致价格踩踏。这种人为制造的波动使整个产业链的产能规划失去基准，屠宰企业被迫调整生产计划，终端肉品价格稳定性被破坏。
2025年7月23日，农业农村部召集养殖、屠宰龙头企业进行座谈会，明确提出严格落实产能调控举措，合理淘汰能繁母猪，适当调减能繁母猪存栏，减少二次育肥，控制肥猪出栏体重，严控新增产能。牧原股份相关人士也表示，公司积极响应政策号召，在2025年5月底已不对二次育肥客户出售商品猪。公开数据显示，牧原股份能繁母猪存栏已经连续两个季度调减，第二季度末能繁母猪存栏减至343万头，减量5.4万头。新希望集团在2025年6月份向广大采购客户发出通知，明确商品猪不得流入二次育肥，禁止开具饲养用途检疫票，对违规操作的客户将给予暂停竞拍直至关闭竞拍权的处罚。
1.2.2疫病风险
二次育肥涉及生猪的多次转运和跨场饲养，这成为非洲猪瘟疫情传播的重要途径。统计数据显示，二次中转导致的疫情传播风险高达43%，远超养殖场内部中转（29%）。生猪在运输过程中的频繁移动和不同环境的接触，极大增加了疫病传播的可能性。
1.2.3粮食安全
二次育肥料重比高达3.5∶1，较直育模式多耗粮25%，全国每年因此浪费饲料超1 800万t，相当于1.2亿人全年的口粮。
2、专业化放养-产业链价值的极致整合
放养这种模式并不新鲜，与二次育肥的“短平快”不同，放养模式构建了更为复杂的轻资产运营体系。模式本质是放养公司（平台）提供猪苗、饲料、动保、技术指导和管理，由签约农户负责具体饲养至出栏体重，公司按约定价格回收。很多年前，很多头部企业集团就开始采用“公司+农户”形式，但做得好的屈指可数，而现在这种模式又为何能在山东蓬勃发展？
2.1放养公司欣欣向荣
带着些许疑问，笔者拜访了潍坊的两家放养公司。Q总和H总都是非常年轻的老总，据说仅仅在他们附近的片区，放养的公司都有一两百个，规模最小的几千头，最大的有几百万头，还有某家企业的目标是2025年把放养规模发展到千万头。言谈间，了解到的欣欣向荣之势让笔者十分震撼。放养最关心的是猪苗质量、养户水平和素质、团队的执行力。他们特别细致地讲了和国内某些集团合作的风雨变迁情况，形形色色的养殖户情况，放养和地域文化的关系，讲了如何和当地各个部门打交道，如何处理养殖户之间的关系等等。他们比较在意猪蓝耳病，如果有稳定的猪蓝耳病双阴猪货源，他们愿意长期合作。
放养模式在山东蓬勃发展，有其特殊的成因，也因为这群人聪明有才智，能有效地利用山东的特殊情况，把产业链的价值增值和价值分配做到了极致。有人曾做分析：一个饲养5 000头左右的农户，夫妻场规模在1 000～2 000头/批，代养费从2024年的1.9元/kg增至2025年的2元/kg，放养公司（平台）设置科学的奖励机制：要求成活率95%以上和料重比2.6以下，如有超标准完成者给予额外奖励。这样的精细分工使得整个放养模式下养殖效率显著提升，规模猪企PSY（每头母猪年提供断奶仔猪数）达25头以上，断奶仔猪成本控制在260元/头，育肥猪料重比降至2.4；而传统自繁自养模式造肉成本在14～17元/kg，料重比2.8～3.2，放养模式下养殖效率远高于传统散户水平。
2.2母猪场的“回流”建设
无论是山东的朋友所说还是公开的数据都显示，2024年至今，山东出现了400家以上的放养公司。优质的猪苗，是放养公司决胜的关键，因此，有些公司在全国范围内寻找苗源，有些则把眼睛盯住了福建这个“宝地”，那里的养猪意识比较先进，养猪协会也十分给力，这个省的猪蓝耳病双阴仔猪非常多，受到广大放养公司的青睐。
正当大家在全国范围内寻找“苗源”的时候，有远见的公司，正以十分低廉的价格重新回到山东，租赁或购买原来的母猪场，进行改造，重新饲养母猪，他们认为，最终的PK，还是需要回到养猪业的本质：效率和效益之争！
