广州褪色“牛肉”：实为染色猪肉
来源： 新快报 2014-08-03 09:27:08| 查看：次
记者调查
低价“牛肉”外观无异常
7月21日15时许,在陈先生指引下,新快报记者来到百合园市场走访。从花地大道北步入通往市场的狭窄小路,两侧已被各类摊档占领。在靠近市场大门的中市直街,两家售卖廉价牛肉的摊档就设在路边。
经过大半天的销售后,其中一处摊档上只剩下两块标价11元的“牛肉”和一箱标价12元的“牛腩”。“这些牛腩很滑的,要炒河粉啊?那这块牛肉合适。”见记者走近,自称姓杨的女档主出声招呼道,不过,当记者试图详细询问这些肉的种类时,档主并不作答。
在隔壁的友谊冻品,档主同样称有“牛腩”在卖。记者注意到,这些肉旁只有一块牌子写明价格,并没有标注具体品种,而放在一旁的鸡肉产品则明确标注了名称,此外,虽然这些肉的肉质较红,也带有筋膜,但纹路显得较纤细,与猪肉很类似,闻上去也没有牛肉特有的味道。
“这些是刚生出来的黄牛仔,还没长大的。”档主反复解释为什么肉质较嫩,也没有什么牛味。“很多人买的,你买点回去试试看嘛,买5斤以上还送调料。”
记者问,还有别的牛肉部位卖吗?档主主动从冰柜里拿出几块黄黑相间的冰冻“牛筋”,“这个牛筋已经飞过水了,你煮过放点调料就可以吃了。”
日售上百斤 量大可送货
7月27日10时,在杨姓档主的档口,大块的“牛肉”已经卖完,只剩下一箱“牛腩”在售,价格依然为12元。记者以供应饭堂为由上前攀谈,档主闻言十分热情,主动写下电话号码。“你要多少有多少,要得多的话我有优惠,还能送货上门。”档主称,一般情况下价格都比较稳定,但逢年过节则可能升得比较高。“你要的话,11块半就好,这种一箱箱的(牛腩)是20斤一箱,11块一斤。”
听闻记者需要大量牛肉供应,友谊冻品店一名老板递上名片,“要多少都有,提前打个电话就行了。”
记者看到,除了“牛腩”、“牛肚”等外,这家档口还有羊肉、鸡肉、猪肉等各类肉品的不同部位供应。
在记者暗访过程中,不少街坊前来选购这些低价“牛肉”,而附近档主则介绍,由于价格便宜,这些档口每天能卖出上百斤“牛肉”,但“那么便宜肯定有问题,我们都不吃的”。
追问下改口称系“猪肉”
虽然多次强调自己所卖的是货真价实的牛肉,但在记者追问下,档主还是道出了实情。7月30日15时,在杨姓档主的档口内,记者上前询问,为何此前所买的“牛肉”出现水洗褪色现象,档主犹豫一下后承认,自己所卖的“其实都是冻猪肉来的,不过你放心,绝对是没问题的”。杨姓档主称,这些肉品都是猪肚下方的腩肉,“绝对没加色素,也不是母猪肉”。
为了证明自己的说法,档主还拿出几张检验证明,上面显示,证明的开具日期均为今年上半年,肉源则是佛山南海。“我们这些肉都有证的,很多厂家的,你拿一次货他给一张证给你。”档主称,你不可以直接联系厂家拿货,如有需要她会代送,“你要拿的话要去到湖南的总公司,这边只做批发。”档主说,“光今天就有餐馆要求送十箱货过去。”
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