吃中草药的猪

　　“从台下到台上的这短短几步，我走了足足11年。”2012年8年3日，一位仅有高中文凭的四川开江县农民王万君终于圆梦了，经过10年研制，1年申报，他的“王氏中草药猪饲料配方”获得了国家知识产权局的认定。

　　十 几年前，这位当时村里唯一“有点儿墨水”的文化人为了还债外出打工，然而正是在大都市里的打拼让他找到了让村里致富的门路。他发现，在城里，用饲料添加剂 喂出来的猪肉价格相对便宜，而用传统方法喂养出来的猪肉价格却高得多，这种价格的悬殊让他顿时有了想法：“我家乡大巴山里有很多中草药，村民们都爱用中草 药来喂猪，猪肉吃起来香喷喷的，为啥子我不把这种喂法推广开去?”于是，决定回乡创业的他十年间尝遍了山里的中草药，九死一生，终于研制出了中草药猪饲料 配方，投入使用后小猪增长量达19公斤/月，中猪增长量达42公斤/月，且体型匀称、皮肤红润、肉质鲜嫩。

　　使用中草药、益生菌等代替抗生素，似乎是目前解决养殖产品药物残留问题的共同思路，且已初见成效。北京饲料工业协会联合一些企业成立的天然植物添加剂委员会 经过研究发现，可以用金银花、莲翘、大青叶、牛蒡子、马齿苋、鱼腥草等中草药代替抗生素。他们在研究中称，饲料中添加中草药可明显改变肠道细菌组成及数 量，使有益菌类增加，并抑制大部分条件致病菌的生长，而且中草药添加剂在畜禽体内发挥有效作用后可被分解，没有毒害与残留，不产生抗药性。农业部食品质量 监督检验测试中心对广东省惠州市一家养殖企业出具的一份《检验报告》显示，该公司所选送的“中草药猪肉”与普通饲料猪肉的品质相比，其水分含量、瘦肉脂 肪、游离脂肪酸含量均较低，且中草药猪肉的硬度、弹性和咀嚼感、颜色等均优于普通猪肉。

　　在山东青岛，一个占地2 0 0 0多亩的综合生态农业养殖基地近日已初具规模，里面住着来自全国各地的8 个知名品种1 5 0 0 头香猪，包括从西藏 引进的藏香猪、从海南“请”来的五指山猪、从贵州“淘”来的环江香猪、从广西“求”来的巴马香猪……这些动辄数千元的名贵香猪除了拥有专门的苗木基地和牧 草基地以外，还拥有一个约为1200亩的中草药种植基地，“饲料中添加了中草药黄芪、黄芩、金银花、蒲公英、大青叶、马齿苋、大蒜皮粉等，提高了免疫力， 增强了抗病能力”。基地投资方负责人王积武说，香猪的整个生长过程不使用抗生素和激素，所以生产出的香猪无抗生素、激素残留，因此肉质也格外鲜美，不过目 前香猪猪肉价格仍不便宜，每斤猪肉价格可能超百元——屡见不鲜的“天价肉”故事或许又将上演。不过王积武还介绍说，预计年底前此基地香猪总数将繁衍至 6000头以上，明年底将超过5万头，随着规模化养殖价格也会有所下降，届时普通市民也都尝得起。
 

　　生物饲料大有可为

　　随着食品安全问题越来越令人担忧，中草药养殖畜禽作为一种食品安全的概念正被业内人士推广，并日益得到人们的认可。尽管在配方和剂量方面的研究尚未成熟，中草药作为中国独有的一种绿色饲料添加剂，正在令中国人的餐桌发生变化，甚至已经走向了世界。

　　在南半球的澳大利亚，由于政府明令禁止在生猪养殖中使用抗生素，而澳大利亚畜禽的外来疾病抵抗力和天然免疫力偏低，曾在2011年爆发了大规模的猪口蹄疫; 同时又因受到国际饲料市场的影响，澳大利亚、新西兰饲料价格不断上涨、挤压了生猪养殖的盈利空间，生猪存栏量下滑、猪肉产量下降10%。为改变这种进退维 谷的困境，今年8月10日，澳大利亚一家养殖企业与深圳一家生物科技公司签订了一项合作协议，根据协议，中方向澳方输出一套实现生猪养殖“零疫情”的技术 和标准，包括生猪养殖管理技术和天然草本兽药、天然草本饲料添加剂配方等。澳方公司董事长林坚表示，深圳输出的天然草本兽药能节省约12%的生猪养殖防疫 成本，弥补饲料价格上涨的利润损失、争取更大的利润。

　　目前，禁止动物饲料使用抗生素已逐渐成为国际社会的共识，欧盟正在呼吁全面“禁抗”，美国也在一场起诉FDA(联邦食品药品管理局)的公益诉讼中，判决 FDA必须采取措施禁止在动物饲料中使用常用抗生素。尽管国内仍有不少养殖业人士认为“欧洲的动物福利、禁抗在中国不可复制”，“抗生素在畜禽养殖上的使 用暂时不可避免”，但禽畜饲料的绿色化、生态化已成为不可逆转的趋势。

　　目前为止，市场上研发的绿色饲料添加剂主要有中草药制剂、微生态制剂、酶制剂、酸化剂、纳米微量元素五种。

　　在今年5月举办的第二届全国动物营养安全高层论坛上，中国农业科学院饲料研究所所长蔡辉益表示，在未来10年，生物饲料将是饲料企业的重要利润增长点，在饲 料中实现无抗生素并非不可能。他预计到2025年生物饲料的市场销售额将达到200亿美元/年。其中酶制剂的发展尤为可观，“我国酶制剂的市场需求量在 6.5~7.0万吨，目前产量不足需求量的十分之一。”蔡辉益介绍说，使用酶制剂每年节约饲料原料磷酸氢钙20万吨以上，节省饲料成本约9亿元以上。预期 未来10年，世界饲料酶潜在年总需求量将达到150万吨，产值20亿美元。