入了屠宰点，也就打开了进入市场最为关键的一道门。利益让一些人的基本道德丧失，而法律也让一些被利益蒙住了双眼的人无视法律或心存侥幸心理。病死猪肉一次次让消费者心惊，2000多吨病死猪肉不知
又上了谁的餐桌，生猪价格刚有起色，至少已经保本。这2000多吨病死猪肉一出，对于猪市，又将是怎样的影响?是推动新鲜健康猪肉的价格上涨，还是让本就消费低迷的猪市因此猪肉需求更加低迷?也许两者
兼有。
怎样来辨别病死猪肉与健康猪肉的区别呢?
为避免吃到变质猪肉危害健康，消费者可以通过观颜色、闻气味、触表皮、煮猪肉等4个方法来鉴别其质量。
看
1.健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，表皮无任何斑痕;病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，表皮上常有紫色出血斑点。再看脂肪，新鲜猪肉的脂肪呈白色或乳白色，有光泽;病死猪肉的脂肪呈红
色、黄色或绿色等异常色泽。另外，健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出;病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。
闻
2.气味上，新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的鲜、香味。而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味;病理所致的有油脂、粪臭、腐败等气味。
触
3.用手指按压表皮，新鲜猪肉因质地紧密富有弹性，按压的凹陷会立即复原;变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，按压后的凹陷不能复原，甚至有暗红色的血汁渗
出。
煮
4.除感官检测外，还可以将猪肉放到锅里烧煮。如果是变质猪肉，烧煮时水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。
从病死猪中我们可以看出，对于一些社会的不良现象，更多地是事件发生后才会引起关注，而不是从一开始致力于“防”。事件发生后，各方面才站出来在风口上整治，风口一过，动作又慢了下去。何时养猪
业等其他行业“防”重于“治”，也许病死猪才能渐渐淡出新闻界，不再挑战着广大消费者的神经。
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