猪价是不涨则已，一涨惊人。在短短不到一个月的时间里，猪价就扭转了事态，从磨底转为持续上涨，并且快速从“6字头”跃上了“8字头”，并且当前已有多地直奔上了“9字头”，这使得市场开始对“10元猪”抱有期待了。
而也是奇了怪，猪价一涨，市场猪肉价格也马上积极跟涨。
用大家的话说，猪价跌的时候，也没见市场反应这么快，肉价迟迟降不下来，怎么猪价这刚一涨，肉价就马上跟涨了呢。
虽然说全国各地区猪肉价格不一，但是从全国猪肉的批发价格来看，这一上涨趋势确实是挺明显的。
比如，根据农业农村部的监测，3月份时，全国批发市场猪肉价格还在20元/公斤以上，而从4月份开始，就降到了20元/公斤以下了。
具体来看，3月31日时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.08元/公斤，而到了4月3日时就降到了19.81元/公斤。
并且这一跌不要紧，一直持续到了7月底，长达4个月之久。
这期间虽然猪价也有涨跌波动，但是幅度都比较小，所以市场肉价也一直持续处于低位，用消费者的话说，可以“吃肉自由”了。
但是7月下旬，猪价突然开始抬头，并且持续跳跃式上涨，冲上“8字头”以后大有向“9元”“10元”冲击的势头。
而市场肉价也积极响应，7月28日时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为19.68元/公斤，还在20元以下徘徊，但到了7月31日就涨到了20.81元/公斤。
随后又分别在8月的1日、2日、3日先后涨到了21.26元/公斤、21.40元/公斤和21.60元/公斤，并且上涨趋势仍在持续。
而对应市场猪肉的零售价格也普遍上涨了1至2元每斤，有的地区则上涨了2至3元每斤。
照这么个上涨的速度，市场也开始担忧：
一是无论是猪价还是肉价，涨速均偏快，并且至少目前来看，这一上涨的势头没有要停止的迹象。
二是下半年消费总体要好于上半年，再加上下半年消费点较多，比如9月的开学，中秋、国庆以及灌肠、腌腊等需求叠加，猪肉消费呈增长的态势。
那么，涨得快再叠加消费抬头，是不是下半年吃肉又要贵了呢？
从趋势上来看，下半年的肉价很可能会进入上涨的通道中。这个问题咱们在之前的一篇文章中其实就曾提到过，下半年猪肉价格上涨的概率很高。
但是这只是前半句，而后半句是涨幅大概率是可控的，也就是说，不会再出现像2020年那种动辄三四十元一斤的“天价猪肉”的情况。
主要原因是与2020年不同的是，当前市场并非实质性缺猪。
从之前统计局的数据来看，无论是能繁母猪的产能还是下半年生猪的出栏都并不低，所以市场生猪的实质供应是充足的。
而当前市场表现出来的“缺猪”更多是人为性的。
猪价出现上涨苗头后，叠加炒作等因素，市场的看涨情绪不断上升，猪价持续走高，这时市场二次育肥积极性明显上涨，大猪压栏等现象不断上涨，从而导致市场出现了所谓的阶段性缺猪。
但是压栏并非是使产能及出栏量降低，而只是改变供应的节奏，也就是说，这部分压栏的生猪到下半年的某一个时间点仍然是要回归到市场上的。
虽说下半年消费有望增加，但受诸多因素影响也很难出现报复性大增，而市场生猪供应基数已经不少，所以当这部分压栏再次投放市场时，会大幅增加市场供应，从而压制肉价上涨。
另一方面，生猪市场经过前两年的大起大落后，逐渐回归平稳，官方调控的手段和力度也增加，在这种情况下，肉价一旦涨幅过快，官方也会及时投储调控价格。
所以下半年猪肉存在上涨趋势，但是大涨的概率并不高，“吃肉自由”可能确实受到一定限制，但也不会至于说贵到吃不起的地步。
