佛山一女孩吃路边猪耳险丧命
来源：广州日报 2014-09-19 08:45:09| 查看：次
路边烤串儿很受欢迎。
调查：路边摊卫生状况普遍堪忧
从广州8人因食路边鸭脖中毒病危，再到岳女士女儿吃猪耳朵中毒，记者注意到，其根源均指向亚硝酸盐。
据了解，亚硝酸盐广泛用于食品加工业中的发色剂和防腐剂。一般来说，只要含量在安全的范围内，不会对人产生危害。然而一次性食入0.2克以上会引发不同程度的中毒甚至死亡症状。
记者了解到，亚硝基化合物在天然食物中含量很少，却常常潜藏在一些经过特殊加工如腌制、腊制、发酵的食物以及一些腐烂的蔬菜中。有知情人士向记者透露，凉菜、腌制食物使用亚硝酸盐，除了成色比较靓外，还会使其腌制、发酵后重量不会“缩水”。
记者在走访中发现，顺德有不少路边出售凉菜、腌制品等路边摊及小食店。在高坎路的多处路口，记者发现均有出售鸭脖、鸭架等凉菜的小摊，各种食物混搭堆放在一起，有的甚至蚊蝇乱飞，卫生状况普遍堪忧。至于食物是否安全，店主均表示，都是自己腌制的，绝对安全。但是，这些小摊贩基本上都是无证无照，经营地点也是“打游击”。
专家提醒，路边小吃最好不要吃。
监管部门：抽检51批次不合格近两成
如何加强这些小食店及路边摊的监管，是市民所关心的焦点。对此，顺德区食药监局回应记者称，第二季度对全区在册的食品生产加工小作坊肉制品、非发酵性豆制品等共抽检51批次，内在质量不合格产品8批次，不合格批次主要集中在豆腐、烧鸭、白切鸡、烧猪肉等常见的熟食中，不合格项目基本为菌落总数和大肠菌群。
同时，区食药监局强调说，对不合格产品要求召回、下架退市，多次发出消费警示，建议消费者购买熟食后加热再食用，并尽快食用。同时，该局表示，下阶段将加大巡查力度，重点取缔无照食品生产加工小作坊，并进一步加大抽检频次和数量。请各位市民发现无证照食品生产加工作坊的线索及时进行举报，拨打12345和22838180。
医生提醒：市民慎食路边摊
18日，记者从顺德区第一人民医院急诊科了解到，该科室时常会接诊，因食用路边摊开卖的水果、烧烤等食物，导致胃肠道不适，出现呕吐、拉肚子，甚至食物中毒症状的病人。
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