广州市工商局：
拟取消“代宰制” 关闭六成屠宰厂
在昨天的座谈会上，广州市工商局长张建华在介绍情况时表示，目前，全市的放心肉上市量稳定在1 .4万头左右。其中中心城区上市量稳定在6800头左右。私宰肉销售空间不断缩小。但猪肉市场仍然存在问题。
张建生介绍，广州的生猪定点屠宰厂(场)数量偏多，规模小。全市现有生猪定点屠宰厂(场)56家，相对北京市14家、上海市20家和香港2家，广州的生猪定点屠宰厂(场)偏多。部分屠宰厂(场)加工工艺及设备落后。
为此，广州市工商局牵头制定了工作方案，计划用5年时间推进实施放心肉服务体系建设工作。拟对全市现有56家生猪屠宰厂(场)进行重新布局调整，新建1家市级屠宰加工中心，推动22家镇级屠宰厂(场)进行升级改造，关闭33家不符合规划和技术标准的屠宰厂(场)，达到淘汰落后产能，增加规模效益。
除此之外，广州还将改革生猪屠宰经营模式，实现产销一体化经营。推行生猪“产销对接”经营模式，由生猪屠宰厂(场)与防疫和药残监测等达标的规模化生猪养殖基地签订定向供应协议，实行生猪协议准入，确保生猪来源的质量安全。推行肉品流通“厂场直配”经营模式，实行采购生猪、屠宰加工、肉品检验、监测和配送服务一体化的经营模式，减少中间环节，逐步取消由中间商操控的“代宰制”经营模式。
