来源: 广安在线 2015-01-17 10:13:27 查看: 次
杀猪匠难寻 杀猪技艺将失传
杀年猪在中国民间已经有3000多年的历史，在中国民间传统习俗中，农村家家户户习惯从冬至节开始宰杀年猪，象征来年是丰衣足食的“肥年”。然而现在，这种民俗的传承人——杀猪匠却越来越少。
“没有人愿意在学习这门手艺，主要是现在农村基本上没有年猪可以杀了，现在这个行当赚不了什么钱了。”前锋区光辉乡高岭村的刘世交是一名老杀猪匠，杀猪已经36年，可是没有一个徒弟。“年轻时本来带了几个徒弟，到后来他们全都放弃了。”刘世交说，最近几年都没有人愿意来学习杀猪，因为农村养猪户越来越少，他们这种杀猪匠平时不杀猪，只有等到每年年关，为当地的村民杀年猪，村民适当给点劳力钱。“杀年猪‘吃刨汤’这种习俗现在在慢慢减少，不知道几年后，还有没有人喊我去给他家杀猪。”刘世交面露忧色地说，“杀年猪‘吃刨汤’这种习俗可能将会慢慢消失。”
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