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原因分析
成本上升助推肉价涨
业内人士认为，本轮猪价除受农副产品连带上涨因素外，主要有5个方面的原因。“首先是去年上半年，养猪普遍出现亏本，严重挫伤了生猪养殖积极性，不少规模养殖场淘汰了母猪，造成母猪存栏减少，仔猪供应偏紧，猪源明显减少。”其次，生猪生产成本特别是饲料成本为生猪价格上涨提供了支撑。三是饲养人员工资上涨。四是由于疫病严重，造成生猪生产减少。五是年初的低温冻雨、局部地区的干旱、成品油价格上调和最近的持续阴雨，部分地区的涝灾，使运输成本增加。
目前上海生猪存栏为161.3万头，与去年同期基本持平，但是目前上海市场上几乎70%左右都是外来猪，入沪猪减少了，价格自然也高了不少。
业内预测
7、8月份肉价将回落
市生猪行业协会工作人员说，每年7、8月份天气炎热，市民对肉的需求减少，而学校也大批放假，在供应总量保持平稳的前提下，肉价会由高到低。另外，这轮从今年3月初启动的涨价风潮至今已延续了近4多月，而生猪的养殖周期短则4个月，长则半年多。在高价位的刺激下，生猪的养殖业会迅速恢复和发展，仔猪经过3个半月的时间生长，最新一批的生猪应该7月开始上市，而在9月中下旬即大批量上市，对高价格会有一定的抑制作用。此外，按照农产品物流的规律，除了是由生产区向消费区转移外，另一个特征就是从价格低的地区流向价格高的地区，申城肉价的高位运行，批发商就会把原准备运到外地的生猪运往更能够获得利润的地区，从而会使申城猪肉货源充足，价格缓慢回落。
记者手记
近期，肉价达到了历史最高位。价格上涨的原因有很多，但归根到底，是供求之间的平衡被打破。
肉贵时，养猪户数量飙升，涌至市场后却迅速摊薄利润，而到了下一年，受前期低价影响，猪肉上市量减少后又推高了价格。
这种例子已经不止一次在农产品上得以验证，4月的卷心菜，甚至更早前的青菜。这种生产上的忽多忽少，价格大起大落，是我国农业脆弱和调控手段落后的客观反映。
养猪户没有更多的数据支撑，只能根据上一轮的行情安排养殖数量，而作为政府部门，却可以通过建立监控平台，在市场价格波动之前，更早一步预计到并采取相应措施。
如果真能做到这一点，“天价猪肉”的市场魔咒将被打破。