2.3母猪放养的专业分工
正当人们都以为只有仔猪放养的时候，山东、河北一带，又出现了“母猪放养”的专业化公司：有专门提供后备猪的公司；有专门配种的公司，配种后养到重胎期；有引进重胎母猪的公司，在分娩断奶后，仔猪和母猪都转走，再循环；还有大家熟悉的代养公司！
各种组合和发展，让人目不暇接，为何会出现这么多的新模式，又有谁有这么强大的能力，整合这些“产业链条”？整合的逻辑又是什么？笔者想，最重要的是因地制宜，专业化的极致分工。为了避免非洲猪瘟来了被“一锅端”，在他们能接受的范围内，亏多少赚多少的商业逻辑上的运营。
3、“山东模式”的土壤—天时、地利与人和
山东二育与放养模式的爆发式增长并非偶然，其成功根植于独特的地域产业生态：首先，山东农业规模化基础良好（猪、禽、鸭、果蔬等），吸引形形色色产业资本投资养猪，提供资金保障。其次，齐鲁大地契约文化积淀深厚，家禽巨头（如新希望六和）长期实践奠定了放养所需的契约精神和社会信任基础。加之，有相对完备的配套体系，如密集的饲料厂（支持极端代工）、兽药疫苗企业（服务下沉）、屠宰场、运输网络构成高效产业链闭环。最主要的是有一批富有活力的“新农人”：以80后、90后为主体的从业者具备产业链经验、资源整合能力、变革激情和敏锐的商业嗅觉。
4、生猪产业格局在“山东放养模式”的驱动下重塑
在“山东放养模式”的驱动下传统养猪产业带正被“南猪北移”浪潮所改变。大量产能正从南方疫情风险较高、环保压力大、土地资源紧张的密集区域，向拥有广袤土地资源、环境承载能力强、生物安全天然条件更为优越的北方地区转移。据了解，黑龙江是复制“山东模式”最为亮眼的省份。该省充分借鉴山东经验，大力发展规模化、标准化的“公司+农户”放养体系，已经取得了显著成效。2024年，黑龙江省生猪出栏量达到2 500万头，同比增长3.5%，这一数据充分体现了模式复制的成功。同时，为了进一步整合资源、提升效率并保障仔猪供应，黑龙江于同年9月成立了“黑龙江仔猪联盟”。该联盟汇聚了省内多家大型规模猪场和实力雄厚的放养企业，通过协同合作，实现了资源的优化配置和产业链的高效衔接。与此同时，作为传统农业大省的河南，也开辟了另一条依托龙头企业的发展路径。充分发挥了本土巨头牧原集团在种猪繁育、饲料营养、养殖技术和仔猪供应方面的绝对领先优势。在与牧原等龙头企业紧密合作的模式下，河南的合作养殖农户也获得了可观的收益回报。
4.1产业链条太长，疾病防控风险
专业的人做专业的事情，流程管理和生物安全防控更加系统和细致，能否跑通，取决于专业化、流程化和标准化，有非常多的细节，有待考证。
4.2“双阴”母猪的维持
养猪业的竞争，最终取决于“效率”和“效益”，通俗讲“造肉成本”，猪蓝耳病“双阴”猪是致胜的关键要素，如何维持猪场猪蓝耳病“双阴”或者说如何在猪蓝耳病存在的情况下，猪场基本不受损失，是重要的挑战。单纯的生物安全手段，很难不出问题，因此，近年来，诞生了非常多的猪蓝耳病防控的手段和猪蓝耳病净化的公司，鱼目混珠，需要做好基本的甄别。
4.3专业化解决方案
探索在集团母猪场或放养公司集中的区域设立专业机构或服务公司，接收并集中处置猪蓝耳病阳性前期猪或农户端的瘦弱病猪。每年因猪蓝耳病造成的母猪流产、仔猪损失、保育舍死亡率偏高和中大猪死亡，也是非常大的影响。
4.4新型商业模式的运作要点
如果是养猪，则采取轻资产（租赁改造栏舍）和产业链条整合为主；如果是服务公司，则采取技术驱动（强化猪蓝耳病、腹泻等防控及病弱猪营养方案）模式；如果是兽药、疫苗和其他企业，则必须围绕产业链条的服务进行转型和升级。所有链条上企业存在的根本价值在于，核心目标，要么带来效率，要么节约成本，要么降低风险，要么能在某个别人做不到的地方做到，别人能做到的地方做到极致。
