据国家统计局数据，2013年全国规模以上牲畜屠宰企业1325家，比2012年的1300家增加25家。其中，生猪屠宰企业占90%以上。
5)稳价格：猪肉销售与进出口贸易
2012年中国猪肉市场交易量为4725万吨。其中城市交易量为2,387.5万吨。其比重为50.5%。2013年城市猪肉市场交易量进一步上升。2012年猪肉在农村的市场交易量为2,337.6万吨，其比重为49.5%。2013年这一比重又有进一步下降。
6)强基础：生猪养殖、屠宰、销售一体化
以“专业化生产、标准化管理、规模化经营”的理念和模式改造传统生猪养殖业，加快传统分散饲养方式向现代集约饲养方式的转变，建立稳固的环保型生猪养殖基地，实现屠宰加工业与养猪业的协调发展，促进农业增产、农民增收和产业转型，加快了生猪养殖、加工、销售一体化的步伐。
我国生猪屠宰行业未来发展趋势
扩大标准化规模养殖基地，确保两个安全;发展工业化生猪屠宰加工，淘汰落后产能;实施品牌化产品营销战略，加快结构调整;建设冷链化肉品物流体系，增强保供能力;形成可持续产业发展模式，提高综合效益;建立一体化行业管理体制，推进依法治理。
