跨省贩猪打压猪价立竿见影
 

　　南宁猪贩李可信是做跨省贩猪的，他认为：“调运对猪价高的地区的打压效果是立竿见影的。广西猪价较高时，湖南猪进入广西就会增多，不到2天，二省价格就会均衡。即便是在1000公里之外的四川，广西猪入场连续增加，屠宰场最多持续2天半就会降价。”
 

　　天河生猪批发市场猪中李政国告诉农财宝典新牧网记者，全国猪价看西南，河南猪到四川，与广东猪到四川相比，路费每车多花4000元，每车贩猪4万斤，相当于差价仅为0.1元/斤，“运费最远也就是1万元/车，仅相当于成本0.25元/斤，如山东到四川。”所以路途差距不是影响行情的要素。
 

　　天河生猪批发市场猪贩张爱国则喜欢用“外围”猪市判断行情。所谓“外围”是指广州市周边的江西、福建、湖南、广西四省还有茂名、阳江等粤西地区。他总结各区域调运特点如下：
 

　　一，四会、花都地区生猪主要供应广州，出于长途风险考虑，猪贩能在这里拉到猪就不会去外围，所以猪价处于相对高位，也就是“广东猪价看四会”，而“外围”猪价一般至少低于四会地区0.2元/斤，低于广州0.3-0.5元/斤。
 

　　二，“外围”省份中以湖南省价格最易走低，原因是江西、福建多为北上上海、江苏，南下深圳、东莞;广西能够外调粤云贵川;而湖南猪外调路径多为四川、广东两地，选择有限，所以低价时下跌压力会更明显。
 

　　三，东北、河南猪价为全国最低水平，外调云贵川很多，与西南猪价波动同步性较高。如果外调量增多，华南生猪调运西南减少，猪价就会有走低倾向。
 

　　李政国认为，广东跨省猪中调运规律是：优先找四会地区拉猪，然后是湖南猪，其后依次是江西、茂名、广西。
 

　　瘦肉率与屠宰率影响定价
 

　　市场上供需两方的消极已经开始对中间商环节产生压力。李可信认为，目前一头250斤的猪多给养殖户0.2元/斤，相当于成本高出50元。而南宁五丰联合食品有限公司肉类经营分公司助理经理聂睿智认为，250斤以上的大体重肉猪，屠宰率更高，出栏价可以提升0.2元/斤。但是肉贩在批发市场上会更看重瘦肉率，大体重猪又很可能被压低价格0.1-0.2元/斤，如何取舍要看供需波动。
 

　　农产品集购网研究员林国发告诉记者，220斤的生猪屠宰率普遍在83%-84%之间，而300斤的生猪屠宰率可达到86%-87%，单头300斤的生猪较220斤的生猪多供应40%猪肉。由于上述偏好，整体上增加了上市猪肉供应量，也在无形中影响了行情。
 

　　据聂睿智介绍，双汇屠宰场采用设备探测瘦肉率后区别定价，而大养殖企业出栏生猪偏好统一定价，二者定价方式有区别。与双汇长时间合作的李可信认为，采用区别定价，优质的生猪能够卖出更高的价钱，猪贩与批发市场和大屠宰企业合作哪种更划算，还是要看自己的猪。但张爱国认为，大养殖企业也确实有更强的议价能力。一般如果温氏提价0.1元/斤，猪贩也会接受，“毕竟温氏猪源多，猪贩掌握的资源其实有限，再找新养殖户挺麻烦的。”