5、结语
在后非瘟时代，疫病摧毁了旧有秩序，也催生了山东养猪业的模式创新革命。二次育肥以“快”制胜，专业化放养以“链”称雄，母猪疾病净化成刚需，产业模式再度极致重组，所有这些构成了当前山东养猪业的核心竞争力，并深刻影响着全国产业格局的重塑。这场模式之争的本质，是产业链价值在极端压力下的重新发现与高效分配。对从业者而言，洞察趋势、拥抱变化，在科技创新之外，深入理解并适配成功的商业模式，或利用其衍生的细分需求（如病弱猪专业化处理）提供价值服务，是立足未来猪业的关键路径。山东经验昭示：当“变局”已成定局，“入局”方为出路。
1、二次育肥
1.1资金与行情的博弈场
二次育肥是指养殖户购进已达正常出栏体重的生猪（通常体重120 kg左右），继续育肥至150 kg以上再出售，以赚取价差利润的短期养殖模式。二次育肥时间窗口集中在生猪体重达到110～130 kg常规出栏标准后，此时猪只具备较强生长潜力，增重效率高，通常延长饲养2～4个月可使体重增至150～180 kg。操作主体多为具备空置栏舍的中小养殖场，这些场区能灵活调整生产计划，相比大型养殖集团更易实施短期投机行为。技术层面需要调整饲料配方，增加玉米、豆粕等高能量原料占比，同时控制饲喂频次防止过肥。在普遍的认知中，二育确实没有多少科技含量，无非是资金和赌博的游戏。笔者到临沂的第二天拜访了两家做二育的老板Z总和C总。临沂当地真正的母猪场很少，倒是屠宰场十分多，大概有一百多家。他们说当地做二育的人也比较多，单Z总一家每年大概能做10万头左右的中介，他自己还有两个场，一共可以饲养3 000多头。笔者问Z总现在面临的主要问题是什么？他说最关心的是行情，这是影响二育的关键，对于疾病，但好像有关注但又不怎么担心。谈到生物安全，他自己也说，并不是特别重视。可能是因为这么大体重的猪随时可以销售的缘故。问他一般会发什么病的时候，他说猪胸膜肺炎、猪蓝耳病和猪流感还是比较普遍的。
对于二次育肥，行情是决定盈亏的关键。疾病风险（如胸膜肺炎、猪蓝耳病、猪流感）虽存在，但因饲养周期短且可随时出栏止损，其关注度相对靠后。生物安全投入因此也非其优先选项，“赌性”与资金实力成为该模式的显著标签。也可能不光是“赌性”，或许也有一些不为外人知晓的经验。
二育能在山东蓬勃发展，依托山东发达的屠宰网络、便捷的运输体系及从业者敏锐的市场嗅觉和资金实力，才有进行“价格投机”的保障。尽管被部分业内人士视为“缺乏科技含量的资金游戏”，但其规模效应不容忽视。
1.2二次育肥风险因素
1.2.1政策因素
从产业链视角看，二次育肥这种行为会扰乱市场信号。当养殖户囤积本应上市的生猪进行二次育肥时，会造成短期供给不足的假象，推动猪价非理性上涨。而集中出栏时又导致价格踩踏。这种人为制造的波动使整个产业链的产能规划失去基准，屠宰企业被迫调整生产计划，终端肉品价格稳定性被破坏。
2025年7月23日，农业农村部召集养殖、屠宰龙头企业进行座谈会，明确提出严格落实产能调控举措，合理淘汰能繁母猪，适当调减能繁母猪存栏，减少二次育肥，控制肥猪出栏体重，严控新增产能。牧原股份相关人士也表示，公司积极响应政策号召，在2025年5月底已不对二次育肥客户出售商品猪。公开数据显示，牧原股份能繁母猪存栏已经连续两个季度调减，第二季度末能繁母猪存栏减至343万头，减量5.4万头。新希望集团在2025年6月份向广大采购客户发出通知，明确商品猪不得流入二次育肥，禁止开具饲养用途检疫票，对违规操作的客户将给予暂停竞拍直至关闭竞拍权的处罚。
