猪肉淡季卖出旺季价格猪肉涨价为哪般？

来源：中国养猪网 2011-06-30 09:32:51| 查看：次

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　　养殖户喊冤：多因素造成肉价上涨

　　“养殖成本快速推动肉价上升，由于多方面价格上浮，生猪生产整体已经进入高成本阶段。”山西省农科院畜牧兽医所相关负责人梁全中表示，出栏率减少是猪肉价格淡季上涨的最主要原因。“从2009年10月份开始，生猪价格持续10个月逐步下滑，养殖户亏损严重，部分养殖场缩减养殖规模。加上2010年气候异常，大量仔猪死亡在一定程度上也影响到2011年1至5月份生猪出栏量，价格大涨也在情理之中。”

　　针对猪肉“赚一年、赔一年”的现实情况，太原市肉联厂销售部门的相关负责人也表达了自己的看法。目前，太原市乃至山西省内的生猪产销一体化建设不够完善。生猪散养户占到市场供应量的55%以上，由于散户养殖的组织化程度较低，间接造成了生猪的生产、加工与销售环节的脱节和供需失衡，从而加剧了市场波动。

　　此外，较低的收入水平和长期的消费习惯也决定了猪肉销售业态将在长期处于低端形式，即以集贸市场摊点式销售大片猪肉为主。超市分割式经营所占的份额比例很少，城区范围内仅有沃尔玛、山姆士、华宇3家超市，且是自行加工分割经营，份额不足10%。工厂化的猪肉精细分割加工尚处于空白状态。

　　但是，肉价上涨并非全是坏事。省畜牧局宣传中心的王子栋表示，近期生猪价格同比涨幅高，主要是由于去年同期猪价过低造成的。从走势看，随着生猪养殖效益的好转，有利于进一步调动养殖户补栏的积极性，增加后期市场供应，进而有利于猪价稳定。在目前高价位的刺激下，生猪的养殖业会迅速恢复和发展，仔猪经过3个半月的生长，应该在9月中下旬大批上市，对高价格会有一定抑制作用。

　　专家喊调：以市场为主合理引导肉价

　　我国农业生产的现状，仍然是一家一户、分散的小生产占主导，农民分析判断能力弱、市场信息不灵，当市场发生变化时，不是反应迟缓就是反应过度。

　　山西省农科院畜牧兽医所相关负责人梁全中认为，从理论角度而言，造成目前太原市猪肉涨价状况是由供给不足造成。一是绝对数量下降。由于2010年肉价过低，导致了今年生猪的存栏下降，特别是存栏母猪的下降。二是绝对数量没有下降，但消费（耗）量增加，市场供给相对不足。比如，随着居民生活水平的提高和城市化进程的加快，近年来肉、蛋、奶等农副产品的消费量增加很快，这种变化会打破原有的供需格局，加剧肉、蛋、奶等商品的供给不足。

　　梁全中认为，保障农副产品充分供给，需要有效的宏观调控。一方面要千方百计稳定生产，确保商品总量充足；另一方面要加强市场调剂和跨地区调运，改善商品供给的不平衡状况，满足不同地区、不同时期消费者最迫切的消费需求。特别是做好生猪生产，加强疫病防治，鼓励发展标准化、规模化的饲养，研究扶持养殖业发展的保险政策，包括对饲养母猪的养殖场和农户进行适当的补贴。另外，对于养殖户，应该建立保险制度，政府财政要有适当的保险金额予以补贴，以防遇到重大灾害和疫病。

　　面对逐步上涨的生猪和猪肉价格，我省将采取哪些措施合理调控物价呢？省商务厅市场处相关负责人表示，首先，虽然今年猪肉实际价格较去年同期有一定程度的上涨，但是经过2010年猪肉价格的过度下跌，目前市场上肉类产品的底价仍然在合理的涨价区间之内，属于恢复性上涨。其次，过度的行政干预很有可能扭曲市场信息，向市场传递不良信号。所以说，在全国范围内猪肉上涨影响下，我省目前主要还是依靠市场自身的调控手段。省商务厅市场处的相关负责人还表示，省内各级主管部门将继续坚持以市场为主导，充分发挥市场配置资源的作用，进一步稳定生产和完善市场调剂环节，合理控制肉价。落实农业补贴政策，保护农民的生产积极性。加强疫病防疫，强化技术指导，为农业丰产提供保障。在市场调剂方面，完善国家储备制度，适时增加储备的品种、数量、质量。建立灵敏的信息反馈机制和完善的流通渠道，及时组织投放。

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