猪倌那些事：价低有人上吊 价高仍不踏实
来源：中国养猪网 2011-08-09 10:05:29| 查看：次从小猪生下到260斤左右出栏，整个饲养周期是8个月——当然，“瘦肉精”可以缩短这个周期，这个时候就可以给猪贩子打电话了。
“驻马店老李”
王书义说：“我没见过比猪贩子出价高的屠宰场。”
在很多地方，只要付钱就可以轻易得到生猪的“三证一标”，生猪出栏前的检测更是形同虚设，“经纪人”或“猪贩子”解决这些问题都是轻车熟路。
关王庙乡有个收猪点，王书义也有几个熟识的猪贩子，打完电话之后，对方会开个小三轮过来，把猪拉走，或交当地屠宰场宰杀，或凑满一车之后准备调运。
其实，王书义所说的猪贩子严格来讲是“生猪经纪人”，他们领来收猪的人，自己的要价正常来讲是一头猪提成5块钱。
王书义很多次提到“驻马店老李”，此人就充当着这种角色，因为猪贩和屠宰场不通过经纪人，经常收不到猪，而散户如果不通过经纪人又很难找到合适的买家。
在农村里，几乎每个村都有一两个这种“经纪人”，都是村里的中老年男性，他们头脑灵活，能说会道，消息灵通，善于讨价还价促成交易，由于既掌控猪源，手头又有买猪客户信息，如果一个猪贩子想进入陌生市场，肯定要先打听谁是这个地方的“经纪人”。
王书义喜欢和“驻马店老李”聊天，因为老李养猪确实有一套，用王书义的话来讲，此人既有理论又有实践经验。老李也做饲料生意，曾经给王书义送过来几袋“瘦肉精”，但“瘦肉精”事发之后，老李的电话就打不通了。
但在收猪这件事上，“经纪人”的存在自有其合理性，有时候对猪贩子还是个保障，因为有些猪贩子的口碑很差，例如在秤上做手脚、缺斤短两的事经常发生，有时候一只猪能少称20来斤肉，这导致很多养殖户对陌生猪贩子怀有抵触心理。
但猪贩子依然是养殖户最理想的收购方，因为养殖户每次出栏的生猪数量有限，很难单独装满一车(一车一般在150头到200头之间)，直接和屠宰场联系，又经常遭遇压价。王书义就说：“我没见过比猪贩子出价高的屠宰场。”
王书义家的猪大部分会被猪贩子调运到外省，像上海、深圳等地，如果按照我国动物检疫的检测制度，这些猪会受到很严格的检测，例如生猪外运时必须通过养殖地的检疫部门检疫，获得动物检疫合格证明、运载工具消毒证明和五号病非疫区证明三大证明，并佩戴耳标。但在很多地方，这一过程称为权力寻租的乐土，只要付钱就可以轻易得到生猪的“三证一标”，生猪出栏前的检测更是形同虚设。“经纪人”或“猪贩子”解决这些问题都是轻车熟路。
“运到深圳一头猪能赚100元。”王书义替猪贩子算账。生猪在运输过程中会因为饥饿和大小便而“掉肉”，一头猪可能轻6-7斤，而且路上难免有猪死掉，但到了深圳还有办法补救一下。进深圳之前，生猪被拉到一个客运站，那里专门有人负责给猪“打食”，直接把喂食管插到猪的胃里，每只猪会被“打”三到四斤流质食物，然后被送往屠宰场秤重。
除了调运到外省，也有很多人养的猪被当地市场消化。
贺旭辉的养猪场就属于这种情况。他以前开着农用三轮车走街串巷卖肉，后来投资了一个60头规模的小型养猪场。
按照我国《生猪屠宰管理条例》规定：未经定点，任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动。但是，农村地区个人自宰自食的除外。另有规定为：在边远和交通不便的农村地区，可以设置仅限于向本地市场供应生猪产品的小型生猪屠宰场点。
他因此托关系想申请成为“仅限于向本地市场供应生猪产品的小型生猪屠宰场点”，但手续一直没办下来。不过，这一点也不影响他杀猪卖肉，他常常杀了自己的猪还不够，还得去农户家里收猪来杀。
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