1.2.2疫病风险
二次育肥涉及生猪的多次转运和跨场饲养，这成为非洲猪瘟疫情传播的重要途径。统计数据显示，二次中转导致的疫情传播风险高达43%，远超养殖场内部中转（29%）。生猪在运输过程中的频繁移动和不同环境的接触，极大增加了疫病传播的可能性。
1.2.3粮食安全
二次育肥料重比高达3.5∶1，较直育模式多耗粮25%，全国每年因此浪费饲料超1 800万t，相当于1.2亿人全年的口粮。
2、专业化放养-产业链价值的极致整合
放养这种模式并不新鲜，与二次育肥的“短平快”不同，放养模式构建了更为复杂的轻资产运营体系。模式本质是放养公司（平台）提供猪苗、饲料、动保、技术指导和管理，由签约农户负责具体饲养至出栏体重，公司按约定价格回收。很多年前，很多头部企业集团就开始采用“公司+农户”形式，但做得好的屈指可数，而现在这种模式又为何能在山东蓬勃发展？
2.1放养公司欣欣向荣
带着些许疑问，笔者拜访了潍坊的两家放养公司。Q总和H总都是非常年轻的老总，据说仅仅在他们附近的片区，放养的公司都有一两百个，规模最小的几千头，最大的有几百万头，还有某家企业的目标是2025年把放养规模发展到千万头。言谈间，了解到的欣欣向荣之势让笔者十分震撼。放养最关心的是猪苗质量、养户水平和素质、团队的执行力。他们特别细致地讲了和国内某些集团合作的风雨变迁情况，形形色色的养殖户情况，放养和地域文化的关系，讲了如何和当地各个部门打交道，如何处理养殖户之间的关系等等。他们比较在意猪蓝耳病，如果有稳定的猪蓝耳病双阴猪货源，他们愿意长期合作。
放养模式在山东蓬勃发展，有其特殊的成因，也因为这群人聪明有才智，能有效地利用山东的特殊情况，把产业链的价值增值和价值分配做到了极致。有人曾做分析：一个饲养5 000头左右的农户，夫妻场规模在1 000～2 000头/批，代养费从2024年的1.9元/kg增至2025年的2元/kg，放养公司（平台）设置科学的奖励机制：要求成活率95%以上和料重比2.6以下，如有超标准完成者给予额外奖励。这样的精细分工使得整个放养模式下养殖效率显著提升，规模猪企PSY（每头母猪年提供断奶仔猪数）达25头以上，断奶仔猪成本控制在260元/头，育肥猪料重比降至2.4；而传统自繁自养模式造肉成本在14～17元/kg，料重比2.8～3.2，放养模式下养殖效率远高于传统散户水平。
2.2母猪场的“回流”建设
无论是山东的朋友所说还是公开的数据都显示，2024年至今，山东出现了400家以上的放养公司。优质的猪苗，是放养公司决胜的关键，因此，有些公司在全国范围内寻找苗源，有些则把眼睛盯住了福建这个“宝地”，那里的养猪意识比较先进，养猪协会也十分给力，这个省的猪蓝耳病双阴仔猪非常多，受到广大放养公司的青睐。
正当大家在全国范围内寻找“苗源”的时候，有远见的公司，正以十分低廉的价格重新回到山东，租赁或购买原来的母猪场，进行改造，重新饲养母猪，他们认为，最终的PK，还是需要回到养猪业的本质：效率和效益之争！
2.3母猪放养的专业分工
正当人们都以为只有仔猪放养的时候，山东、河北一带，又出现了“母猪放养”的专业化公司：有专门提供后备猪的公司；有专门配种的公司，配种后养到重胎期；有引进重胎母猪的公司，在分娩断奶后，仔猪和母猪都转走，再循环；还有大家熟悉的代养公司！
各种组合和发展，让人目不暇接，为何会出现这么多的新模式，又有谁有这么强大的能力，整合这些“产业链条”？整合的逻辑又是什么？笔者想，最重要的是因地制宜，专业化的极致分工。为了避免非洲猪瘟来了被“一锅端”，在他们能接受的范围内，亏多少赚多少的商业逻辑上的运营。
3、“山东模式”的土壤—天时、地利与人和
