医生：食用泔水猪肉会对人体健康造成危害
随后，记者将这一问题反映到兰州市畜牧局，一位负责人称，俗称的垃圾猪也叫潲水猪，凡使用未经高温处理的餐馆、食堂泔水喂养的家畜、或在垃圾场内使用垃圾场中的物质饲养的被视为垃圾养猪。而大洼山和馒头山脚下的多家养猪户，都是一些无照经营的养殖户。在调查中，最困难的则是搜集养殖户用泔水喂猪的情况，因现在的养猪户也比较聪明，不是大门紧闭，就是不让专家进入调查，这给调查取证带来一定难度。如果畜牧局、执法局和工商局多个部门单位联合整治的话，可能效果会好一些。但是处理这些养猪户时，必须拿到他们用泔水喂猪的证据，才能进行下一步调查。
兰大二院呼吸科吴医生称，“泔水猪”里含量较多的细菌，细菌进入猪的肠道极易引发各种肠道疾病，尤其是餐桌垃圾中存有各种病菌，可在猪体内存活繁殖，如果再通过食物链侵染人体，将会对人体的健康造成危害，最常见的有肝炎病毒、沙门氏菌、致病性大肠杆菌等多种传染性疾病。因为泔水猪所吃的剩菜里可能含有各类病体，病原寄生在猪的体内繁衍，可造成人体感染病毒，如疯牛病、口蹄疫、肝炎等。如果这些猪肉流向了市场，可想而知危害会有多大?对于市场上的生猪肉，市民该怎么辨别呢?吴医生称，第一是看，观察生鲜猪肉脂肪部分是否比正常的“黄”一些，“黄”的可能是“泔水猪”，因为正常的应该是“白色”。二是摸，摸上去脂肪部分过软就可能是“泔水猪”。三是闻，仔细闻的话，“泔水猪”的肉会散发出泔水的味道。
