养殖场病死猪比例一般是3%-5%.江门市是生猪产出大市，据市畜牧局数据，2014年，江门出栏生猪319万头，其中59 .7%是由500头及以上规模养殖场产出，其余40 .3%出自众多小养殖场。按照上述比例，2014年江门出现病死猪10万头左右。

　　“病死猪一般由农业局监控机构进行无害化处理，比如填埋、焚烧等，但操作起来有一定难度。因为很多小养殖场地处偏僻乡村，自身管理不规范，部门监管有难度，还有个别企业为了牟利，导致一些病死猪肉流入市场。”昨日现场，江门市农业局政策法规科科长汪炳康表示，蓬江区棠下镇是江门市生猪产出大镇，该镇已经将处理病死猪外包给专业公司负责。

　　加强源头管理，禁止病死猪肉流入市场，既需要养殖户自觉，也需要政府部门加强检查的频率和覆盖面。而流通领域的监管重点就在冷库，因为病死猪肉一般以冻肉流入市场。

　　“我们每年都会联合公安、工商、农业等部门开展行动，也召集冷库开会培训，规范内部管理，要求每一批肉都要有检查票据、票证，对有问题的冷库进行严厉处罚。”江门市食药监局稽查局一大队大队长朱惠庄说，今年该局已经查处几宗违法行为，其中在蓬江区杜阮镇一个冷库查获110多吨没有合法来源的肉品，8月在江门远洋冷冻批发市场查获17吨过期、或票据不合法的肉品。

　　其他案件

　　A、61吨假农药销往3省

　　今年5月28日，江门市公安局食药环侦查支队联合江门市农业局对蓬江区潮连大道173号的某生物科技有限公司实施突击检查，发现该公司在没有取得《农药登记证》或《农药临时登记证》的情况下，非法生产一种叫“杂草生长干扰素”的农药。现场抓获包括公司法人王某平(女)在内的6名犯罪嫌疑人，查扣农药1 .4万多支，价值18万多元。经广东省农药检定所鉴定，该农药含有国家禁止生产的百草枯成分。

　　7月8日，江门市公安局将另一主要犯罪嫌疑人吕某江抓获归案。经查，自2014年10月以来，吕某江伙同王某平注册成立集合源生物科技有限公司，非法生产农药“杂草生长干扰素”，并加入百草枯成分，销往河南、江苏、四川等地区，约有61吨，总价值95万余元。

　　“百草枯在2014年7月1日就停止生产，2016年7月1日以后将禁止销售使用。”江门市农业局政策法规科科长汪炳康说。目前，该案件已移送江门市人民检察院审查起诉。

　　B、致癌松香给猪头肉脱毛

　　今年5月20日，江门市公安局食药环侦查支队联合江海区食药监局开展日常执法，在江海区一偏僻鱼塘内捣毁一个用工业松香给猪头肉脱毛的黑窝点，当场抓获孔某发等3名犯罪嫌疑人，查扣已经加工的猪头肉4500多斤，以及松香、铁锅、冰箱等作案工具一批。

　　现已查明，孔某发等人自今年年初以来在蓬江、新会一带的菜市场收购猪头肉，然后利用工业松香进行脱毛，再将猪头肉卖给附近的熟食店。

　　发布会上，执法部门展示了收缴的部分工业松香。“我们审查发现，他们在松香中添加了含重金属的工业原料，加工猪头肉，可致癌。”办案民警说。

　　目前该案已移送江门市人民检察院审查起诉。

　　数据　今年破获食药环案25宗

　　今年以来，全市公安机关共立食品药品类案件3 0宗，破案25宗，刑事拘留30人，逮捕17人;食药环侦查支队也先后与环保部门和食药监部门就涉及环境污染、假酒、假眼镜等案件开展了联合执法20多次。