山东二育与放养模式的爆发式增长并非偶然，其成功根植于独特的地域产业生态：首先，山东农业规模化基础良好（猪、禽、鸭、果蔬等），吸引形形色色产业资本投资养猪，提供资金保障。其次，齐鲁大地契约文化积淀深厚，家禽巨头（如新希望六和）长期实践奠定了放养所需的契约精神和社会信任基础。加之，有相对完备的配套体系，如密集的饲料厂（支持极端代工）、兽药疫苗企业（服务下沉）、屠宰场、运输网络构成高效产业链闭环。最主要的是有一批富有活力的“新农人”：以80后、90后为主体的从业者具备产业链经验、资源整合能力、变革激情和敏锐的商业嗅觉。
4、生猪产业格局在“山东放养模式”的驱动下重塑
在“山东放养模式”的驱动下传统养猪产业带正被“南猪北移”浪潮所改变。大量产能正从南方疫情风险较高、环保压力大、土地资源紧张的密集区域，向拥有广袤土地资源、环境承载能力强、生物安全天然条件更为优越的北方地区转移。据了解，黑龙江是复制“山东模式”最为亮眼的省份。该省充分借鉴山东经验，大力发展规模化、标准化的“公司+农户”放养体系，已经取得了显著成效。2024年，黑龙江省生猪出栏量达到2 500万头，同比增长3.5%，这一数据充分体现了模式复制的成功。同时，为了进一步整合资源、提升效率并保障仔猪供应，黑龙江于同年9月成立了“黑龙江仔猪联盟”。该联盟汇聚了省内多家大型规模猪场和实力雄厚的放养企业，通过协同合作，实现了资源的优化配置和产业链的高效衔接。与此同时，作为传统农业大省的河南，也开辟了另一条依托龙头企业的发展路径。充分发挥了本土巨头牧原集团在种猪繁育、饲料营养、养殖技术和仔猪供应方面的绝对领先优势。在与牧原等龙头企业紧密合作的模式下，河南的合作养殖农户也获得了可观的收益回报。
4.1产业链条太长，疾病防控风险
专业的人做专业的事情，流程管理和生物安全防控更加系统和细致，能否跑通，取决于专业化、流程化和标准化，有非常多的细节，有待考证。
4.2“双阴”母猪的维持
养猪业的竞争，最终取决于“效率”和“效益”，通俗讲“造肉成本”，猪蓝耳病“双阴”猪是致胜的关键要素，如何维持猪场猪蓝耳病“双阴”或者说如何在猪蓝耳病存在的情况下，猪场基本不受损失，是重要的挑战。单纯的生物安全手段，很难不出问题，因此，近年来，诞生了非常多的猪蓝耳病防控的手段和猪蓝耳病净化的公司，鱼目混珠，需要做好基本的甄别。
4.3专业化解决方案
探索在集团母猪场或放养公司集中的区域设立专业机构或服务公司，接收并集中处置猪蓝耳病阳性前期猪或农户端的瘦弱病猪。每年因猪蓝耳病造成的母猪流产、仔猪损失、保育舍死亡率偏高和中大猪死亡，也是非常大的影响。
4.4新型商业模式的运作要点
如果是养猪，则采取轻资产（租赁改造栏舍）和产业链条整合为主；如果是服务公司，则采取技术驱动（强化猪蓝耳病、腹泻等防控及病弱猪营养方案）模式；如果是兽药、疫苗和其他企业，则必须围绕产业链条的服务进行转型和升级。所有链条上企业存在的根本价值在于，核心目标，要么带来效率，要么节约成本，要么降低风险，要么能在某个别人做不到的地方做到，别人能做到的地方做到极致。
5、结语
在后非瘟时代，疫病摧毁了旧有秩序，也催生了山东养猪业的模式创新革命。二次育肥以“快”制胜，专业化放养以“链”称雄，母猪疾病净化成刚需，产业模式再度极致重组，所有这些构成了当前山东养猪业的核心竞争力，并深刻影响着全国产业格局的重塑。这场模式之争的本质，是产业链价值在极端压力下的重新发现与高效分配。对从业者而言，洞察趋势、拥抱变化，在科技创新之外，深入理解并适配成功的商业模式，或利用其衍生的细分需求（如病弱猪专业化处理）提供价值服务，是立足未来猪业的关键路径。山东经验昭示：当“变局”已成定局，“入局”方为出路。
